大家喜歡吃“蓋飯”嗎？ 親子飯、海鮮飯、牛肉飯等等……。全都是大人和小孩都愛吃的熱門美食。蓋飯的魅力在于其不僅美味，做法也簡單，而且隨時都可以吃！ 很多人都特別喜歡菜汁浸入溫?zé)岬拿罪埡蟮奈兜腊?，回家試做給親愛的老公吃吧，讓他更離不開家。
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這次就為大家送上仿佛能從圖片里聞到香味的“蓋飯”做法，一起來動手吧！
【日式三文魚溫泉蛋蓋飯】
用料：溫?zé)岬陌罪?碗、三文魚1斤、雞蛋2顆、白芝麻、天婦羅碎（或用味島香松/拌飯料代替）、魚生醬油（沒有用生抽）、新鮮山葵（沒有就上辣根吧）、香蔥
做法：
1、三文魚切大薄片，用魚生醬油稍腌幾分鐘；
2、溫泉蛋做法：1L沸水中倒入300g涼水然后迅速將蛋放入燜7分鐘，撈出打到小碗里備用。（此為一顆蛋的標(biāo)準(zhǔn)時間）；
3、白飯釋放熱氣至溫?zé)岷?，將三文魚鋪在上面，撒天婦羅碎、白芝麻和香蔥末，中間稍微挖個坑將溫泉蛋倒入，享用時根據(jù)自己口味搭配醬油和山葵；
【溫泉蛋肥牛蓋飯】
用料：米飯1碗、肥牛卷500g、海帶適量、海苔1片、雞蛋1個、洋蔥1/3個、生抽一點、糖2克
做法：
1、油鍋熱后下洋蔥碎炒熱，加入生抽和昆布高湯（昆布高湯就是泡了一晚海帶
的水，沒有就換水吧，味道略遜色一點），炒至洋蔥變軟；
2、加入肥牛卷炒至表面變色，撒一勺糖炒勻；
3、待肥牛全熟后盛出，鋪在白飯上，將新鮮的生雞蛋完整打在大湯勺中；
4、鍋中水燒開后調(diào)小火，讓水保持不沸騰狀態(tài)。慢慢下沉湯勺直至蛋沒于水中
而不散，煮10分鐘，水嫩的蛋就做好了；
5、將煮好的蛋置于肥牛飯上，撒點海苔碎；
6、再配個海藻和味噌湯，完美！
【蕃茄雞蛋蓋澆飯】
用料：雞蛋3個、蕃茄2個、米飯適量、蔥1根、鹽適量、雞粉1小匙、胡椒1小匙、糖1小匙、生粉2小匙
做法：
1、雞蛋攪散，番茄切小丁，蔥切末；
2、鍋入油，油熱，關(guān)火，倒入雞蛋液；
3、油溫會使雞蛋呈半熟狀態(tài)，開火，稍微翻炒一下雞蛋，有點點沒熟的時候，最嫩，攪碎，倒入番茄??；
4、加一小碗水，調(diào)味：鹽，糖，胡椒，雞粉。加蓋小火約5分鐘；
5、舀兩小匙淀粉，加少許水，調(diào)散勾芡，待水開后，撒蔥花；
6、在盤子里擺好米飯，將番茄雞蛋澆在米飯上即可。
【咖喱雞蓋澆飯】
用料：雞肉250g、小個土豆2個、洋蔥1個、胡蘿卜半個、咖喱塊4小塊
做法：
1、雞肉洗凈切塊，，土豆洋蔥胡蘿卜都洗凈去皮之后切成跟雞肉大小差不多的小塊；
2、鍋燒熱，放適量油， 先放入洋蔥炒出香味，加入雞塊略炒后再加入胡蘿卜適當(dāng)炒下，最后加入土豆一起適炒；
3、加水至能沒過所有食材，比較喜歡咖喱汁的話可以稍微多加一點；
4、煮開后加入咖喱塊，攪拌均勻，然后轉(zhuǎn)中火燉煮；
5、中途時不時的翻攪以防粘鍋，煮10-20分鐘至湯汁粘稠即可，土豆如果軟爛
即可起鍋；
6、最后澆在提前蒸好的米飯上，開動吧~
【咖喱羊肉蓋飯】
用料：羊肩肉300g、小土豆2個、洋蔥1個、胡蘿卜1根、百夢多咖喱塊半盒、蔥姜蒜末、料酒1大勺
做法：
1、羊肩肉切四方塊，土豆（切好泡冷水去除淀粉）和胡蘿卜削皮切滾刀塊，洋蔥切蓮瓣狀；
2、熱鍋涼油炒香蔥姜蒜末，再倒入羊肉炒至變色，倒入一大勺料酒，再放入土豆，洋蔥和胡蘿卜翻炒；
3、加入熱水至剛剛沒過鍋內(nèi)的內(nèi)容，大火燉開，到水揮發(fā)至一半，放入咖喱塊，輕輕翻炒均勻，改小火略燉；
4、人不要離開火，要不斷輕輕翻炒以防沾鍋，待鍋內(nèi)肉菜變得粘稠即可關(guān)火；
5、盛出蓋在蒸好的米飯上即可。
【魚香肉絲蓋飯】
用料：瘦肉250克、水發(fā)木耳70克、胡蘿卜半根、青椒、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、淀粉適量、食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精
做法：
1、將瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內(nèi)，加鹽和水淀粉調(diào)勻；
2、木耳、胡蘿卜、蔥姜蒜洗凈切絲備用。
3、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、魚骨粉、水、淀粉
調(diào)成魚香汁。
4、鍋內(nèi)放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散后下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。
5、在將肉絲澆在白飯上即成。
【納豆刺身蓋飯】
用料：納豆1份、刺身適量、雞蛋1只、米飯適量、蔥花適量、日式拌飯料適量、日式紫菜碎適量、日本醬油適量、日本芥末適量
做法：
1、選取自己喜歡的刺身，切塊，三文魚、金槍魚口感會更好；
2、米飯蒸熟，要蒸得略硬些，鋪在碗底略放涼，將每一塊刺身沾上少許芥末醬油鋪在米飯上面；
3、將納豆拌好，鋪在米飯上。拌納豆方法：加入少許醬油、芥末，不停攪拌，
拉出絲，再放入少許蔥花攪拌下就可以了；
4、在米飯中央打上一個溫泉蛋。溫泉蛋做法：將雞蛋從冰箱里拿出回暖。放一鍋水（沒過雞蛋至少三公分水量），將水燒開后關(guān)火，把雞蛋放入水中蓋上蓋悶燜五分鐘，拿出迅速放入涼水一分鐘即可；
5、撒上適量日式拌飯料，日式紫菜碎；
6、最后撒上蔥花，淋上一點點芥末醬油就大功告成了。
【日式豬排蓋飯】
用料：豬里脊、洋蔥頭、蒜葉、生粉、雞蛋、面包粉、東字醬油、米酒、黃酒。
做法：
1、將洋蔥切絲，斜刀切蒜葉備用。兩湯匙東字醬油，兩湯匙味淋（米酒加一點點紅糖可代替），一湯匙清酒（黃酒可代替），加入適量水煮；
2、將里豬排打扁約一公分厚度，裹勻面粉，蛋液，面包粉(如果要面粉厚點可以多裹一兩次)；
3、打一顆雞蛋備用，開油鍋，中高溫下鍋炸豬排，豬排至八分熟撈起切開備用，將切好的豬排放入快收干的醬汁中煨煮；
4、將打好的蛋液（分兩次）第一次均勻淋在豬排上，然后過一小會兒快速打開鍋蓋淋上第二次蛋液，加上蒜葉后關(guān)火燜一下
5、盛好飯，將煮好的豬排淋在飯上（注意要留點醬汁，不能太干，蛋液要半熟，
洋蔥一定要煮出甜味）美味的日式豬排蓋飯就出爐了！
【豬肉松蘑蓋飯】
用料：米飯300克、豬肉丁100克、嶗山松蘑150克、青椒50克、紅椒30克、姜、蔥、鹽、生抽、蠔油、雞精
做法：
1、松蘑泡開，淘洗干凈；
2、青紅椒切丁、蔥、姜切末；
3、鍋中放油，下蔥、姜末炒香，放入肉??；
4、肉丁顏色變白，下入松蘑；
5、調(diào)入生抽、蠔油、鹽翻炒，加入少許清水，燒至八成熟；
6、放入青紅椒，翻炒均勻，撒雞精出鍋；
7、盛好飯，將煮好的松蘑肉丁淋在飯上。
【紅燒雞翅蓋飯】
用料：米飯300克、雞翅5個、生抽2湯匙，老抽1湯匙，冰糖8粒,料酒2湯匙，白胡椒1/2茶匙，鹽1茶匙，蒜1頭、姜3片，洋蔥1/2個
做法：
1、雞翅洗凈，從中間剁開，放入料酒、鹽、胡椒粉用手抓勻，腌制20分鐘；
2、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入整粒的蒜頭、姜片炒香后倒入腌制好的雞翅，將雞翅炒
干水份；
3、炒至雞翅微微發(fā)黃再放入洋蔥、生抽、老抽、冰糖，繼續(xù)翻炒，使得雞翅顏
色均勻、稍微棕紅；
4、加入開水，快要沒過雞翅，也就是大概2/3處，蓋上鍋蓋，小火慢慢熬制，
差不多15分鐘左右；
5、開蓋用大火收汁，這時要不停的攪拌，以防糊底，等到湯汁濃濃的裹滿雞翅
時，關(guān)火！
6、用開水焯一下西蘭花，放入裝了米飯、雞翅的盤中，這樣好吃又漂亮的紅燒
雞翅就大功告成了。
