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原料：

生雞1只洗凈斬件；大蒜切段，分開蒜白和蒜葉；姜片少許

調(diào)味料：鹽、老抽、生抽、片糖（或白糖）、白酒、喼汁少許（沒可不放）

制作：

1、熱鍋，不放油，先把雞塊翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂

2、雞變色后鏟起

3、重新起鍋，放油，爆香姜片和蒜白部分

4、再放入雞，翻炒，加入鹽、老抽、生抽、酒、糖，炒勻

5、加水與雞肉平行，蓋鍋蓋燜煮

6、肉燜透后，可以先嘗一塊肉質(zhì)是否是自己喜歡的那種，還有味道可以再調(diào)整

7、灑一些喼汁，再把蒜葉放入，翻炒均勻即可