今天為大家分享一道家常菜“干煸四季豆”的做法，四季豆的此法特別的多，也非常的常見，比如涼拌、清炒都非常的不錯，但很多人但是得無非就是四季豆有毒，事實上只要做法得當，是完全沒有問題的，而且好具有消腫的功效。
下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【干煸四季豆】
1.我們開始準備食材，用剪刀把四季豆兩端剪掉，四季豆兩邊的筋也要扯去，老筋會影響口感。
然后把四季豆切成三到四厘米左右的段，放在盆里備用。
2.準備一些肉末，放在碗里備用，大蔥切成圈，放在盆里備用，生姜切成碎粒放在盆里備用。
大蒜拍扁后，切成碎沫，放在盆里備用。另外準備一個小盆，抓入紅干椒20克，花椒5克。
3.食材準備好以后，接下來我們把四季豆炸一下，鍋內(nèi)燒油，油溫燒至5成熱，倒入四季豆，炸一分鐘左右，把四季豆炸至表皮起皺，倒出控油備用。
4.現(xiàn)在我們開始烹飪，鍋內(nèi)留一點底油，倒入肉沫，快速翻炒把肉末炒出香味，倒入干紅椒和花椒，翻炒幾下后，倒入蔥，姜，蒜繼續(xù)翻炒，然后倒入老干媽豆豉，快速翻炒出紅油。
倒入四季豆，加入食鹽，雞粉，白糖，十三香，快速翻炒化開調(diào)料以后，倒入花椒油， 大火翻炒幾下就可以出鍋裝盤了。
好了，一盤美味的干煸四季豆就做好了。喜歡的烹飪抽空趕緊試一下吧。
