從素食的生活方式中獲益，
永遠(yuǎn)不會(huì)太晚。
安妮特·拉金斯，可能是世界上目前最健康的77歲老人了。
整個(gè)人看起來容光煥發(fā)，皮膚和身體就像一個(gè)30-40歲的人。
安妮特·拉金斯1942年1月13日出生在美國(guó)北卡羅來納州的阿什維爾。1958年9月5日，她嫁給了小阿莫斯·拉金斯。他們有兩個(gè)孩子。
77歲高齡的安妮特·拉金斯說，保持年輕和身體活力的關(guān)鍵是吃純素。
生食是她的秘密！她身體非常健康，根本不吃任何藥物，至少按照現(xiàn)代的定義是這樣的。她的格言是:“讓食物成為你的藥，讓藥物成為你的食物?！?/span>
安妮特·拉金斯(Annette Larkins)在邁阿密戴德縣的后院展示她的花園，種了許多水果、蔬菜和香草。她花園的每個(gè)角落都有可以吃的東西。
安妮特說她花園里的食物是她的“青春之泉”。
她收集雨水，并從她種植的作物中榨取成果汁。小麥草是她的特產(chǎn)之一。她自己榨果汁，經(jīng)常喝。她是另一個(gè)關(guān)于吃生食和榨汁是如何持續(xù)提供全面健康和無盡青春的決定性證據(jù)。
她已經(jīng)吃素55年了，但在過去的30多年里，她已經(jīng)完善了她的生食飲食。
她的植物性飲食不包括任何動(dòng)物產(chǎn)品。她吃的食物都是未經(jīng)加工的。她的菜肴包括素食堅(jiān)果面包、西葫蘆片和美味的秋葵薯片。
安妮特說，從素食的生活方式中獲益永遠(yuǎn)不會(huì)太晚。
安妮特說:“如果你吃的是天然的生食，而不是加工和烹飪，我認(rèn)為你會(huì)得到更多的營(yíng)養(yǎng)?！薄澳愕拿甘峭暾摹＿@就是我為什么這么吃的原因。
生食包括水果、蔬菜、豆類、堅(jiān)果和種子，它們的溫度沒有超過48攝氏度。因?yàn)檫^高的溫度會(huì)在加熱過程中殺死酶，大大降低了食物的營(yíng)養(yǎng)成分。
拉金斯在自家后院種滿了水果和蔬菜，從西蘭花到綠豆，從菠蘿汁到甘蔗汁，從自家種的小麥草，幾乎所有從地里長(zhǎng)出來的東西都要發(fā)芽。
她收集的榨汁機(jī)——從咀嚼機(jī)到液壓機(jī)——會(huì)讓你在當(dāng)?shù)刭?gòu)買的果汁相形見絀。
拉金斯認(rèn)為，在過去的30多年里，她一直依靠植物、堅(jiān)果和種子生活，這不僅是因?yàn)樗莨鉄òl(fā)、皮膚緊致、體格健美，還因?yàn)楸M管家族成員患有慢性疾病，她依然保持著健康的體魄。
對(duì)于我們這些相信自己的命運(yùn)在很大程度上取決于基因的人來說，她的母親和祖母分別在47歲和36歲時(shí)死于乳腺癌。她祖母的姐妹們很早就死于癌癥。她有家族遺傳糖尿病。
她是活生生的證據(jù)，證明我們吃什么就是什么。
遺傳學(xué)只是一個(gè)借口，我們可以繞過任何現(xiàn)代主流處方，讓自己看起來更年輕。
拉金斯在邁阿密長(zhǎng)大，16歲時(shí)嫁給了高中時(shí)的戀人阿莫斯，兩人已結(jié)婚61年。
她還在當(dāng)?shù)匾患夜搽娨暸_(tái)主持了12集的系列節(jié)目《健康替代品與生活食品》，向人們展示如何烹制美味的生食。她的兩小時(shí)DVD《安妮特的生食廚房》是這個(gè)系列節(jié)目的續(xù)集。
拉金斯寫過三本健康之旅的書，還上過很多電視和廣播節(jié)目，包括《史蒂夫·哈維秀》和《湯姆·喬伊納晨間秀》。
1963年，拉金斯決定吃素，當(dāng)時(shí)她的丈夫擁有并經(jīng)營(yíng)一家肉鋪。
那時(shí)她常常隱約感到吃肉對(duì)她來說是一種不自然的選擇，對(duì)死動(dòng)物的肉產(chǎn)生了徹底的厭惡。但她回憶起了她開始進(jìn)入草食主義之旅的那一刻，她感到了一股排斥力。她看到天花板上掛著一個(gè)血淋淋的火腿，用她的話說，她“完蛋了”（受不了肉食了）。
兩周后，她告訴丈夫她已經(jīng)兩個(gè)星期沒吃肉了，并計(jì)劃再也不吃肉了。他問她是否應(yīng)該帶她去看醫(yī)生。
“我笑著倒在地上，”她說?！拔腋嬖V他:‘不，我沒什么問題?！蔽抑皇遣幌朐俪詣?dòng)物的尸體了。
從此成為了一名素食主義者。
當(dāng)拉金斯注意到素食的好處后，又采取了另一個(gè)步驟，那就是不吃白米飯、白糖和白面粉等白色食物。因?yàn)槊看嗡x擇了不健康的食物，就感覺沒那么好，所以吃得好和健康之間一定有聯(lián)系。
后來讀到乳制品如何導(dǎo)致身體粘液過多，所以拉金斯把它們和雞蛋一起排除在外。從此開始了生食。
她的丈夫很支持她，甚至試圖效仿她。他成功地干了六年，然后又恢復(fù)了原來的習(xí)慣?！八慕杩谑?，我與客戶應(yīng)酬時(shí)周圍沒有足夠的素食餐廳吃素食。所以他從一條小魚開始恢復(fù)了肉食，你知道這是怎么回事?！崩鹚拐f。
阿莫斯現(xiàn)在吃的是典型的美國(guó)飲食，并服用治療糖尿病、高膽固醇和高血壓的藥物。他看起來也和他的年齡差不多。
他只比他的妻子大九歲，但人們經(jīng)常把他誤認(rèn)為是她的父親，甚至是祖父。
結(jié)婚58年后，他最近又開始吃素。阿莫斯希望他能在幾十年前就開始吃素，那時(shí)他已經(jīng)注意到了其中的巨大差異。
“哦，天哪，一切都好起來了?！蔽业难獕骸磺校卑⒛拐f。
拉金斯說:“他很愛我，他仍然把我當(dāng)女王一樣對(duì)待?！?/span>
“但我們是兩個(gè)獨(dú)立的人；他可以做出自己的選擇。我不會(huì)強(qiáng)迫任何人去做任何事。”
拉金斯種香蕉、桑葚、芒果、野梨、生菜、羽衣甘藍(lán)、菠菜、芥菜、蕪菁、生菜、西紅柿和其他蔬菜。此外，還有羅勒、薄荷、歐芹、迷迭香和香菜等草本植物。
她還種各種各樣的種子，如紫花苜蓿、鷹嘴豆、扁豆和花椰菜等等。當(dāng)然有麥草，蕎麥生菜和向日葵綠葉。
幾年前她決定我想要對(duì)我攝入和消化的食物的質(zhì)量和種類有一些控制；所以，她決定有一種方法可以做到這一點(diǎn)，那就是建一個(gè)花園。
拉金斯的飲食習(xí)慣是多種多樣的——她沒有固定的飲食方式，而且大多數(shù)時(shí)候她并不嚴(yán)格注意每頓飯吃什么；此外，她每天吃多少頓飯也各不相同——這取決于她的胃口——“我一天吃一頓、兩頓或三頓飯，而時(shí)鐘并不指示我什么時(shí)候吃——但我會(huì)盡量避免在深夜吃東西?！?/span>
大多數(shù)時(shí)候，拉金斯會(huì)從某種果汁開始——要么是綠色的，要么是她喜歡的。然后她可以吃一份大沙拉。晚餐拉金斯可能會(huì)再吃一份沙拉，外加一些綠色蔬菜:羽衣甘藍(lán)、菠菜或羽衣甘藍(lán)。基本的菜單包括堅(jiān)果、鱷梨、浸泡過的野生大米、發(fā)芽的豆類和發(fā)芽的干小麥。
另外，鍛煉是她日常生活中很重要的一部分。
在自己家的健身房里，拉金斯會(huì)在跑步機(jī)上走了五英里——有時(shí)為了打破這種單調(diào)，她在樓梯前跑步。跳舞、園藝和各種各樣的活動(dòng)，她平均每天走八英里。她有一個(gè)跟蹤器來記錄她的活動(dòng)——平均每天要走15000或16000步。
俗話說:“耐心是一種美德?！薄拔覀儜?yīng)該對(duì)他人和自己更有耐心。”我們?cè)S多人用了一生的時(shí)間才堅(jiān)定地確立了降臨到我們頭上的錯(cuò)誤；我們必須明白，糾正這些錯(cuò)誤可能需要一些時(shí)間。
在我的轉(zhuǎn)變過程中有不同的階段有不同的時(shí)間框架，我必須認(rèn)真地考慮每一個(gè)階段，但這足以說明，我花了必要的時(shí)間來進(jìn)入下一個(gè)階段。說到生活方式的改變，每個(gè)人并不是在同一時(shí)間到達(dá)同一地點(diǎn)。
植物性飲食冠軍Joel Fuhrman博士邀請(qǐng)她參加一個(gè)視頻項(xiàng)目，并邀請(qǐng)她在一個(gè)未公開的網(wǎng)絡(luò)上觀看自己的電視節(jié)目，她都拒絕了。
除此之外，冰島、英國(guó)、匈牙利、蒙古、澳大利亞、保加利亞和加拿大等國(guó)也紛紛訂購(gòu)她的小冊(cè)子、贊美和聯(lián)系她。拉金斯盡職盡責(zé)地回應(yīng)每一個(gè)訂單和每一個(gè)請(qǐng)求——即使有時(shí)她的回應(yīng)必須是“不”。
拉金斯說:“我有一個(gè)女性朋友，她總是對(duì)我說:‘你需要成為生食女王，’而我會(huì)說，‘不，我不想那樣做?！薄拔也幌胱屵@件事的影響太大。我在家做我的小事情，打印我的小信封，感覺很舒服。
拉金斯說:“一個(gè)22歲的女孩寫信給我說，‘現(xiàn)在我看到你了，我不再害怕變老，因?yàn)槲抑廊绻艺疹櫤米约海绻页缘煤?，我知道有一天我能像你一樣?！?/span>
我對(duì)自己說，如果你過著這樣的生活，享受著這樣的生活，這樣的幸福，你太自私了。你不去幫助這些人是自私的。
拉金斯的做法是，改變不良的飲食習(xí)慣，同時(shí)進(jìn)行精神和身體鍛煉，往往會(huì)產(chǎn)生積極的效果。
除了飲食和鍛煉，拉金斯相信有足夠的休息和陽(yáng)光，還要有一個(gè)積極的態(tài)度。
拉金斯說:“我知道我不會(huì)長(zhǎng)生不老，但我會(huì)一直努力活得更好。”
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