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1.香菜蟹肉飯
　　材料：
　　香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯
　　調(diào)味料： 鹽1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
　　做法：
　　(1)將香菜洗凈浸泡在水中10分鐘，撈起瀝干水分，香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
　　(2)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15分鐘，再加入調(diào)味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，熟后再燜15分鐘。
　　(3)打開鍋蓋后，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻后，即可盛起食用。
2.黃豆芽飯
材料：
　　黃豆芽4兩 黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯 高湯2杯
　　調(diào)味料：
　　鹽2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙
　　做法：
　　(1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，再加入調(diào)味料略拌勻備用。

　　(2)黃豆芽洗凈與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，煮好后需再燜15分鐘，打開鍋蓋后，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
3.蘑菇火腿飯

　　材料：

　　蘑菇10個(gè) 洋蔥丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 五榖米1杯 白米1杯 水2杯

　　調(diào)味料：

　　鹽2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄欖油1大匙

　　做法：

　　(1)將蘑菇洗凈瀝干，切片備用。

　　(2)將五谷米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡3小時(shí)，再將白米洗凈加入1杯水浸泡15分鐘，最后將兩種米(連水)混在一起備用。

　　(3)將平底鍋預(yù)熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的調(diào)味料翻炒均勻，起鍋后，鋪在米上。

　　(4)放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，再燜20分鐘，最后灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可。

　　4.鮮香菇飯

　　材料：

　　鮮香菇4朵 雞肉絲1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯

　　調(diào)味料：

　　鹽1小匙 香油2小匙 醬油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙

　　做法：

　　(1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。

　　(2)將新鮮香菇洗凈切絲，與雞肉絲、調(diào)味料拌勻，鋪在米上。

　　(3)放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，拌入芹菜末，再燜5分鐘，最后用飯匙輕輕拌勻即可。

5.蒜味八寶飯

　　材料：

　　蒜頭10個(gè) 豬肉丁1/2杯 八寶米2杯 水2杯

　　調(diào)味料：

　　胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙

　　做法：

　　(1)將八寶米洗凈瀝干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小時(shí)備用。

　　(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調(diào)味料腌約10分鐘備用。

　　(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好后再燜15～20分鐘，最后用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

　　6.玉蕈月見飯
　　材料：

　　玉蕈2兩 生蛋黃1個(gè) 白米1杯 水1杯

　　調(diào)味料：

　　鹽1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴魚汁(淡色)1/3大匙

　　做法：

　　(1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。

　　(2)將玉蕈切除頭部，洗凈瀝干備用。

　　(3)將調(diào)味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，煮好后燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。

　　(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，再將新鮮蛋黃放在凹洞里面，吃的時(shí)候輕輕拌勻即可。

7.姜丁鮭魚飯

　　材料：

　　嫩姜丁1/3杯 鮭魚丁1/2杯 白米1杯 水1杯

　　調(diào)味料：

　　酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙

　　做法：

　　(1)將米洗凈瀝干水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。

　　(2)鮭魚丁加入調(diào)味料略腌10分鐘備用。

　　(3)再將嫩姜丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，開關(guān)跳起后再燜15分鐘，最后用飯匙由下往上輕輕拌勻可。

　　8.高麗菜飯
　　材料：

　　高麗菜2兩 培根3片 白米1杯 水1杯

　　調(diào)味料：

　　鹽1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙

　　做法：

　　(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。

　　(2)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。

　　(3)將調(diào)味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，先不要打開鍋蓋，讓高麗菜飯?jiān)贍F15分鐘，最后用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

9.韭菜花飯
　　材料：

　　韭菜花(細(xì))20枝 咸蛋2個(gè) 白米1杯 水1杯

　　調(diào)味料：

　　鹽1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙

　　做法：

　　(1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。

　　(2)將韭菜花洗凈泡水30分鐘，瀝干水分后切成1～2公分段備用。咸蛋去殼后，切成0.5公分丁塊備用。

　　(3)將咸蛋丁、調(diào)味料拌入米中，一起煮熟。開關(guān)跳起后，將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，最后用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。

　　　10.金針花飯

　　材料：

　　新鮮金針花1杯 香腸1條 白米1杯 水1杯

　　調(diào)味料：

　　鹽1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙

　　做法：

　　(1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。金針花洗凈瀝干備用。

　　(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。

　　(3)將調(diào)味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，先不要打開鍋蓋，燜約15分鐘左右。

　　(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，按下開關(guān)后再煮一次。開關(guān)跳起后，用飯匙由下往上輕輕拌勻后，即可盛起食用。

11.西芹咸魚飯
　　材料：
　　西芹丁1杯 咸魚丁2大匙 白米2杯 水2杯
　　調(diào)味料a：
　　鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
　　調(diào)味料b：
　紅酒醋 大匙 糖2大匙
　　做法：
(1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。其它材料分別準(zhǔn)備好。
(2)將咸魚丁與調(diào)味料a加入米中，稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，再燜15分鐘左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘后，再將調(diào)味料b均勻?yàn)⑷?，用飯匙拌勻后即可盛起食用?

　12.蘆筍蛤蜊飯

　　材料：
蘆筍6支 蛤蜊1/2斤 海苔絲1大匙 姜絲1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯

　調(diào)味料：
紅酒醋2大匙 糖1/2大匙 鹽1小匙　香油2小匙 胡椒粉1小匙
　做法：
(1)將蘆筍洗凈，切成2～3公分段。蛤蜊泡水約3小時(shí)，吐沙備用。
(2)將米洗凈，瀝干水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，再加入調(diào)味料、姜絲、辣椒略拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開后放入切好的蘆筍，外鍋再加一點(diǎn)水，按下開關(guān)，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開后，即可熄火，用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。
　
13.筍香蝦仁飯
　　材料：
　　鮮筍1支 蝦仁1/2杯 蔥花2大匙 白米2杯 水2杯
　　調(diào)味料a：
　　鹽1小匙 糖2小匙 香油 2小匙
　　調(diào)味料b：
　　酒1/2大匙 七味辣椒粉2小匙
　做法：
　(1)將鮮筍硬殼去除，并將粗纖維去除，洗凈后，切成2公分斜片段備用。蝦仁洗凈，去除腸泥后，用熱水氽燙備用。
　　(2)將米洗凈，瀝干水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，再加入筍段、調(diào)味料a稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟。開關(guān)跳起后，不要打開，先燜約15分鐘。
　　(3)最后打開蓋子，加入氽燙過的蝦仁、蔥花及調(diào)味料b拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出后即可食用。

　　14.茄香飯

　　材料：
　　茄子1條 絞肉3大匙 白米1杯 水1杯
　　調(diào)味料a：
　　醬油1大匙 糖1/2大匙 鹽1小匙 香油1/3大匙
　　調(diào)味料b：
　　蔥末1/2大匙 蒜末1/2大匙 辣椒末1/3大匙
　　做法：
　　(1)將茄子去蒂洗凈，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，要煮時(shí)再撈起瀝干水分備用。
　　(2)將米洗凈，瀝干水分，再加入1杯水浸泡20分鐘， 最后加入茄子片、絞肉末及調(diào)味料a稍微拌一下，放入電飯鍋中蒸熟。
　　(3)開關(guān)跳起后，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，打開后，加入調(diào)味料b再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用。

15.地瓜起司飯

　　材料：

　　地瓜1條 起司1片 白米1杯 水1杯

　　調(diào)味料：

　　鹽 1小匙 油 1/3大匙

　　做法：

　　(1)將米洗凈，加入1杯水，浸泡15分鐘。

　　(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。

　　(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。

　　(4)放入電飯鍋中蒸熟，取出后立即放入起司片及鹽拌勻后即可食用。

　　16.青豆桂花飯
　　材料：
　　青豆仁1杯 白米2杯 水2杯
　　調(diào)味料a：
　　香油 2小匙 鹽 2小匙 酒 1大匙
　　調(diào)味料b：
　　糖1/2大匙 桂花醬1/3大匙
　　做法：
　　(1)白米先洗凈，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。青豆仁洗凈瀝干，加入米中。
　　(2)把調(diào)味料a放進(jìn)去稍微拌一下，然后放到電飯鍋中，按下開關(guān)
　　(3)開關(guān)跳起后先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，然后打開鍋蓋，加入調(diào)味料b再用飯匙由下往上攪拌均勻即可。
　　使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，因?yàn)榍喽谷时旧硭乃郑呀?jīng)足夠讓青豆仁熟透。
17.雞蛋拌蝦仁 黃金炒飯
　　材料：
　　米飯300克，雞蛋2個(gè)，蝦仁30克。
　　調(diào)味料：
　　蔥花少許，鹽4克，白糖少許，雞精少許。
　　做法：
　　1.雞蛋磕入碗中打散，加入米飯拌勻；蝦仁去腸泥，洗凈燙熟。
　　2.鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥花，倒入米飯炒至橙黃色，加入蝦仁用大火快炒，最后調(diào)入鹽、白糖、雞精炒勻即可。
　　18.玻璃肉飯
　　材料：
　　糯米500克，冰肉片250克，白糖600克，橘餅10克，蔥珠油15克，芝麻25克，糖制冬瓜片15克，紅綠櫻桃各6個(gè)。
　　調(diào)味料：
　　鹽適量，雞精少許。
　　做法：
　　1、先將糯米洗凈盛在碗里，加入清水少許，放進(jìn)蒸籠炊熟。把橘餅、糖冬瓜片切成粒，加入芝麻、白糖450克和蔥珠油、糯米飯一起拌勻。
　　2、將冰肉片先擺在碗底，再將紅綠櫻桃切半擺入，然后把拌好的糯米飯放在上面，放進(jìn)蒸籠炊熱倒翻過碗，把白糖150克和入清水，淀粉水少許，勾成薄芡淋上即成。
19.蝦糕海鮮炒飯
　　材料：
　　蝦糕、蒜茸、蝦仁、圣子、雞蛋(炒熟切粒)、四季豆(灼熟切粒)
　　調(diào)味料：
　　鹽適量，雞精少許。
　　做法：
　　1、起鍋把蝦糕和蒜茸爆香。
　　2、再炒飯，直至把飯炒至干身，再把其余的配料混合一起炒，調(diào)味就可以按人喜好，蝦糕本身也有咸味。
　　20.香酥糯 時(shí)令蠶豆煲飯
　　材料：
　　大米、蠶豆、咸肉、香腸、香菇、竹筍、白果
　　調(diào)味料：
　　鹽適量，雞精少許。
　　做法：
　　1、適量咸肉切薄片，廣式香腸、香菇、竹筍切??；
　　2、起油鍋，滑油，蠶豆和輔料一起加蔥白略煸炒，加咸鮮調(diào)味；
　　3、燒開水，加入大米，煮到水八成干，加入煸炒的東西，與大米拌勻；
　　4、蓋上鍋蓋，大火略煮，即轉(zhuǎn)小火悶20分鐘至30分鐘即可。
21.地中海味 西班牙飯
　　材料：
　　大米、番茄1個(gè)、洋蔥1個(gè)
　　調(diào)味料：
　　鹽適量，雞精少許、蒜頭3瓣、小茴香1小匙、油1/4杯(60ml)、鹽1/2小匙、番茄醬2大匙、沸水2杯
　　做法：
　　1、米洗凈瀝干水分，番茄、洋蔥切丁，蒜頭切碎備用。
　　2、鍋燒熱，下油，待熱后，倒入米炒至有些金黃色，大約3—5分鐘。
　　3、加入鹽、小茴香、洋蔥、蒜頭炒大約1分鐘。
　　4、然后加入番茄，番茄醬和沸水，煮沸，關(guān)小火，蓋上鍋蓋，燜大約20分鐘左右，直到水收干后即可裝盤。

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