兩情若是長(zhǎng)久時(shí),又豈在豬豬肉肉...
鮮蘑菇小炒肉
材料:鮮菌(適量);木耳(少許);醋(一小勺);鹽(少許);耗油(一小勺)
輔料:豬肉(一小塊);青紅椒(各一根);鮮醬油(一小勺);蒜(三瓣)
步驟:
1、準(zhǔn)備材料(木耳泡發(fā),菌菇掰成小朵,豬肉切片,青紅椒切塊,蒜切片)
2、肉片加少許料酒和淀粉拌勻腌制10分鐘
3、鍋里加油燒熱,下入肉片炒至變白盛出備用
4、然后下入蒜片,炒香,再放入菌菇,木耳和青紅椒翻炒
5、一小勺醋,兩小勺醬油,一小勺蠔油,少許鹽加一湯勺水調(diào)勻成料汁,倒入鍋中
6、收汁,出鍋即可
肉片炒絲瓜
材料:絲瓜(600g);豬肉(80g)
輔料:菜椒;生抽;鹽;玉米淀粉;蔥姜;花生油(適量)
步驟:
1、準(zhǔn)備好食材:絲瓜、豬肉、蔥姜、彩椒、淀粉、生抽、鹽、花生油
2、絲瓜洗凈刮去外皮切厚片、彩椒洗凈切塊、蔥姜切碎,豬肉切片備用
3、豬肉片用5毫升生抽和淀粉抓抓上漿
4、炒鍋燒熱加入九三花生油,油熱后下入豬肉片煸炒
5、待豬肉變色后下入蔥姜碎爆香,然后加入絲瓜片煸炒
6、看到絲瓜片變軟了就加入彩椒塊翻炒,加入2克鹽,再加10毫升生抽
7、翻炒均勻即可出鍋
青椒炒肉
材料:豬肉(240g);青椒2個(gè);洋蔥1個(gè)
輔料:植物油;姜;蒜;蔥;辣椒;花椒;鹽;料酒;生抽;醋;淀粉(適量)
步驟:
1、豬瘦肉洗凈,切成粗一點(diǎn)的肉絲;豬肉用適量鹽、料酒、淀粉水(淀粉+清水)、生抽、抓勻;入鍋之前再調(diào)入適量植物油拌勻
2、青椒洗凈,去蒂去籽,切絲,洋蔥處理好后,也切絲
3、炒鍋置火上,倒入適量植物油燒熱;放入肉絲大火翻炒
4、隨后放入蔥姜蒜,干辣椒,花椒繼續(xù)翻炒,放入郫縣豆瓣醬翻炒
5、翻炒至肉絲8成熟,放入洋蔥絲翻炒
6、放入青椒絲,調(diào)入適量生抽、香醋,翻炒均勻;出鍋之前嘗嘗味道,酌量調(diào)入適量鹽
7、翻炒均勻,裝盤出鍋
鮮辣杏鮑菇炒肉
材料:杏鮑菇;紅尖椒;青尖椒;豬肉;
輔料:蔥姜
步驟:
1、豬肉切成片備用
2、青紅尖椒斜刀切段
3、杏鮑菇斜刀切成片
4、鍋中放適量油燒熱,先將杏鮑菇下油鍋煎炸至變色至軟
5、另起鍋,放入蔥姜爆香后下入肉片炒至變色
6、將煎過的杏鮑菇倒入翻炒,加入蠔油,生抽,老抽,鹽,雞精,糖繼續(xù)炒均勻
7、出鍋前將切好的青紅尖椒倒入翻炒幾下即可出鍋
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