楊奶奶六十多了，平時(shí)胃口很好，能吃下滿滿一碗飯，最近她卻像變了一個(gè)人，早晨一個(gè)蘋果加黃瓜，中午半碗蔬菜湯，晚上一個(gè)煮玉米，讓家人很驚訝，這是在做什么？后來?xiàng)钅棠探忉尩溃骸拔覐木W(wǎng)上看到一篇研究，說吃得越少，活得越久，吃多了容易生病，等我適應(yīng)了以后我還打算過午不食，一天就吃兩頓?！?/span>
她的言論把全家人嚇了一跳，人是鐵飯是鋼，都這么大歲數(shù)了還節(jié)食，對(duì)身體能好嗎？可是楊奶奶卻說自己能扛得住，堅(jiān)持下去就能長壽。
“吃得少一點(diǎn)，活得久一點(diǎn)”，這個(gè)說法是從哪里來的？
《細(xì)胞代謝》雜志上的研究發(fā)現(xiàn)，小鼠控制熱量攝入后壽命得以延長，肝功能更健康。受試者在研究人員的幫助下2年內(nèi)減重36斤，而且產(chǎn)生的代謝副產(chǎn)物數(shù)量更少，衰老速度有所減慢。
《Nature》上則是發(fā)表了關(guān)于果蠅的研究，在實(shí)行間歇性禁食后，果蠅體內(nèi)的衰老減慢了，壽命有所延長。不過，研究也指出，禁食時(shí)間必須放在晚上或午餐前后，若時(shí)間不對(duì)，將無法達(dá)到理想效果。
從這兩項(xiàng)研究中可以看出，適當(dāng)減少進(jìn)食的確有助于延壽。平時(shí)吃東西都是隨心所欲的，飽了就停下來，餓了就繼續(xù)吃，還有少部分人食欲旺盛越吃越胖，最后體重增加了，健康指標(biāo)也升高了。
如果能控制飲食，攝入的油鹽糖脂肪都少了，身體就不會(huì)那么胖，也不容易產(chǎn)生疾病，如此看來，節(jié)食似乎是正確的，可是，楊奶奶這樣的做法真的正確嗎？
楊奶奶的早餐只有蘋果和黃瓜，中午是半碗蔬菜湯，晚上吃煮玉米，全部是素食，沒有一點(diǎn)葷腥，這樣的飲食存在兩個(gè)問題：
問題一：飲食不均衡
先不說飯量多和少的問題，首先她沒有考慮營養(yǎng)均衡。素食很健康，但是沒有足夠的蛋白質(zhì)和脂肪，時(shí)間長了可能會(huì)影響肌肉生長，還會(huì)使得免疫力降低，讓卵巢提前衰老。尤其是老年人，營養(yǎng)跟不上骨骼、心臟很容易出問題。
問題二：攝入熱量過少
研究讓控制攝入熱量，但不是說一點(diǎn)熱量都不能有，蔬菜、水果、粗糧提供的能量比較有限，無法供應(yīng)機(jī)體正常運(yùn)轉(zhuǎn)，很容易饑餓、疲勞、頭暈，還會(huì)影響情緒。熱量減少后，身體的代謝率也會(huì)減慢，反而會(huì)使得身材慢慢變胖。
簡單總結(jié)一下，吃得少一點(diǎn)，的確有助于延壽，這一點(diǎn)已經(jīng)得到研究證實(shí)，并非謠言，但是部分人過度解讀了這項(xiàng)研究，以為吃得清淡、吃得少就能長壽，這就大錯(cuò)特錯(cuò)了。一味地追求吃得少，只會(huì)讓身體慢慢垮掉，就像機(jī)器缺少燃料，總有一天會(huì)停工。
合理控制飲食，才能延年益壽
了解正確的節(jié)食模式，五天正常進(jìn)食，兩天飲食減半，或者白天進(jìn)食，晚上禁食，每餐只吃七分飽。飯量減少了，腸胃壓力和代謝壓力都減少了，體內(nèi)的脂類和血糖也會(huì)有所下降，最后帶來有利影響。
保證營養(yǎng)均衡，不可有所偏頗
只吃素或只吃粗糧，都不是健康的飲食。素食不能讓你健康長壽，還有可能帶來便秘、低血糖、脂肪肝等問題，要和肉食合理搭配，用多種食材烹飪制作，才能更接近健康長壽。
長壽不能光靠吃，基因、體檢、好心態(tài)同樣很重要
不要過分強(qiáng)調(diào)飲食的重要性就忽略了其他影響因素，一個(gè)飲食很健康的人也有可能因?yàn)榘┌Y家族史而英年早逝。想長壽就要多箭齊發(fā)，不僅要做好生活的方方面面，還要通過醫(yī)學(xué)手段干預(yù)。
科學(xué)研究是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?，不可因?yàn)橐痪湓?、一個(gè)結(jié)論就隨便套用在自己身上盲目進(jìn)行，如果平時(shí)身體很健康，飲食很有規(guī)律，那就保持原樣稍作調(diào)整，不建議突然改變習(xí)慣，防止增加意外風(fēng)險(xiǎn)。
參考資料：
[1]適當(dāng)“挨餓”能延壽!美國《細(xì)胞》子刊找到輕斷食促長壽機(jī)制.生命時(shí)報(bào).2020-06-08
[2]最新研究：吃得越少，活得越久!飲食與壽命的關(guān)系，科學(xué)的解釋來了…科普中國.2020-12-09
[3]Nature重磅：間歇性禁食能夠延長壽命，但前提是不要吃宵夜·醫(yī)脈通內(nèi)分泌科.2021-10-04
[4]科學(xué)家證實(shí)：吃得少一點(diǎn)，更長壽!到底該吃多少?怎么吃更合適?看這篇就夠了.北京衛(wèi)視.2020-10-03
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