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香草番茄湯

• 菜系: 法國菜
• 工藝: 燉煮
• 口味: 咸鮮
• 人數(shù): 1人份

香草番茄湯的做法

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  1 原料
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  2 洋蔥洗凈，切成滾刀塊；大蒜洗凈，切成片，備用。
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  3 番茄沖洗干凈，瀝干水分，去蒂對半切成四角，放入較深的烤盤中，再放入已切好的洋蔥塊、大蒜片和鮮羅勒葉（2 片），調入一半的鹽和黑胡椒碎，淋上些橄欖油拌勻。
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  4 拌好番茄角，將烤盤放入已提前預熱至200 度的烤箱中，烤制35 分鐘左右，直至番茄和洋蔥表面稍稍變色即可取出，待用。
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  5 將烤好的番茄倒入湯鍋中，倒入雞湯大火燒開，轉小火煮制15 分鐘，離火略晾涼
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  6 放入攪拌機中攪打均勻。
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  7 最后，將攪打好的番茄湯倒入湯盤中，調入鹽和黑胡椒碎攪拌均勻
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  8 撒上剩余的鮮羅勒葉，淋上幾滴橄欖油即可。

美食背后的故事

小貼士

• 羅勒葉的氣味具有強烈揮發(fā)性，加熱時間過長味道就會失去，所以要分為兩次加入，最后一次撒入使湯里的香草味道能夠在上桌時依然濃郁。