芝麻醬2勺、花生醬2勺、米醋3勺、醬油1勺、水1勺、蜂蜜2勺、糖1/3勺、鹽1/2茶匙兌成芝麻涼拌醬備用。不過(guò)，現(xiàn)在很多芝麻醬都已經(jīng)不是純芝麻醬，而是已經(jīng)兌了麻醬。所以請(qǐng)仔細(xì)看下產(chǎn)品說(shuō)明，如果已經(jīng)是芝麻花生混合醬了，就可以直接放四勺混合芝麻醬，而不需要再混入花生醬了。
雞胸或雞腿肉放入冷水鍋中，加入少許姜片、蔥段和料酒，煮開(kāi)鍋后蓋上鍋蓋稍微燜一兩分鐘就可以撈出，晾至不燙手后，撕成細(xì)絲備用；黃瓜、胡蘿卜切絲；花生用搟面杖搟碎備用。
將鮮粉皮切成手指寬的長(zhǎng)片放入碗中，把黃瓜絲、胡蘿卜絲和雞絲堆在皮上。如果是干粉皮，則需要事先用冷水泡軟。
