明日寒露

“裊裊涼風(fēng)動(dòng)，凄凄寒露零”

寒露意味著時(shí)節(jié)已是深秋

露已寒涼，霜降要來了

諺語云：“白露身不露，寒露腳不露。”這是提醒大家：白露節(jié)氣一過，即使白天氣溫高，穿衣服也不能再赤膊露體了；寒露節(jié)氣一過，更應(yīng)注重足部保暖。

“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)涼”，我們要隨著天氣轉(zhuǎn)涼逐漸增添衣服，但添衣不要一下子添太多、太快，俗話說“春捂秋凍”。

另外，秋季腹瀉多發(fā)季節(jié)應(yīng)特別注意腹部保暖?？紤]到脾胃被折磨了一整夏，再加上冬天也需要個(gè)好的身體底子來抵御疾病，因此秋天還應(yīng)適當(dāng)吃一些健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)肝補(bǔ)腎的食物。

綜合來看，下面5種白色食物，現(xiàn)在吃正合適。

1. 蓮藕

“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”，蓮藕作為這個(gè)時(shí)節(jié)不可錯(cuò)過的時(shí)令蔬菜，既可食用，也可入藥，微甜而脆，人皆愛食，宜挑選比較圓，外皮呈黃褐色，肉肥厚而白，外壁比較厚者，其口味極佳，營(yíng)養(yǎng)也最是豐富，這時(shí)食用再適合不過了。

中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，甘涼入胃，能清熱潤(rùn)肺、消淤?zèng)鲅?、滋陰?rùn)燥、生津止渴、止嘔渴。可一旦煮熟，熟藕的性味便由涼變溫，可養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣、止瀉固精、補(bǔ)心生血。

注意：雖說蓮藕可生食，但它可能會(huì)被寄生蟲姜片蟲纏上，因此一般情況下不建議大家生食蓮藕。

蓮藕食用方法豐富，可生食、可做菜，還可加工制成的藕粉，味甘性平，能養(yǎng)血止血、養(yǎng)陰補(bǔ)臟、調(diào)中開胃、健脾止瀉，為衰老、虛弱、久病之人的理想調(diào)養(yǎng)食品。

食用宜忌

當(dāng)然，無論是當(dāng)菜還是主食，都要食之有度，一般一周吃2次、每次100~200克為宜。

• 選購蓮藕小技巧
  

一般來說，選蓮藕，清炒、涼拌要脆，燜燉、煲湯要粉。

脆藕：色澤偏白，表面較平整，斑點(diǎn)、麻點(diǎn)少而淺。

粉藕：色澤偏暗，略土黃或暗紅，較粗糙，麻點(diǎn)多而深，有的有鐵銹色斑塊。

2. 百合

百合，是白色食物里的一大代表，同時(shí)也是藥食同源的一樣食物。進(jìn)入秋天，干燥的氣候，很容易帶給人們心煩氣躁的感覺。這時(shí)候不妨不妨試試剛好上市的百合。百合有鮮品和干品之分，一般入菜時(shí)多用鮮百合。

中醫(yī)認(rèn)為，百合性平、味甘、微苦，入肺、心經(jīng)，有潤(rùn)肺止咳、清心安神、清熱滋陰的功效。

它不但對(duì)肺陰虛的燥熱咳嗽及勞漱久咳、痰中帶血、虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)等癥有良好的療效，而且尤其適合神經(jīng)衰弱者、睡眠不寧、體虛肺弱者、慢性支氣管炎癥狀者食用。

注意：百合雖好，但它相對(duì)偏涼，屬“滑利之品”，因此容易拉肚子的或怕冷的人，不適合吃。另外，寒咳的人（咳嗽帶有清白色稀痰泡沫者）也不宜吃，會(huì)使寒咳加重。

下面推薦一款百合靚湯：

百合雪梨湯

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食材：百合30克，雪梨1個(gè)，冰糖適量。 

做法：將百合用清水浸泡一夜，次日將百合連同清水一起倒入砂鍋內(nèi)，再加半碗多清水，煮一個(gè)半小時(shí)，待百合已爛，納入去皮核切塊之雪梨及冰糖，再煮30分鐘即成。

注：還可加入幾片山楂調(diào)味。

功效：此湯可潤(rùn)肺止咳、清熱滋陰。

1. 荸薺

荸薺既是水果，又是蔬菜，皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，清脆爽口，味甜多汁、營(yíng)養(yǎng)豐富,有“地下雪梨”之美譽(yù)。

中醫(yī)認(rèn)為，荸薺味甘性微寒，入心、肝、肺三經(jīng)，具有生津潤(rùn)肺、清熱解渴、開胃消食、化痰利濕、通淋利尿、涼血解毒、消食除脹等功效。

荸薺香甜可口，也是可以生吃的。但它和蓮藕一樣，長(zhǎng)期生長(zhǎng)在泥中，容易感染姜片蟲，所以還是熟吃為妙，比如做成廣州名點(diǎn)馬蹄糕、馬蹄凍、馬蹄糖水等。

2. 甘蔗

秋季氣候干燥，人體易缺水，皮膚也常干燥脫皮。甘蔗能滋養(yǎng)潤(rùn)燥，補(bǔ)充身體水分。

中醫(yī)認(rèn)為，甘蔗入肺、胃二經(jīng)，有清熱生津、潤(rùn)肺止咳、滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)血養(yǎng)血等功效，對(duì)于有肺熱咳嗽、大便燥結(jié)的人尤其適合。

注意：新鮮甘蔗如果沒有及時(shí)吃完，那么在貯存過程中一定要注意防霉，不要存放太久。

3. 甜杏仁

杏仁有甜苦、南北之分。一般認(rèn)為，甜杏仁為南杏，苦杏仁為北杏，苦的入藥，甜的食用。本文重點(diǎn)推薦甜杏仁。

《本草綱目》中就列舉了杏仁的三大功效：潤(rùn)肺、清積食、散滯。

而從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來看，每天吃一把杏仁，其中維生素B2、維生素E、鎂和鋅都有益心臟健康和提升情緒。

杏仁可用于輔助治療支氣管肺癌、食道癌、惡性淋巴瘤、多發(fā)性直腸癌等。但是，用量必須嚴(yán)格控制，否則苦杏仁甙攝入過量可致中毒。

注意：

①雖然杏仁有許多的藥用、食用價(jià)值，但不可以大量食用，一天一小把足夠了。

②產(chǎn)婦、幼兒、實(shí)熱體質(zhì)的人和糖尿病患者，不宜吃杏仁及其制品。

其實(shí)，除了文中提及的5種必吃的白色食物，還有一些白色食物也值得換著吃吃，例如山藥、銀耳、蓮子、雪梨、沙葛、白蘿卜、白菜等等。

寒露時(shí)節(jié)，氣溫下降較快，大家需及時(shí)了解天氣情況，合理增添衣物，在飲食起居上也要多注意。

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