1、安溪的地理優(yōu)勢突出，自古出名茶。東晉的九日山石刻“蓮花荼襟”，顯示閩南一帶已形成與川滇、江淮三足鼎立的產(chǎn)茶區(qū)。安溪的名山、名寺眾多，名茶層出不窮。
2、唐宋時，安溪茶已是泉州港海上絲綢之路的重要物資。明清時，閩南、閩北烏龍茶成為閩茶的主力，同紅茶、磚茶一道遠(yuǎn)銷世界各地。直至安溪鐵觀音出現(xiàn)，立刻倍受贊譽、追捧，風(fēng)靡閩粵臺以及東南亞和日本、韓國，甚至在日本掀起“烏龍茶熱潮”。
3、烏龍茶、鐵觀音的制作工藝經(jīng)過數(shù)百年的繼承與發(fā)展，堪稱“茶中之極”。其中做青發(fā)酵工序把茶葉的內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化、提升發(fā)揮到極致，從而凸顯其無與倫比的品質(zhì)特征和品飲價值。
4、上世紀(jì)八九十年代開始，當(dāng)絕大多數(shù)的茶類還在沉睡中，安溪鐵觀音橫空出世，率先走進(jìn)全國各地的家家戶戶，形成“無安不成市，無鐵不成店”的局面，喚醒國人喝茶的“味蕾”，開啟真正意義上的“國飲”新時代。隨即，千帆競發(fā)，百茶興起。
5、“木秀于林，風(fēng)必摧之”。安溪鐵觀音曾因過度發(fā)展，加上外地大量仿制，品質(zhì)失控，產(chǎn)能過剩，當(dāng)然還有一些茶人“喜新厭舊”，遭遇了發(fā)展瓶頸。也許是大自然的神奇力量，讓鐵觀音這棵偉大的植物自我約束、自我完善，安溪鐵觀音卻在激烈的競爭中華麗轉(zhuǎn)身，從“茶中之皇冠”蛻變?yōu)椤鞍傩丈畈琛?。智慧的安溪人痛定思痛，讓茶園回歸自然，給茶樹休養(yǎng)生息，把制作工藝改進(jìn)、升級，從此走上了人與自然、茶與自然和諧共存、持續(xù)發(fā)展之路。
6、鐵觀音品類豐富，茶中無敵。目前，鐵觀音共有清香型（生茶）、濃香型（熟茶）、陳香型（老茶）三大類，其中清香型有傳統(tǒng)、正味、消青、拖酸等口味，濃香型有烘焙工藝（如火候等）區(qū)別，陳香型有年份之分。發(fā)酵，從接近于綠茶的輕發(fā)酵到相當(dāng)于紅茶的重發(fā)酵；香氣，鮮香、花香、果香、米香、麥香、奶香、蜜香、藥香等茶香繚繞；湯色，從淺綠、淡黃到深紅幾乎覆蓋七色譜，鮮麗多彩；滋味，從淡雅到濃郁應(yīng)有盡有，更有神奇的“觀音韻”，令人回味無窮，欲罷不能；功效，清香型延緩衰老，濃香型降脂護(hù)肝，陳香型抗炎清火……廣泛適應(yīng)于不同的人群、時節(jié)、飲法。
7、安溪鐵觀音一年可采制二至五季，春水秋香，各具特色，各有風(fēng)味，四季茶香彌漫，常年均可嘗鮮。
8、經(jīng)歷風(fēng)雨，彰顯成熟。目前，安溪茶葉機(jī)械化、集約化、品牌化名列前茅，為生產(chǎn)好茶奠定了堅實基礎(chǔ)。許許多多喝過、沒喝過安溪鐵觀音的鐵粉們，終于又聞到大自然的屢屢芬芳，嘗到那久違的濃濃韻味！
9、可喜可賀的是，安溪鐵觀音已基本實現(xiàn)大眾化目標(biāo)。在全國各大茶類中，安溪鐵觀音的大眾化程度最高，幾乎遠(yuǎn)離高價炒作，遠(yuǎn)離山頭、古樹、大師（當(dāng)然，起引領(lǐng)、創(chuàng)新作用的名師名匠除外）等概念炒作，遠(yuǎn)離藥用、金融等功能炒作，飲用群體龐大，商品價格合理，完全成為國人生活中實實在在的“一杯茶”。
10、海納百川，有容乃大。如今的安溪還像幾十年前上萬茶商全國賣茶、引發(fā)百茶興起那樣，依然發(fā)揮著“火車頭”的帶動作用，與全國各產(chǎn)區(qū)、各茶類融合、協(xié)作，以鐵觀音為紐帶集合各地名茶，同全國、世界一道共享茶的愉悅與健康。
此起彼伏，峰谷交錯，事物之發(fā)展規(guī)律！安溪鐵觀音一直不改初心，奔波在從茶園到茶杯的路上，給人們的幸福生活錦上添花，期望您一如既往的包容與支持！
（原載：國心名茶）
