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西蘭花炒蘑菇
主料：口蘑(200g)、西蘭花(80g)、胡蘿卜(3/1個)、姜(3g)、蒜(2瓣)、生抽(1茶匙)、鹽(少許)
做法：
口蘑洗凈切片，胡蘿卜切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片。鍋里燒開水，西蘭花和胡蘿卜焯至斷生后撈出控干待用。鍋里熱油，爆香姜蒜，接著放入口蘑翻炒，調(diào)入少量鹽，加快口蘑出水，口蘑出水后，大火不斷的翻炒收汁，待汁收干，調(diào)入生抽，接著放入西蘭花和胡蘿卜同炒，拌炒均勻后，調(diào)入少許鹽即可。
荷塘小炒
主料：嫩藕(適量)、胡蘿卜(適量)、水發(fā)木耳(適量)、青椒(適量)、蒜(適量)、姜(適量)
調(diào)料：鹽(適量)、味精(適量)、胡椒粉(適量)、水淀粉(適量)
做法：把藕、胡蘿卜切片，青椒切成菱形塊，蒜和姜切成片。鍋中入水炒開，依次加入藕、胡蘿卜、木耳焯燙到開撈出備用。鍋中入油，加入蒜和姜炸香，放入青椒炒一炒，加入藕、胡蘿卜、木耳炒。加入鹽、味精、胡椒粉炒勻，最后來點水淀粉炒勻出鍋。
.酸辣土豆絲
材料：土豆(1個)、花椒(適量)、干辣椒(適量)、蒜(適量)、蔥(適量)、青椒(適量)、鹽(適量)、油(適量)、米醋(適量)、味精(適量)
做法：把土豆切成絲，用清水洗三遍，撈出備用。蔥、蒜切好，青椒切絲。鍋燒熱，入油放入花椒炸香后撈出不要。放入蔥、姜、蒜炸香，放土豆絲和青椒絲炒，炒到八成熟時放鹽、醋、味精調(diào)味拌勻。
香鍋素什錦
主料：蓮菜(1節(jié))、菜花(適量)、杏鮑菇(1根)、泡軟的木耳(數(shù)朵)、菜心(適量)
調(diào)料：香蔥(3根)、姜(適量)、蒜(適量)、香辣醬(2茶匙)、辣椒醬(1/2茶匙)、排骨醬(1/2茶匙)、海鮮醬(1/2茶匙)、蒜蓉辣醬(1/2茶匙)、芝麻醬(1/4茶匙)、花生醬(1/4茶匙)、味精雞粉(適量)、辣鮮露(適量)、生抽(適量)、芝麻油(適量)、胡椒粉(適量)
做法：
1、原料洗凈，菜花切成小朵，蓮菜去皮切片。杏鮑菇切片，木耳洗凈，蔥切段，姜、蒜切末。
2、所有醬料放入小碗，混合醬料入油鍋小火炒香(1至2分鐘）即成香鍋醬，盛入小碗備用。
3、凈鍋上火，燒至七成熱，倒入蓮菜、菜花、杏鮑菇、木耳、菜心拉油，撈出控油。
4、鍋留底油，放入干紅辣椒、花椒、姜蒜末煸香，再放入原料，再放入香鍋醬炒勻。
5、倒入辣鮮露、生抽，調(diào)入味精、雞粉、胡椒粉翻炒，淋入芝麻油。
6、出鍋時撒香蔥段、熟芝麻。
.豆豉燒豆腐
主料：嫩豆腐(4塊)
調(diào)料：黑豆豉(適量)、紅辣椒(1根)、姜(3片)、生抽(適量)、油(適量)、糖(適量)、干淀粉(適量)
做法：
1、辣椒切小圈，豆腐切小塊，姜切片備用。
2、炒鍋中倒入1大匙油，將豆腐放入。
3、小火煎至兩面金黃。用鍋鏟將豆腐鏟一邊，再將紅辣椒及薑片放進(jìn)去爆香。
4、用小碗放入生抽、糖和適量的水，再加入一點點的干淀粉，調(diào)勻成醬汁。將醬汁倒入煎香的豆腐里。小心混合均勻。
5、蓋上蓋子小火悶3-4分鐘，至湯汁收干即可。
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