入冬之后，百姓的餐桌上的會出現一道美味“黃花菜燒雞”。不管從味道，還是賣相，這道菜都深受歡迎。但是大家了解黃花菜以及黃花菜的具體功效嗎？我們下面就來看一看黃花菜是一種什么樣的蔬菜，以及是否真的具有調理通風的作用。
黃花菜
準確的說不是菜，而是一種花，又稱為檸檬萱草、忘憂草。在國外康乃馨象征著母愛花朵，但在中國古代，萱草象征著偉大的慈母。在多部的古典詩集中都有記載。
黃花菜的營養(yǎng)價值
從黃花菜富含的營養(yǎng)成分來看，其中富含豐富的膳食纖維、維生素、礦物質和蛋白質等。如果是干制的黃花菜，其中蛋白質、脂肪和碳水化合物遠高于其他蔬菜，尤其是礦物質含量是其他蔬菜的數倍。食用它，不僅起到補充營養(yǎng)成分的作用，同時豐富的膳食纖維還具有通便、調節(jié)血糖和控制體重的作用。
黃花菜的中藥價值
黃花菜也入藥，一般在中藥里稱之為萱草、忘憂草。性平、味甘，有小毒。在《云南中草藥選》中記載它主要具有養(yǎng)血平肝，利尿消腫的作用。所以用于治療頭暈、心悸、耳鳴、水腫、咽痛和乳癰(乳腺炎)。
黃花菜的具體食用功效
通便
這主要由于黃花菜中富含大量的粗纖維，可以促進腸道蠕動，以及增加大便水分。但是食用類似粗纖維豐富的食物時，要注意多喝水。
健腦
黃花菜又稱為“健腦菜”，是因為其中富含大量的卵磷脂，是大腦腦細胞組成的重要成分，對改善記憶力、注意力不集中、記憶力減退等有作用。
三高人群的保健菜
有研究表明黃花菜有降低血清膽固醇的作用，同時具有利尿消腫功效。
改善小便不利
在中醫(yī)里記載黃花菜煎水服用，可以改善水腫、小便不利、小便黃等現象。
改善女性的乳腺炎、乳汁少等問題
《昆明民間常用草藥》中記載，用黃花菜根搗碎外敷，可以改善乳腺炎。
清熱作用
新鮮的黃花菜焯水之后食用，具有清熱利濕、明目功效。
改善睡眠作用
黃花菜又稱為忘憂草，與它緩解抑郁、促進睡眠功效不無關系。
關于黃花菜是否能治療痛風的問題
之所以有這樣的疑問，是因為新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，被腸道吸收后具有毒性，所以食用新鮮的黃花菜要充分加熱。
但是市面上出售的黃花菜都經過干制，并不存在秋水仙堿。同時即使利用秋水仙堿治療痛風，也是在醫(yī)生指導下進行，嚴格控制藥量。所以，利用黃花菜治療痛風是不可能的，但是黃花菜具有利尿作用，痛風病人可以多吃。
