蘆筍炒百合
材料：青蘆筍(200克)、鮮百合(5顆)、鹽(少許)、食用油(少許)
做法：材料備齊，百合剝開去掉根和黑色的部分，蘆筍根部去除切斜刀。蘆筍下鍋焯燙后過冷水撈出瀝干，鍋中入油先放入百合快速翻炒，再加入蘆筍，炒30秒左右加少許鹽調(diào)味即可。
小竅門：
1、蘆筍先焯燙再旺火炒可以最大程度保留其中的維生素不被破壞。
2、百合不要炒久，以保持脆嫩的口感。
鹽酸菜炒毛豆
材料：鮮毛豆(200g)、鹽酸菜(100g)、紅辣椒(一根)
做法：毛豆、鹽酸菜事先要洗凈，姜蒜剁末。熱鍋冷油爆香姜蒜末，加入鹽酸菜繼續(xù)炒出香味，加入毛豆繼續(xù)炒，最后加點水中小火燜煮至熟，放入調(diào)料和少許紅尖椒拌勻即可。
西蘭花炒蘑菇
主料：口蘑(200g)、西蘭花(80g)、胡蘿卜(3/1個)、姜(3g)、蒜(2瓣)、生抽(1茶匙)、鹽(少許)
做法：口蘑洗凈切片，胡蘿卜切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片。鍋里燒開水，西蘭花和胡蘿卜焯至斷生后撈出控干待用。鍋里熱油，爆香姜蒜，接著放入口蘑翻炒，調(diào)入少量鹽，加快口蘑出水，口蘑出水后，大火不斷的翻炒收汁，待汁收干，調(diào)入生抽，接著放入西蘭花和胡蘿卜同炒，拌炒均勻后，調(diào)入少許鹽即可。
荷塘小炒
主料：嫩藕(適量)、胡蘿卜(適量)、水發(fā)木耳(適量)、青椒(適量)、蒜(適量)、姜(適量)
調(diào)料：鹽(適量)、味精(適量)、胡椒粉(適量)、水淀粉(適量)
做法：把藕、胡蘿卜切片，青椒切成菱形塊，蒜和姜切成片。鍋中入水炒開，依次加入藕、胡蘿卜、木耳焯燙到開撈出備用。鍋中入油，加入蒜和姜炸香，放入青椒炒一炒，加入藕、胡蘿卜、木耳炒。加入鹽、味精、胡椒粉炒勻，最后來點水淀粉炒勻出鍋。
