日式豬排飯也有很多流派，比如：
玉子とじカツ丼（主流。豬排蛋飯。炸好的豬排在挾裹著半熟的蛋液，鋪在米飯上）
ソースカツ丼（常見。醬汁豬排飯。豬排蓋在米飯上，吃前澆點醬，味道較為直接單純）
カレーカツ丼（常見?？оi排飯——在咖喱飯上蓋一塊金黃豬排。）
如果是「豬排飯定食」，則飯、豬分離，同時配有堆的高高的卷心菜絲，及一坨美乃滋。
而作為一種「丼」提供給食客時，一般只配一碟腌菜，一碗味噌湯。
這里說一下豬排蛋飯的四大組成部分：豬、菜、蛋、飯。
豬排：肥瘦比例適當(dāng)?shù)募缛饣蜓?。一般呈手掌形，兩端的脂肪略厚，中間略薄，沒有卡牙的筋腱；裹上面包粉/蛋液后炸至金黃，取出瀝干多余油分（沒有這一步，吃兩口就膩了），縱切成6~8份。
洋蔥：幾乎是蓋飯中唯一的蔬菜，不可謂不重要。切法各有巧妙，以括號形為主流。洋蔥丟入淺底小鍋（和海碗差不多大），加入「出汁（Dashi，可理解為高湯）」，醬油，白糖，煮至透明。這時將炸好切好的豬排放入。
雞蛋：出汁沸騰之際，在豬排外衣被汁液浸透之前，倒入新鮮蛋液，煮到雞蛋半熟（底部凝固，上部尚有流動性）時，丟幾根ミツバ（鴨兒芹）的綠葉上去，作為點綴。
米飯：盛一碗熱米飯，將剛剛做得的一鍋完美結(jié)合體鋪上去。
于是，本已被利刃切開的豬排被凝固的蛋液重新固定，沒有完全凝結(jié)的湯汁與蛋液向下滲入米飯，如果再撒上一撮「七味」，則是添色又添味。
——如果上述材料和火候都妙到顛毫，那么無疑地，完美的豬排蓋飯就在眼前。
順帶提一下，我吃豬排（不論是蓋飯還是套餐）的原則，供參考。
一只炸好、切好的豬排，大致形狀是這樣的：
剛開始吃飯，食欲最強烈（好想吃肉！打滾?。?，但這時偏偏先嘗一口蔬菜，吊起內(nèi)心對肉的更大渴望……
然后吃A與F：如前所述，這兩個部位的脂肪相對肥厚，可以享受到其在口腔內(nèi)爆開、融解的暢快感。如果留到最后吃，未免略嫌油膩；
其次是B與C：體積最大的兩塊。象征著整個進餐過程的核心。由于較大，一口不一定能吃完，有余裕欣賞肉塊的斷面，以及湯汁在紋理上的流淌；
再次是D與E：大小適中，不會嫌多也不會嫌膩，剛好用以解決剩下的米飯；
最后吃些菜蔬，清口。
相信我，按照這個順序消滅豬排，好吃程度，只增不減:)
