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 原料：雞蛋面200克、胡蘿卜1根、香菇3朵、香蔥1根、生抽2勺（30ml）、老抽5ml、高湯45ml、白糖5克、鹽3克、雞精3克、白胡椒少許

做法：

1.胡蘿卜、香菇洗凈后分別切成細(xì)絲，香蔥切成蔥段備用。燒一鍋水，水開(kāi)后放入雞蛋面用筷子迅速劃散，然后瀝干撈出；

2.將面條攤開(kāi)晾涼，淋上少許的香油拌勻防止粘連。將生抽、老抽、白糖以及高湯混合均勻做成面條的調(diào)味汁備用；

3.鍋中放入油加熱到3成熱時(shí)。放入胡蘿卜、香菇炒出香味，然后轉(zhuǎn)成中小火放入面條，用筷子挑散拌勻；

4.淋入調(diào)味汁用筷子將面條拌勻，然后出鍋前放入鹽、雞精、白胡椒，撒上香蔥拌勻即可。