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八珍糕

中醫(yī)世界│首頁

作者：羅大倫

千年養(yǎng)生第一糕：八珍糕

既然脾胃如此重要，那我們?cè)撊绾蝸肀ｐB(yǎng)呢？在這裡，我向大家介紹一個(gè)非常管用，也非常簡(jiǎn)單的食療方子：八珍糕。

八珍糕是過去皇帝們常用的食療方。我曾研究過清宮醫(yī)案，發(fā)現(xiàn)乾隆皇帝經(jīng)常吃一種糕點(diǎn)，幾乎常年不斷，有時(shí)這種糕點(diǎn)快沒了，乾隆皇帝還親自朱批，讓太監(jiān)們趕快去做，不要耽誤了自己吃。後來，慈禧太后也是這樣，非常喜歡這種糕點(diǎn)。那麼，這究竟是一種什麼樣的糕點(diǎn)呢？皇帝們?nèi)绱讼矏?。原來，這種糕點(diǎn)由八種東西組成，它們分別是黨參(或者人參)、白朮、茯苓、薏米、蓮子肉、芡實(shí)、山藥和白扁豆。這些東西大多是藥食同源之品，它們組合到一起，就成了調(diào)理脾胃的神藥，有神奇的力量，讓我們來看一看。

黨參是補(bǔ)中益氣的良藥，常常用於治療脾肺虛弱、氣短心悸、食少便溏、虛喘咳嗽、內(nèi)熱消渴等證?！侗静輳男隆分姓f：“補(bǔ)中益氣、和脾胃、除煩渴。中氣微弱，用以調(diào)補(bǔ)，甚為平妥?！币馑季褪牵h參最大的作用是調(diào)補(bǔ)中氣，一個(gè)人如果脾胃虛弱，就可以用黨參來補(bǔ)。黨參性平，它是這個(gè)方子裡面最主要的藥，用以滋補(bǔ)脾陽，但我們用的量不大，一般是三十克左右。

白朮是中醫(yī)常用之品，它具有健脾益氣、燥濕利水的功能。白朮的特點(diǎn)是“守而不走”，意思就是，白朮是守成的高手。如果我們將黨參比作開國之君，它的作用是開疆拓土，那麼，白朮就是守成的大臣，國君把脾胃的陣地給攻占下來後，白朮就可以守住。在八珍糕裡面，白朮和黨參協(xié)同作戰(zhàn)，共同滋補(bǔ)脾陽，它們是這個(gè)方子裡面補(bǔ)中益氣的核心力量，白朮我一般也是用三十克。

茯苓是祛濕的藥物，具有補(bǔ)脾的作用，但茯苓補(bǔ)脾是通過泄?jié)駚硗瓿傻?。中醫(yī)認(rèn)為脾屬土，土最討厭水濕，茯苓可以幫助脾土清除水濕。八珍糕裡面的食物各有各的力量，各有各的方向，它們調(diào)整氣機(jī)，有升有降。這個(gè)茯苓就是先降後升，它在降水濕的同時(shí)，使得脾氣向上開升。我們可以把脾氣比作一個(gè)氣球，如果氣球下面吊著一桶水，這個(gè)氣球就沒有辦法升空，如果我們把水把水給倒掉，那麼，氣球就會(huì)飛向天空。茯苓就是這樣，它通過祛濕來提升脾陽。在這個(gè)八珍糕裡面，茯苓作為一個(gè)向上升的力量，主要任務(wù)是推動(dòng)脾氣向上走。我一般用到五十克左右。

薏苡仁是一種食物，味甘、淡，性微寒，歸脾、胃、肺經(jīng)，有健脾利水、利濕除痺、清熱排膿的功效。這味藥最大的本事就是能祛除我們體內(nèi)的濕濁之物，中醫(yī)在治療肺癰、腸癰的時(shí)候，往往會(huì)用薏苡仁。值得注意的是，盡管薏苡仁祛濕，但它和茯苓截然不同，茯苓祛濕，藥性是向上走的；薏苡仁祛濕，藥性是向下走的。這兩味藥一上一下，一升一降，一起用力，就會(huì)使人體內(nèi)的圓運(yùn)轉(zhuǎn)起來。中醫(yī)有一個(gè)常識(shí)，就是在滋補(bǔ)的時(shí)候，先要除掉身體內(nèi)的濕氣，濕氣不除，會(huì)影響滋補(bǔ)的效果，而這個(gè)薏苡仁正是祛濕最好的東西。那麼，如何來用薏苡仁？我一般看患者的舌苔，如果舌苔厚，薏苡仁的量就用得多，會(huì)用到一百克左右；如果舌苔薄，用五十克就可以了。

除此之外，蓮子肉具有清心醒脾、安神明目、補(bǔ)中養(yǎng)神的作用；芡實(shí)入脾、腎二經(jīng)，具有固腎澀精、補(bǔ)脾止泄的作用；山藥有健脾補(bǔ)肺、固腎益精的作用。這三味藥有一個(gè)共同的特點(diǎn)：就是在補(bǔ)脾的同時(shí)，又具有收澀的作用。一般我們?cè)谑棺萄a(bǔ)藥的時(shí)候，最擔(dān)心的就是隨補(bǔ)隨散，身體不能真正地吸收，而這三味藥的應(yīng)用，就使得滋補(bǔ)進(jìn)來的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以被收澀住。一般這三味藥的用量都是五十克。

最後是白扁豆，白扁豆歸脾、胃二經(jīng)，具有補(bǔ)脾和中、化濕消暑的作用，一般我們用它來治療暑濕導(dǎo)致的腹瀉。白扁豆通常用三十克，如果服用者平時(shí)大便乾燥，就不需要用白扁豆來收斂止瀉了，我一般會(huì)去掉白扁豆，用杏仁五十克來替代，因?yàn)樾尤视虚_肺氣通大腸的作用。

在八珍糕這個(gè)方子裡面，山藥、蓮子肉、白扁豆都是滋補(bǔ)脾陰的；黨參和白朮是滋補(bǔ)脾陽的；茯苓和薏苡仁是祛濕的；芡實(shí)是收澀的。這樣一來，整個(gè)方子有陰有陽，有升有降，平和不偏，難怪有人說，八珍糕是千年養(yǎng)生第一糕。八珍糕的發(fā)明者，明朝大醫(yī)陳功實(shí)說，一個(gè)脾胃虛弱之人，如果服用八珍糕百日以後，他就會(huì)身輕氣爽、元?dú)獯笤?，其絕妙之處難以盡述。

八珍糕的做法是，先把這些藥研成粉末，再把糯米、大米研成粉末，然後和藥末混合，按照我們前面寫的藥量，大米和糯米的重量分別是二百克，然後把這些米粉和藥末放入水中，和成麵，可以加一點(diǎn)白糖，然後放在籠屜內(nèi)蒸，蒸熟了以後切成糕，烘乾，以便於存放。也可以直接把藥末放在水中熬成糊狀，然後喝下去?，F(xiàn)在還有八珍糕的成品，如果大家能夠買到也是不錯(cuò)的。

那麼，這個(gè)八珍糕究竟有沒有效果呢？應(yīng)該說效果驚人。許多小孩經(jīng)常感冒，家長(zhǎng)採取了各種辦法，都無濟(jì)於事，吃了八珍糕後，脾胃好了，正氣足了，也就很少感冒了。八珍糕不僅對(duì)小孩兒有益，對(duì)老人也非常好。

有位朋友的父親，六十多歲了，請(qǐng)我?guī)椭{(diào)理一下身體，因?yàn)樗f自已的身體出了很大的問題。我到他們家以後才知道，朋友的父親很瘦，無精打采，走路無力，吃不下多少食物。到各個(gè)醫(yī)院檢查以後，基本沒有什麼結(jié)論，不知到底是哪裡出了問題。

我診斷以後，發(fā)現(xiàn)他是脾胃虛弱，於是就讓他吃八珍糕。因?yàn)榘苏涓庹{(diào)補(bǔ)脾胃，而調(diào)補(bǔ)脾胃是“醫(yī)中王道”，身體的許多問題都可以通過脾未來解決。

後來，朋友告訴我，他父親自從吃了八珍糕以後，身體開始逐步恢復(fù)，現(xiàn)在胃口好了，精神也足了，老人自已說，以前走不遠(yuǎn)的路就要停下來歇歇，現(xiàn)在已經(jīng)沒有這種現(xiàn)象了。

八珍糕的神奇功效

現(xiàn)在，小孩子肺部的問題比較多，如何來調(diào)理呢？我的方法是調(diào)脾胃。脾胃在五行裡面屬土，肺屬金，土生金，也就是說：脾是肺的母親，脾受傷了，肺當(dāng)然也不會(huì)好過。

肺經(jīng)虛弱的孩子，如果在平穩(wěn)期不調(diào)理脾胃，等到肺經(jīng)的病發(fā)作了，那就會(huì)陷入疲於奔命的狀態(tài)，不斷地去撲救新發(fā)的病癥，總是處於被動(dòng)的狀態(tài)。

我調(diào)補(bǔ)脾胃的方法，用的就是八珍糕的思路。我會(huì)根據(jù)孩子舌苔的厚膩程度，調(diào)整每一味藥的比例：舌苔厚了，就要增加薏苡仁等藥的分量，增加泄?jié)裰?，舌苔薄了，就要增加補(bǔ)脾藥物的比例；然後，再根據(jù)舌質(zhì)紅的程度，來增減藥物的分量，這是在補(bǔ)陰和補(bǔ)陽之間求得平衡，因?yàn)樯嗉t者為脾陰不足，舌質(zhì)淡白者為脾陽不足。

有一對(duì)夫妻通過北京電視臺(tái)的工作人員，找到《養(yǎng)生堂》節(jié)目的編導(dǎo)，再通過這個(gè)編導(dǎo)找到找。說他們的孩子哮喘、咳嗽、感冒不斷，北京的大小醫(yī)院幾乎走遍了，都沒能解決問題。這是一個(gè)五歲的小男孩，使用激素卻已經(jīng)有兩年的時(shí)間了，我覺得孩子的汗毛都有點(diǎn)重了。

孩子的面部特點(diǎn)是顏色晦暗，額頭和臉的下部尤其重，舌苔非常薄。我總結(jié)的規(guī)律是：舌苔厚的孩子，往往有食積，是一時(shí)性的；而有的孩子舌苔薄得幾乎看不見，這樣的孩子，問題卻不是一朝一夕的，大多是脾胃之氣很弱，無力生發(fā)舌苔導(dǎo)致的。因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為：舌苔為胃氣所生。了解了這個(gè)孩子的情況以後，我就對(duì)他們說，先不要管呼吸系統(tǒng)了，我認(rèn)為此時(shí)脾胃是關(guān)鍵，要抓緊時(shí)間用八珍糕補(bǔ)足脾胃，這樣孩子才有希望。

我給他們開了八珍糕加味，讓他們自己想辦法，用蒸糕、熬湯等各種方法服用，看孩子能接受哪種。後來，情況並沒有那麼順利，在調(diào)理過程中，這個(gè)孩子曾反復(fù)患感冒咳嗽，每次感冒一好，就立刻用八珍糕調(diào)理脾胃。

現(xiàn)在，這個(gè)孩子撤掉了激素，哮喘也再?zèng)]有發(fā)作過，其實(shí)到現(xiàn)在我也不知道這個(gè)孩子到底是哮喘還是咳喘，因?yàn)槲乙淮味紱]有聽見。我的觀點(diǎn)是，不管你是哮喘還是咳喘，反正我只調(diào)理孩子的正氣，正氣足了，這些病自己就痊癒了。

我也經(jīng)常用這個(gè)方子調(diào)理成年人，效果也是非常好。

因?yàn)槲覍懥撕芏喙糯嗅t(yī)大師的故事，所以有很多影視界的人士，希望把這些內(nèi)容改編成電視劇、電影。有一次，一位影視界的製作人托人找到我，希望談?wù)労献?，見面後，大家照例?qǐng)我診脈，看舌頭。我一看他的舌頭，舌質(zhì)有些紅，但是舌苔滿布，微膩、微黃，同時(shí)伴有齒痕。

這種舌象很容易導(dǎo)致誤判，因?yàn)樯嗵M布，幾乎把舌質(zhì)給覆蓋了，讓人很容易誤認(rèn)為舌質(zhì)是淡白的，其實(shí)他的舌質(zhì)很紅，我是通過觀察舌苔間隙和舌下黏膜的顏色判斷的。

診完了舌脈，我基本就心裡有數(shù)了，我說：您的身體有兩方面的問題，第一，是實(shí)證，有濕熱，這是飲食肥甘厚味導(dǎo)致的，因?yàn)樯嗵M布微膩；第二，是虛證，脾陰不足，因?yàn)樯噘|(zhì)紅同時(shí)有齒痕，這是飲食不規(guī)律，傷到了脾胃之氣。

看看，人體就是這麼複雜，同時(shí)存在著虛實(shí)兩個(gè)方面的問題，而且還都是飲食勞倦引起的。

接著，我就跟他對(duì)了一下癥狀，比如是否飯後四肢無力；是否特別能吃，但吃完了卻肚子發(fā)脹；是否感到精力不足，經(jīng)常疲乏；是否覺得力不從心等，他覺得這些癥狀自己都有。

其實(shí)，如果做個(gè)體檢，就會(huì)發(fā)現(xiàn)他有脂肪肝、血脂異常、血壓高等問題。

這是為什麼呢？原來，這些腦力勞動(dòng)者，也就是我們通常說的白領(lǐng)或者是老板們，大多勞心太過，中醫(yī)認(rèn)為思慮傷脾，因此他們往往脾血不足；同時(shí)，他們吃飯不規(guī)律，往往饑一頓飽一頓，忙了就不吃，有朋友約了，就魚翅燕窩大吃一頓，所以一方面?zhèn)似⑽傅臍庋环矫嬗謱?dǎo)致了脾胃濕熱嚴(yán)重。

脾胃若受傷了，你吃進(jìn)去多少肥甘厚味都沒用，因?yàn)槠⑽笩o力運(yùn)化了，這樣它們就都成為了痰濕，這就是為什麼一體檢，發(fā)現(xiàn)有脂肪肝了，血脂高了，又因?yàn)闈駸釋?dǎo)致氣血壅滯，所以血壓也高了。

千萬不要以為我餓一頓，營(yíng)養(yǎng)匱乏，我再大吃一頓，就補(bǔ)回來了，這個(gè)認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的；餓一頓，傷到脾胃了；再多吃，只能增加脾胃負(fù)擔(dān)，讓脾胃?jìng)酶鼌柡Α?/span>

我講完了這些道理，大家紛紛點(diǎn)頭稱是，覺得從來沒有聽過這麼細(xì)微的論述，於是忙問我該怎麼調(diào)理。

這樣，我就開了八珍糕的方子，增加了其中滋補(bǔ)脾陰的分量，同時(shí)增加了薏苡仁的藥量來清除濕氣，我記得好像還加入了一點(diǎn)陳皮。

有一天這位製片人特意打電話來，告訴我他現(xiàn)在身體狀態(tài)非常好，自從服用了八珍糕，感覺身體輕鬆多了，在最近的一次體檢中，他的血脂情況也好轉(zhuǎn)了很多，血壓居然也下降了，這讓他非常驚奇。我告訴他，我開的八珍糕只是一個(gè)調(diào)理脾胃的思路，正因?yàn)槠㈥幯a(bǔ)足了，陰陽才得以調(diào)和，脾胃氣血得以流通；同時(shí)，濕氣祛除了，身體的氣機(jī)得以升降，所以身體才把不需要的痰濕排出了體外，這樣血脂改善是情理之中的了；而氣血通調(diào)，則血壓也自然就有所改善了，這就是用八珍糕見效的原因。後來，他還問我，能否讓他來投資，開設(shè)一個(gè)專門生產(chǎn)八珍糕的食品廠。

問答：

自投羅網(wǎng)問：

這個(gè)左升右降的圓圈理論太偉大、大正確了。這幾天刮燥熱的大風(fēng)，我女兒流鼻血，臉上長(zhǎng)了幾個(gè)紅痘，眼底也有些紅。奇怪的是只有左鼻孔流血，右鼻孔不流；紅痘也都長(zhǎng)在左邊臉上。用這個(gè)圓圈理論來解釋，這就是左邊生發(fā)太過，右邊降不下來啊。

羅老師，這種情況飲食中應(yīng)該多吃些什麼，少吃些什麼？

羅博士答：

朋友，此時(shí)可以用一些降氣的食物啊，比如喝點(diǎn)杏仁露，或者自己熬點(diǎn)杏仁，五克就可以，搗碎後煮水，開鍋兩分鍾就可以喝了，這個(gè)杏仁可以降肺氣；也可以服用些蘿蔔湯等；還可以吃點(diǎn)山楂，這是降胃氣的。總之，肺胃之氣降了，氣機(jī)也就不會(huì)升得太厲害了。

新浪網(wǎng)友問：

羅老師，您好！煩請(qǐng)百忙之中給我們講講如何解決口臭的問題，相信很多人都有這個(gè)煩惱，謝謝！

我本人以前胃不好，是胃潰瘍，後來好了，但是稍微吃一些不好消化的東西，胃就會(huì)脹脹的，我的鼻翼是紅色的，大便也不正常，早起總覺得沒有力氣拉大便，很少有大便痛快的時(shí)候，現(xiàn)在大便多不成形，而且量不多。臉上總有很多隱隱的小痘，以額頭、下巴、太陽穴居多。

羅博士答：

口臭的問題以胃氣不降為多，但聽你的敘述，你可能主要是脾陰不足引起的，建議在使用消食導(dǎo)滯藥物的同時(shí)，看看滋脾陰的思路是否對(duì)癥，滋脾陰的藥物有麥冬、沙參、山藥、蓮子肉、橘紅、茯苓、白扁豆等，你可以找當(dāng)?shù)氐尼t(yī)生具體分析一下。

新浪網(wǎng)友問：

羅老師你好，我的小孩今年六歲了，小孩子自出生以後就經(jīng)常感冒，每個(gè)月都要打十來天的吊瓶，我都急死了?，F(xiàn)在的癥狀是感冒引起的過敏性鼻炎。另外，小孩每次感冒前都會(huì)扁桃體發(fā)炎，發(fā)炎時(shí)略微有痰，我實(shí)在不知該怎麼辦了，請(qǐng)教大師，幫幫忙。

羅博士答：

朋友，我不是大師啊，孩子如果經(jīng)常感冒，我的想法是正氣一定不足，有兩個(gè)思路：一個(gè)是調(diào)理脾胃；一個(gè)是調(diào)理肺氣。調(diào)理脾胃多用八珍糕適當(dāng)加減藥量，調(diào)理肺氣多用阿膠加些清熱的藥物，但是我無法具體判斷你孩子是屬哪種類型，你可以找當(dāng)?shù)蒯t(yī)生，讓他們不必管感冒，就看看孩子身體哪裡失調(diào)，調(diào)理一下，這樣是根本之治，如果跟著感冒走，那樣總是很被動(dòng)的。

新浪網(wǎng)友問：

羅博士好，非常遺憾，春節(jié)過後，我和老伴去了海南，錯(cuò)過了《養(yǎng)生堂》的節(jié)目。聽鄰居說期間您講了一個(gè)萊菔子通便法，非常管用，我想麻煩你告訴我一下。謝謝了。

羅博士答：

萊菔子就是蘿蔔籽，老年人用炒萊菔子通便很管用，每天十五克的量，研成末，分成兩份，飯後用開水沖服下去，能夠把氣往下順，堅(jiān)持幾天大便就會(huì)通暢。注意，萊菔子在製法上有生和炒之分，雖然都能順氣，但藥性相反，生的萊菔子藥性往上走，可以清痰；炒的萊菔子藥性往下走，可以通便。而且萊菔子特別便宜，十克也就兩毛錢。