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原料：

皮蛋2個(gè)、大米100克、瘦肉100克、鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙、姜粉1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、黃酒少許、蔥花少許、姜絲少許。

做法：

1、大米洗凈，加足量的水，放到鍋里煮開，開后小火煮20分鐘左右。

2、與此同時(shí)，豬肉切片或絲都可以，切后用黃酒，姜粉，鹽，白胡椒粉和雞精腌制片刻，調(diào)味料一次放足，過(guò)后不需再放。

3、米粥煮過(guò)20分粥后，放入豬肉，和姜絲，再煮20分鐘。

4、皮蛋切丁，和蔥花最后放入，然后再煮5分鐘即可。