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黃豆芽配豆腐燉排骨湯是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于粵菜系。營養(yǎng)豐富、口味淡雅,富含蛋白質(zhì)、纖維素,對脾胃火氣大、消化不良、排泄不暢者很適宜,可促進(jìn)腸胃蠕動,并清降胃火。
做黃豆芽排骨豆腐湯放什么調(diào)料主料:嫩豆腐1盒,黃豆芽200克,小排骨,青蔥段2支,調(diào)味料調(diào)料:鹽1茶匙,高湯2杯,胡椒粉少許。
1、豆腐切一寸方塊。
2、小排骨洗凈切小塊,先入滾水中氽燙。
3、湯鍋入高湯煮開后,先放入小排骨、黃豆芽與姜片,待滾后以小火煮30分鐘,最后加入豆腐煮10分鐘,并以鹽及胡椒粉調(diào)味,擺上蔥段即可。
黃豆芽排骨豆腐湯的常見做法黃豆芽排骨豆腐湯做法一
1、把香菜洗凈備用。
2、把排骨焯水,煮熟。
3、豆腐切塊備用。
4、把煮熟的排骨取一部分盛到小砂鍋中,放少許胡椒。
5、放入豆腐、鹽、醬油大火煮開。
6、滴入幾滴老抽,煮制豆腐滑嫩關(guān)火。
7、香菜切末。
8、放入香菜、滴入香油,ok。
黃豆芽排骨豆腐湯做法二
剁好的排骨洗凈放到?jīng)鏊伬镏箝_,看出來控干水分。砂鍋里放入排骨,3片姜片,兩三個(gè)八角,少量花椒。倒入適量開水,燉半小時(shí)左右,快好了放豆腐煮五分鐘,放鹽雞精調(diào)味即可。出鍋可撒點(diǎn)蔥花!
黃豆芽排骨豆腐湯做法三
1、 排骨洗凈,先燙過去除血水,沖凈泡沫后,重新加開水煮開,加料酒一大匙,小火慢燉。
2、白菜洗凈,切成長條。豆腐切成長方塊。粉絲用開水泡發(fā)后備用;
3、 排骨湯煮好后,放入白菜,再放入豆腐、粉絲,用文火將白菜熬爛;
4、 出鍋前加少許鹽和胡椒調(diào)味即可。根據(jù)個(gè)人喜好點(diǎn)幾滴香油,注意別放多了,因?yàn)榉哦嗔朔炊鴷谏w了白菜湯原有的清香,其實(shí)不放也很好喝的。
黃豆芽排骨豆腐湯的食物相克知識排骨不能和什么一起吃
排骨+杏仁: 引起腹痛
排骨+甘草: 不利于腸胃
排骨+田螺: 不利于腸胃,造成脫發(fā)
排骨+鵪鶉: 使人面色發(fā)黑
排骨+鯽魚: 滯氣
排骨+黃豆: 脹氣
排骨+菱角: 易造成腹痛
排骨+香菜: 耗氣
排骨+百合: 中毒
排骨+菊花: 中毒
