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2010.02.07
主料:草魚(yú)肉200克,番茄150克,清湯100克左右,雞蛋清1個(gè)配料:料酒,水淀粉,味精,蔥段,鹽,姜末,油適量
番茄溜魚(yú)片做法:1。魚(yú)斜刀切成3厘米,寬2厘米左右的片(我請(qǐng)賣(mài)魚(yú)的弄得) ,用鹽,料酒,雞蛋清,水淀粉上漿腌漬待用2。將番茄燙過(guò)去皮,切成與魚(yú)片同樣大小的塊待用3。鍋內(nèi)熱油放魚(yú)片溜呈白色撈出4。鍋內(nèi)留底油,下蔥段,姜末爆香,放入番茄,料酒,鹽,味精,湯,用水淀粉勾芡5。加入魚(yú)片,淋入麻油即可。
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