飲食以柔軟、易消化、營(yíng)養(yǎng)豐富、熱能充足為原則,宜少量多餐 ,并補(bǔ)充足夠的維生素；應(yīng)給流汁或無(wú)渣半流飲食；避免冷飲、酒、煙及辣椒等刺激性食品。

飲食是一個(gè)非常重要的方面，在發(fā)作期不能進(jìn)食豆類(lèi)及豆制品，麥類(lèi)及面制品，以及韭菜等易產(chǎn)氣食物,一旦進(jìn)食，胃腸道內(nèi)氣體增多，胃腸動(dòng)力受到影響，甚至?xí)觿“Y狀……

看到這里，不由想起了幾天前煲過(guò)的番茄牛肉湯，能不能針對(duì)結(jié)腸炎俺不曉得，但是熱乎乎的湯濃香四溢，鮮美可口，實(shí)在是一款很好的暖胃湯，趕緊從相機(jī)里掏出來(lái)和幸福mm分享：

牛肉

含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。食牛肉，有暖胃作用，為補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

番茄（西紅柿）

含有豐富的維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。

原料：

牛肉、洋蔥、土豆、番茄（西紅柿）、蔥白、生姜、迷迭香、番茄醬、黃油（butter）、水。

做法：

1、將牛肉切成合適的小塊，放入開(kāi)水里汆燙2-3分鐘，撈起洗凈血水備用；

2、鍋洗凈，涂抹適量黃油，放入洋蔥丁、去皮切塊的土豆，少許干迷迭香，炒出香味；

3、倒入切成塊的番茄、蔥段、姜片繼續(xù)翻炒至到番茄變軟，溢出紅色湯汁；

4、加入一大勺番茄醬、一枝鮮迷迭香，加入適量的清水，大火燒開(kāi)；

5、將所有鍋內(nèi)所有材料轉(zhuǎn)移到慢燉煲，煲制到牛肉軟爛、湯汁濃稠，加少許鹽調(diào)味即可。

小牛貼心提示：

1、牛肉最好選擇適合煲湯的部分，也可以告之店家要烹飪的類(lèi)型（炒、燜、燉…），讓其代為選肉,牛肉塊下鍋前要“飛水”，去掉部分的肉腥味；

2、牛肉的最佳拍檔之一是洋蔥，加一點(diǎn)洋蔥一起燒，不僅可以去除肉腥味，也會(huì)使牛肉更加鮮香。洋蔥最好選用白色的，紅色洋蔥雖香，但是口味稍辛辣（怕不適合病人,土豆脹氣，mm也要去掉），一定要炒出香味才添加其他材料；

3、看個(gè)人口味，迷迭香可省略不用，沒(méi)有黃油（butter）可用橄欖油等代替；

4、鮮番茄宜選用多汁的類(lèi)型，番茄皮富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，建議不要去除；

5、在煲的過(guò)程中，最好一次性加夠水，少加水，以水微微漫過(guò)為佳，這樣最后燜出的牛肉湯汁滋味才會(huì)更加醇厚；

6、實(shí)在要加水，最好加開(kāi)水。牛肉含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，遇冷后，湯的溫度發(fā)生變化，蛋白質(zhì)會(huì)凝固，肉骨表面空隙也會(huì)收縮，不僅不易燒爛，而且鮮味也會(huì)降低，所以只能加開(kāi)水；

7、番茄醬本身有咸味，所以最后鹽的用量要注意，以免過(guò)咸，不要過(guò)早放鹽，會(huì)使肉質(zhì)發(fā)柴，不易燉爛。

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