如今，“粗糧”、“雜糧”已經(jīng)成了時(shí)髦詞匯，老百姓越來越意識到吃全谷物雜糧的重要性，全世界的營養(yǎng)專家都在提倡吃全谷雜糧。
可是“粗糧”“雜糧”到底有什么區(qū)別？兩種食物的不同之處在哪里？營養(yǎng)價(jià)值的區(qū)別又是什么？怎么吃才是最合理健康的呢？
別急，下面有請《祝你平安》的營養(yǎng)專家來給我們詳細(xì)的說一說。
常吃全谷物雜糧的好處：
一：增加營養(yǎng)供應(yīng)。在同等重量、同樣能量的前提下，全谷可提供相當(dāng)于白米3倍以上的維生素B1、B2和鉀、鎂等礦物質(zhì)。
二：能攝入更多的防病保健成分。全谷雜糧中不僅含有較多的膳食纖維和多種維生素，還含有更多的抗氧化物質(zhì)。表皮紅色、紫色、黑色的全谷雜糧是花青素的好來源，而黃色的含有類胡蘿卜素，大麥和燕麥中還有豐富的β葡聚糖。這些物質(zhì)各有健康益處，如利于預(yù)防癌癥和冠心病、幫助控制餐后血糖和血膽固醇、延緩眼睛衰老等。
三：膳食纖維含量高，有助降低腸癌風(fēng)險(xiǎn)。在同等重量下，全谷雜糧可提供更多的膳食纖維和抗性淀粉，它們不僅能幫助清腸通便，對便秘的人很有益處，且在大腸中能促進(jìn)有益菌的增殖，改善腸道微生態(tài)環(huán)境，有助降低腸癌風(fēng)險(xiǎn)。
