蘿卜干相信現(xiàn)在很多人去早餐店就會(huì)遇到，早餐店配的免費(fèi)小菜最多的就是蘿卜干了，不僅是因?yàn)樗奖銉?chǔ)存，還有一點(diǎn)就是它非常受到大眾的歡迎，也有很多家庭也會(huì)自己嘗試做些蘿卜干來吃，其實(shí)制作蘿卜干就是分為兩個(gè)步驟，一個(gè)就是腌制，一個(gè)就是要曬，那么蘿卜干到底是曬了再腌，還是腌了再曬？之前都沒留意，難怪不脆。
蘿卜干就是一種風(fēng)味獨(dú)特的咸菜，很多人并不是喜歡吃咸菜，覺得里面的腌制的咸菜不健康，吃多了會(huì)對(duì)身體有害，其實(shí)要是家里沒有添加任何化學(xué)成分的蘿卜干里面是含有營(yíng)養(yǎng)的，因?yàn)樗锩婧辛瞬簧俚奶欠郑鞍踪|(zhì)，維生素，鐵，鈣等，都是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，加上蘿卜干還有“素人參”的稱號(hào)。
其實(shí)制作蘿卜干的步驟很簡(jiǎn)單，首先咱們把買回來的蘿卜洗凈，用到切成小長(zhǎng)條，放到盆中倒入點(diǎn)食鹽揉搓之后，再把蘿卜條放到太陽底下曬到半干之后撒上五香面和辣椒粉攪拌均勻，最后一步就是把所有倒入腌制的壇子中儲(chǔ)存即可，一年四季都可以拿出來吃。
既然講完了制作蘿卜干的步驟，你們知道了到底是曬了再腌，還是腌了再曬吧，首先前面一步的腌制是為了讓里面的水分能夠減少點(diǎn)里面的水分，不然在曬的時(shí)候會(huì)發(fā)爛，這樣制作完成的蘿卜干也吃起來比較脆，還有挑選蘿卜的時(shí)候也需要注意，白皮紫肉的蘿卜是最適合腌制蘿卜干的。
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