禿卷暖鍋的做法詳細步驟

1.青魚腸用溫開水洗凈，用剪刀將魚腸順長剪開，刮去腸內(nèi)黏膜和污物，清洗干凈，瀝凈水分，切成5 厘米長的段，即成禿卷。
2.粉皮切成長7厘米、寬1厘米的條，用清水洗凈，瀝凈水分。
3.鍋置火上燒熱，先用油劃鍋，再加入豬油，燒至八九成熱時下入蔥結(jié)煸出香味，倒入禿卷稍煎，烹入黃酒，蓋上蓋略燜，以去腥味，再加入姜末、米醋、醬油、白糖、白湯、味精，燜燒3-4分鐘。
4.燒好的禿卷倒入暖鍋中，再加入粉皮條，蓋上蓋點燃木炭，燒7-8分鐘，至湯濃、禿卷熟、粉皮卷縮，再淋上芝麻油，撒上青蒜絲，即可食用。

禿卷暖鍋的做法小貼士

食物相克：
青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。

本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請點擊舉報。