干煸豆角可以說是四季豆或者是長豆角最好吃的做法了，做出來之后非常的香，而且很入味。今天就跟大家分享一個家庭版肉末干煸豆角的做法，做法很簡單，20分鐘左右就可以做出來。做出來之后豆角很入味，而且很下飯。那么接下來咱們就一起去看一下這道家庭版肉末干煸豆角是怎么做的吧。
【家庭版肉末干煸豆角】
【制作食材】五花肉，大蒜，花椒，干辣椒，四季豆，食用油，醬油，食用鹽，雞粉，白糖
【制作步驟】
1、首先咱們先把需要用到的主要食材配料，調(diào)味料都給他準(zhǔn)備齊全。準(zhǔn)備一塊五花肉，一把四季豆，如果沒有四季豆的話，可以準(zhǔn)備長豆角，然后再準(zhǔn)備兩粒大蒜，一小撮花椒，四五個干辣椒，適量的食用油，醬油，食用鹽，雞粉和白糖。這些即將用到的食材和料頭還有調(diào)味料都準(zhǔn)備好了之后，咱們就開始烹飪吧。
2、把咱們準(zhǔn)備好的五花肉放到清水中浸泡一下，然后再清洗3~4遍，清洗完之后咱們把它放到案板上，切成肉末。如果覺得不太好切的話，可以放到冰箱中冷凍一下，把五花肉凍硬了之后就非常容易切成肉末了，切完肉末之后，咱們先把它放到一個小碗中備用。
3、準(zhǔn)備好的大蒜切成大蒜塊，然后放到小碗中，再向這個小碗中加入咱們準(zhǔn)備好的花椒和干辣椒，干辣椒也要稍微清洗一下，而且最好是將干辣椒直接切成小段或者是直接撕成小段。
4、把咱們準(zhǔn)備好的四季豆拿出來，把四季豆的兩頭給它掰掉，在掰去兩頭的時候也要把中間的老絲給它去掉。去完老絲之后咱們把它放到清水中浸泡一下，然后再清洗2~3遍。清洗完之后，直接用手掰成大概三厘米長的小段，四季豆最好不要用刀切，因?yàn)橛玫肚谐鰜淼乃募径购陀檬株乃募径钩闯鰜砜诟惺遣灰粯拥?，個人覺得還是用手掰的四季豆比較好吃。
5、起鍋燒油，鍋內(nèi)油熱之后咱們放入四季豆段，在油炸之前一定要先把水分盡量的控干一下。加入四季豆之后，咱們要用鏟子或者是漏勺不停地翻動一下四季豆，炸到四季豆表皮爆開并且起皺的時候就可以了，咱們用漏勺將四季豆撈出來控一下油，然后把它放到一旁待用。
6、鍋內(nèi)留有少量的底油，油熱之后放入之前切好的五花肉末開始煸炒。煸炒到五花肉中的油脂都出來了，而且瘦肉變成白色的時候，咱們放入之前準(zhǔn)備好的大蒜，花椒和干辣椒，然后繼續(xù)翻炒，翻炒到肉末入味，咱們加入豆角繼續(xù)翻炒。然后開始調(diào)味，加入一勺醬油，適量的食用鹽。再撒上一點(diǎn)點(diǎn)雞粉，加入一點(diǎn)點(diǎn)清水，將它們翻炒均勻，最后再放入一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮，翻炒均勻之后就可以出鍋了。
【小貼士】
1、加入的食用鹽要稍微多一點(diǎn)，因?yàn)槎菇欠浅５某喳}。
2、炸四季豆的時候要用小火慢炸，炸到表皮爆開。
