一杯好茶的背后，透露了從茶山、茶園、種植、管理茶樹、采摘茶菁、茶葉制作、沖泡茶葉……每一個環(huán)節(jié)都用最細膩的態(tài)度處理。
那么，一杯好茶有什么標(biāo)準(zhǔn)呢？
如同茶道世界的多元面向，每個人喜歡、深入的不一樣，一杯茶，怎樣才叫好，每個人的定義都不一樣。不過常規(guī)的茶葉品評，茶葉是有標(biāo)準(zhǔn)的，一般情況下，一杯好茶，至少包括以下標(biāo)準(zhǔn)
一、好茶讓人愉悅
不要認為這是條主觀標(biāo)準(zhǔn)，好茶讓人愉悅是因為好茶中的芳香物質(zhì)和某些成份，喝過會促進多巴胺的分泌，從而使人心情愉悅，頭腦清醒，而不好的茶會讓人越喝越郁悶，紅酒也是如此。
所以當(dāng)你茶葉的客觀標(biāo)準(zhǔn)都沒把握的話，就把這當(dāng)作唯一標(biāo)準(zhǔn)！
畢竟，茶被世界上幾乎所有的國家和民族所喜歡，不是靠教育傳播，而是靠茶的本質(zhì)：喝茶讓人心情舒暢。
二、湯色清澈透亮無混濁
這是最直觀判斷是否是好茶的標(biāo)準(zhǔn)。
不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關(guān)鍵要“透亮”且無混濁，湯色透亮除了讓人賞心悅目外，還說明：
1、茶葉的制作工藝優(yōu)良，無碎未。
2、儲存條件良好，沒有灰塵，也沒霉變。
3、茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富，并得到很好的釋放。
4、沖泡方法科學(xué)。有時由于沖泡的原因，會讓好茶出現(xiàn)渾濁，毫多的茶用高沖法等。
三、葉底鮮活有質(zhì)感
好茶的葉底，無論六大茶類的哪一種，鮮活、質(zhì)感好是共同的特征。葉底鮮活說明：
1、茶葉的原料好。葉底是對茶青的還原。
2、茶的制作工藝好，沒有把茶做死。
3、沖泡得當(dāng)，讓茶葉充分泡開，又沒把茶泡熟，悶壞。
四、苦澀味從舌面散開，沒有過喉嚨，而不是收斂
不苦不澀不是茶，苦澀是茶的本性，但關(guān)鍵在于能否快遞散去且有回甘，再不行也不能過喉嚨。如苦澀味一直留在口腔中，所謂“盯舌頭”，應(yīng)該不能算是好茶。如果苦澀到嗓子，那一定是很差的茶。如果有人就好這一口的，那只能算他個人的主觀標(biāo)準(zhǔn)，不能說此茶好。
五、無異味、怪味、水味
1、異味，指不是茶本身的味道，一般是因為茶在生產(chǎn)儲存過程中，吸收了其他味道，或者地里有雜、農(nóng)藥等產(chǎn)生的雜味。也有可能存儲過程的問題，比如香水或化妝品的味道、煙味、其他雜味。因為茶的吸附性非常好，所以生產(chǎn)存放時一定要注意，異味一旦吸收，幾乎無法去除，再好的茶也毀了。
2、怪味，指的是茶本身讓人不愉快的味道，比如霉味。還有一些語言無法表達的，讓人覺得難受的味道。也有人說，這才是這款茶的特別之處，不要聽他的鬼話，怪味往往說明這款茶有問題，出現(xiàn)了有害物質(zhì)，如黃曲霉菌等，喝了對健康不利。
3、水味，是指茶味和水味分離，出現(xiàn)淡腥味。水味往往出現(xiàn)在茶湯變淡的時候，好的茶是不會出現(xiàn)茶水分離的，淡而不腥。比如好的龍井，即使茶湯沖得如白水了，也是甜絲絲的。
五、好茶不能有農(nóng)殘等有害物質(zhì)
這是好茶的底線。
喝茶不能為了滿足口腹之欲，而忽視了茶的健康本質(zhì)。
堅決抵制農(nóng)殘、重金屬等有害物質(zhì)超標(biāo)的茶。
本人總結(jié)：
不見得便宜的茶都不好，也不見得貴的茶無可挑剔；
茶葉的售價其實取決于非常多個因素，一味追求高價的茶，往往會迷失在茫茫茶海?！嵘约旱馁I茶功力，很快地，你也會形成自己心中的茶道，對于一杯茶，怎樣才叫好，有一番很好的見解。
對于喝茶的人來說，再多的標(biāo)準(zhǔn)都抵不過好喝。
一杯茶，一杯好茶，重要的是對味。
