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香酥卷煎

　　原料：

　　野生薺菜、老豆腐、胡蘿卜、紅椒、雞蛋、蔥、姜、蒜

　　做法：

　　1.薺菜摘去老葉，洗凈切碎；

　　2.其他配料切小丁、切末；

　　3.雞蛋打散加少許生抽煎好，搗碎備用；

　　4.熱鍋溫油炒香配料；

　　5.加雞蛋碎拌勻；

　　6.加胡椒粉、鹽、香油、調(diào)味；

　　7.倒入野薺菜碎拌勻，關(guān)火放置至涼；

　　8.腐竹皮溫水泡軟切適當(dāng)大小，放上適量餡料；

　　9.和包春卷一樣包好，可切掉多余的腐皮；

　　10.熱鍋溫油小火煎成兩面金黃即可。

　　土豆蒸雞翅

　　原料：

　　雞翅、土豆、糯米、荷葉、腐乳汁、豆瓣醬、干辣椒、料酒、八角、桂皮、花椒、香葉、姜片、小蔥、鹽 

　　做法：

　　1.將糯米加入適量的干辣椒、八角、桂皮、花椒和香葉放入鍋中小火煸炒，直至微微發(fā)黃；

　　2.拿出來后放入食物攪拌器，將糯米打碎為微小的米粒；

　　3.雞翅在刀背上劃上兩三刀，方便入味，雞翅中放入鹽、米粉、料酒、姜末、腐乳汁和豆瓣醬，攪拌均勻腌制一個(gè)小時(shí)以上；

　　4.土豆切成滾刀塊，加鹽、米粉、腐乳汁和豆瓣醬，攪拌均勻腌制半個(gè)小時(shí)以上；

　　5.干荷葉泡水后墊在蒸籠底，最下面一層鋪上腌制好的土豆塊，再在上面碼好腌制好的雞翅，放入爐上，蒸上三十分鐘；

　　6.蒸好后端出來， 表面上撒些小蔥末即可。