很多人都想買好茶，喝好茶。但卻苦于沒(méi)有專業(yè)知識(shí)，而且各種茶的品質(zhì)又不一樣，常常把自己弄得暈頭轉(zhuǎn)向。今天，小編為您介紹這些知識(shí)，只要您掌握了這些，買茶就不容易上當(dāng)。
一杯好茶的標(biāo)準(zhǔn)：一杯好茶的背后，透露了從種植茶樹、采收茶葉、制作工藝、成品茶沖泡……每一個(gè)環(huán)節(jié)都要用最認(rèn)真細(xì)膩的態(tài)度去處理。
那么好茶的標(biāo)準(zhǔn)是什么？
常規(guī)意義上的好茶需包括以下幾點(diǎn)：
一、湯色透亮
這是最直觀的判斷一杯茶是否是好茶的標(biāo)準(zhǔn)。不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃關(guān)鍵要“透亮”，透亮的茶湯除了能讓人賞心悅目之外，還說(shuō)明這些問(wèn)題：
1.茶葉的制作工藝優(yōu)良，茶中無(wú)碎未。
2.儲(chǔ)存條件良好，沒(méi)有灰塵，也沒(méi)霉變。
3.茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富，并得到很好的釋放。
4.沖泡方式得當(dāng)。有時(shí)由于沖泡的原因，會(huì)讓好茶出現(xiàn)渾濁，比如水溫、蓋碗茶湯時(shí)間長(zhǎng)悶到，好多的茶用高沖法等。
二、苦澀味能從舌面散開
不苦不澀不是茶，苦澀是茶的本性，但關(guān)鍵在于能否快速散去。如苦澀味一直留在口腔中，所謂“盯舌頭”，應(yīng)該不能算是好茶。
三、無(wú)異味、怪味、水味
異味：指不是茶本身的味道，一般是因?yàn)椴柙谏a(chǎn)儲(chǔ)存過(guò)程中，吸收了其他味道，比如香水或化妝品的味道、煙味、其他雜味。因?yàn)椴璧奈叫苑浅：?，所以生產(chǎn)存放時(shí)一定要注意，異味一旦吸收，幾乎無(wú)法去除，再好的茶也毀了。
怪味：指的是茶本身讓人不愉快的味道，比如霉味。還有一些語(yǔ)言無(wú)法表達(dá)的，讓人覺(jué)得難受的味道。也有人說(shuō)，這才是這款茶的特別之處，不要聽他的鬼話，怪味往往說(shuō)明這款茶有問(wèn)題，出現(xiàn)了有害物質(zhì)，如黃曲霉菌等，喝了對(duì)健康不利。
水味：是指茶味和水味分離，出現(xiàn)淡腥味。水味往往出現(xiàn)在茶湯變淡的時(shí)候，好的茶是不會(huì)出現(xiàn)茶水分離的，淡而不腥。比如好的新品種“凹富后”，即使茶湯沖得如白水，入口也是足味甜絲絲的。
四、葉底鮮活
好茶的葉底，無(wú)論六大茶類的哪一種，鮮活是共同的特征。葉底鮮活說(shuō)明茶葉的原料好，葉底是對(duì)茶青的還原；茶的制作工藝好，沒(méi)有把茶做死；沖泡得當(dāng)，讓茶葉充分泡開，又沒(méi)把茶悶壞。 五、好茶不能有農(nóng)殘等有害物質(zhì) 這是好茶的底線。喝茶不能為了滿足口腹之欲，而忽視了茶的健康本質(zhì)。堅(jiān)決抵制農(nóng)殘、重金屬等有害物質(zhì)超標(biāo)的茶。 六、好茶讓人愉悅 不要認(rèn)為這是條主觀標(biāo)準(zhǔn)，好茶讓人愉悅是因?yàn)楹貌柚械姆枷阄镔|(zhì)和某些成份，喝后會(huì)促進(jìn)多巴胺的分泌，從而使人心情愉悅，頭腦清醒，而不好的茶會(huì)讓人越喝越郁悶，紅酒也是如此。 所以當(dāng)你以上標(biāo)準(zhǔn)都沒(méi)把握的話，就把這當(dāng)作唯一標(biāo)準(zhǔn)吧，畢竟，茶被世界上幾乎所有的國(guó)家和民族所喜歡，不是靠教育傳播，而是靠茶的本質(zhì)：喝茶讓人心情舒暢。 便宜的茶不一定都不好，也不見得貴的茶就無(wú)可挑剔；茶葉的售價(jià)其實(shí)取決于非常多的因素，一味追求高價(jià)的茶，往往會(huì)迷失在茫茫的茶?！嵘约旱馁I茶功力，很快地，您也會(huì)形成自己心中的茶道，對(duì)于一杯茶，怎樣才叫好，有一番很好的見解。 當(dāng)然，對(duì)于喝茶的人來(lái)說(shuō)，再多的標(biāo)準(zhǔn)都抵不過(guò)好喝。一杯茶，一杯好茶，重要的是對(duì)味。
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