大家好，這里是邱哥說美食，今天是是星期五，明后兩天，我們又將迎來美好的周末休息日。忙碌了一周后，周末就是休息身心，調(diào)節(jié)心態(tài)的好時間。你們的周末一般會怎么安排呢？大多數(shù)人周末都選擇陪伴家人，一起逛逛街、爬爬山，又或者一起宅家追劇，然后再吃上一頓美味的周末家宴，歡聲笑語過周末，這才是幸福的感覺。
周末無論如何安排，每個人都會有著不一樣的選擇。我認(rèn)為無論如何選擇，一頓美味的周末家宴是必不可少的，相比在外面飯店吃，在家自己動手準(zhǔn)備家宴，周末的儀式感更強(qiáng)烈，也有利于培養(yǎng)家庭感情，有利于親子活動。因此，我今天給大家?guī)砹税说廊澦卮罹獾募已绮耍仙俣歼m合吃，適合一起安排到周末家宴上。全家老少一起準(zhǔn)備這頓家宴美食，和諧快樂、幸福美滿過周末。
一、荷蘭豆炒魷魚
食材準(zhǔn)備：魷魚、荷蘭豆、小米辣、蔥段、蒜末、姜蒜末。
做法流程：
1.魷魚清洗干凈，然后改花刀切好，接著起鍋燒水，水燒開以后，放入蔥姜料酒去腥，然后放入魷魚焯水30秒，再撈出瀝干水分備用。
2.起鍋燒油，油熱以后，放入姜蒜末爆香，接著倒入魷魚大火翻炒均勻，然后放入和荷蘭豆和小米辣一起翻炒。
3.加入適量的食鹽、料酒、生抽和蠔油調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻，翻炒至荷蘭豆斷生后，即可出鍋開吃。
二、菠蘿排骨
食材準(zhǔn)備：菠蘿、排骨、姜片、蔥段、姜蒜末。
做法流程：
1.排骨剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。
2.菠蘿去皮，清洗干凈，然后切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再倒入排骨一起翻炒均勻，裹上糖色。
3.接著放入姜蒜末一起翻炒均勻，炒出香味，然后加入適量的生抽、蠔油、老抽和料酒調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻，再淋入沒過排骨的開水。
4.繼續(xù)煮開后，轉(zhuǎn)為中小火燉煮30分鐘，再放入菠蘿一起大火翻炒收汁，炒出香味后，即可出鍋開吃。
三、香菇炒肉片
食材準(zhǔn)備：瘦肉、香菇、青椒、小米辣、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的玉米淀粉、生抽、蠔油、老抽和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈香菇，然后切成薄片準(zhǔn)備好，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至變色后，盛出備用。
3.切好青椒、小米辣和蒜末，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著放入香菇煸炒，炒軟以后，再倒入瘦肉、青椒和小米辣，繼續(xù)翻炒均勻。
4.加入適量的蠔油和白糖調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
四、胡蘿卜豌豆炒雞胸肉
食材準(zhǔn)備：豌豆、胡蘿卜、雞胸肉、蒜末。
做法流程：
1.雞胸肉清洗干凈，然后切成雞丁，放入大碗中，接著加入適量的玉米淀粉、生抽、料酒、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.胡蘿卜去皮，清洗干凈，然后切成胡蘿卜丁，接著把豌豆也清洗干凈，再起鍋燒水，水燒開以后，放入豌豆和胡蘿卜丁焯熟，再撈出瀝干水分備用。
3.熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞胸肉煸炒，煸炒至變色后，再放入蒜末一起翻炒均勻，炒出香味。
4.最后再倒入豌豆和胡蘿卜丁一起翻炒均勻，淋入適量的生抽和蠔油調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
五、香菜拌牛肉
食材準(zhǔn)備：牛肉、香菜、小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒面。
做法流程：
1.切好蒜末、小米辣，然后和辣椒面、白芝麻一起放入碗中，接著燒熱油爆香，再加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺香醋和半勺白糖，攪拌均勻備用。
2.牛肉清洗干凈，然后切成薄片放入碗中，接著加入適量的白胡椒粉、生抽、食鹽、玉米淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
3.起鍋燒水，水燒開以后，放入腌制好的牛肉焯熟，然后撈出瀝干水分，放入大碗中，接著清洗干凈香菜，再切成小段，一起放入。
4.最后淋入調(diào)好的醬汁，和牛肉、香菜一起抓拌均勻，即可開吃。
六、椒麻雞
食材準(zhǔn)備：雞腿、藤椒、花椒、青紅椒、姜片、蔥段。
做法流程：
1.雞腿清洗干凈，然后去除雞骨頭，再冷水下鍋焯煮，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再繼續(xù)煮熟。
2.接著撈出過涼水泡涼，然后切成小塊，放入大盤擺盤，接著切好青紅椒，準(zhǔn)備好花椒和藤椒。
3.熱鍋燒油，油熱以后，放入花椒和藤椒爆香，接著倒入碗中，然后加入切好青紅椒，倒入兩勺生抽、一勺蠔油、兩勺花椒油，適量的食鹽和白糖，以及半碗煮雞腿的雞湯，攪拌均勻即可。
4.最后把調(diào)好的椒麻醬汁淋在雞腿肉，即可開吃。
七、山藥玉米排骨湯
食材準(zhǔn)備：山藥、胡蘿卜、玉米、姜片、蔥段、蔥花。
做法流程：
1.排骨清洗干凈，然后斬成小塊，接著冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。
2.胡蘿卜去皮，然后和玉米一起清洗干凈，接著分別切成小塊，放入燉鍋中，接著倒入適量的清水，中小火燉煮一個小時。
3.再把山藥去皮，清洗干凈，然后切成小段，放入燉鍋中，繼續(xù)燉煮一個小時，然后加入適量的食鹽調(diào)味，再撒入一把蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開吃。
八、清炒紅筧菜
食材準(zhǔn)備：紅筧菜、蒜末。
做法流程：
1.清洗干凈紅筧菜，然后切成小段，接著切好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香。
2.接著倒入紅筧菜大火翻炒，加入一丟丟食鹽和雞精調(diào)味，淋入少量清水，繼續(xù)翻炒均勻至斷生。
3.最后加入一勺蠔油提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
