培根炒蠶豆的簡(jiǎn)介及特色

蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分。有鈣、鋅、錳等，其蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇。還含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。蠶豆的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)腦力工作者，有一定的功效。

培根炒蠶豆的做法小貼士

撒入鹽要適量，因?yàn)榕喔旧碛形兜馈?br>水焯蠶豆的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，會(huì)丟失蠶豆本身的香味。
蠶豆在炒之前已經(jīng)焯熟，炒時(shí)可縮短翻炒時(shí)間。
蠶豆不可生吃，最好也不要多吃，以防腹脹。
少數(shù)人吃蠶豆后也會(huì)發(fā)生急性溶血性貧血，俗稱的“蠶豆黃病”。

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