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原料：

米飯一碗、蝦仁5只、胡蘿卜、香菇、洋蔥、黃瓜、豌豆各少許、雞蛋1個(gè)、鹽。

做法：

1、蝦仁去蝦線切小丁，胡蘿卜、香菇、洋蔥、黃瓜洗凈切?。?/p>

2、豌豆放入沸水中焯一下?lián)瞥觯?/p>

3、雞蛋打散入鍋炒熟盛出；

4、鍋中留底油，下胡蘿卜丁和香菇丁翻炒一會(huì)；

5、倒入豌豆和蝦仁，繼續(xù)翻炒；

6、炒至蝦仁變色，倒入黃瓜和洋蔥丁；

7、隨后倒入米飯翻炒；

8、炒至米飯松散，倒入炒好的雞蛋炒勻；

9、撒入鹽炒勻出鍋。

什錦炒飯