肉牛育肥技術(shù)視頻-直線育肥方法
2010-6-8 作者：
農(nóng)廣天地 文章來源：
CCTV7 關(guān)注：1126
文章導(dǎo)讀：分階段的育肥方法，犢牛斷奶后，或放牧，或以粗飼料喂養(yǎng)，進(jìn)行吊架子，20-24月齡后，再進(jìn)行強(qiáng)度育肥。直線育肥可不一樣啦。犢牛斷奶后，直接轉(zhuǎn)入生長、育肥階段。采用 “高精料，短周期” 的育肥體制，使幼牛一直保持很高的日增重，大約12-15月齡時(shí)達(dá)到屠宰體重。這是直線育肥最主要的特點(diǎn)。
肉牛育肥技術(shù)方法視頻解說詞：
隨著人們膳食結(jié)構(gòu)的改變，對肉類，特別是對低脂肪牛肉的需求量逐年加大。盡管我國的
養(yǎng)牛業(yè)已從役用型，轉(zhuǎn)變?yōu)槿庥眯?，牛肉產(chǎn)量翻了好幾番，但牛肉的數(shù)量仍不能滿足國內(nèi)牛肉市場的需求，牛肉的質(zhì)量還達(dá)不到餐飲業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。原因是一個(gè)時(shí)期以來，糧食資源相對緊缺，養(yǎng)牛業(yè)普遍采用的是架子牛短期強(qiáng)度育肥體制。即犢牛斷奶后，以放牧，或以粗飼料喂養(yǎng)，進(jìn)行吊架子，喂到20-24月齡，體重達(dá)到300～350kg，然后催肥90～120天左右出欄，使體重達(dá)到400～450kg。這種育肥方法采取的是“低精料長周期”飼喂方式。這種飼喂方式適用范圍廣，精料用量少，特別適用于牧草豐盛的地區(qū)。
但是，由于我國人均草場面積小，架子牛生產(chǎn)數(shù)量不足。而且牛肉品質(zhì)不高。加上育肥周期長，導(dǎo)致出欄率低，不能滿足市場的需求。近年來，隨著秸稈飼料的普及應(yīng)用，“肉牛直線育肥”技術(shù)較好地彌補(bǔ)了“架子牛育肥”的不足與缺陷， 縮短了育肥周期，提高了出欄率，改善了肉質(zhì)，增加了經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，減少了草場載畜量，可獲得較高的生態(tài)效益。 那么，什么是直線育肥呢？簡單地說，直線育肥也叫持續(xù)強(qiáng)度育肥，就是犢牛斷奶后不吊架子，采用 “高精料短周期” 的育肥體制。直接轉(zhuǎn)入生長肥育階段。采用舍飼與全價(jià)日糧飼喂的方法，使?fàn)倥Ｒ恢北３趾芨叩娜赵鲋亓?，直到達(dá)到屠宰體重時(shí)為止。一般，12-15個(gè)月時(shí)，體重可達(dá)500kg以上，日增重量可達(dá)0.8kg以上，平均每千克增重消耗精飼料2kg。這么快，這么省的育肥方法，是怎么喂？我們應(yīng)當(dāng)從哪做起呢？下面就讓我們看看肉牛直線育肥的技術(shù)要點(diǎn)吧。
選好品種
直線育肥，肉牛的品種十分重要，我們應(yīng)選擇早熟型品種。早熟型品種一般12~15個(gè)月即能達(dá)到400~500千克的出欄標(biāo)準(zhǔn)。例如：西門塔爾，身軀長，四肢粗壯，適應(yīng)性強(qiáng)。利木贊，體形高大，肌肉豐滿，早熟，抗病能力強(qiáng)。 黑白花牛，凈肉率高，屠宰率高，抗病能力強(qiáng)。荷牛，適應(yīng)性強(qiáng)，肉質(zhì)極佳，凈肉率高這幾種牛都有產(chǎn)肉性能好，屠宰瘦肉多，脂肪少，肉質(zhì)佳。還具有耐粗飼料、飼料報(bào)酬高、生長迅速、出肉率高等特點(diǎn)。
犢牛飼養(yǎng)管理
犢牛是指從初生到斷乳這段時(shí)期的小牛。用普通方法飼養(yǎng)的肉牛，哺乳期通常為6個(gè)月以上。使用直線育肥技術(shù)，哺乳期縮短到3個(gè)月。如何使?fàn)倥Ｔ?月齡時(shí)，達(dá)到預(yù)期體重120kg~150kg呢？這是直線育肥的第一個(gè)特點(diǎn)。 出生后，30分鐘左右即可站立。健壯的犢牛出生時(shí)體重為25~30kg， 將犢牛放到母牛身邊，讓母牛舔干牛犢上的粘液，因?yàn)槟概Ｍ僖褐械幕钚悦福瑢倥Ｆつw有消毒作用。不宜人工擦拭粘液。為了便于管理，犢牛出生后應(yīng)及時(shí)打上耳標(biāo)。耳標(biāo)上應(yīng)記錄犢牛的性別、編號，出生日期等特征。犢牛吸吮母乳前，應(yīng)把母牛的乳房、乳頭擦洗干凈。
吃足初乳，犢牛出生1～1.5小時(shí)后，我們應(yīng)及時(shí)輔助犢牛吸允初乳。哺乳量約2kg。12小時(shí)后再次哺乳2kg。初乳中含有大量免疫球蛋白和維生素，營養(yǎng)豐富，可以提高犢牛的抗病能力。3日內(nèi)的牛犢，一定要吃足初乳。一般來說犢牛每天應(yīng)吸吮母乳4~6次。 如果發(fā)現(xiàn)，犢牛日吸吮次數(shù)很多，頻繁頂撞母牛乳房，并且吞咽動作較少，說明母奶不足 。除了應(yīng)給母牛加大飼喂量以外，還應(yīng)該在母牛的飼料中多添加一些精料，如玉米面等。方法是，在母牛日常飼料中，增加相當(dāng)于飼料重量15%的玉米面，混合后飼喂母牛。同時(shí)，給犢牛人工補(bǔ)喂牛乳。
加強(qiáng)護(hù)理，犢牛為自然哺乳，牛奶中的含水量能夠滿足犢牛正常代謝的需要，所以犢牛無需飲水。如果給犢牛喂水，極容易發(fā)生腹瀉等腸胃病。根據(jù)天氣情況，生后3～4天，最遲一周應(yīng)讓犢牛跟隨母牛外出運(yùn)動。起初半小時(shí)，以后逐日延長運(yùn)動時(shí)間。犢牛下痢是一種發(fā)病率高、病因復(fù)雜、難以治愈、死亡率高的疾病。
應(yīng)該在犢牛7日齡時(shí)注射痢菌凈進(jìn)行防治。按每頭犢牛用痢菌凈20ml的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行注射。犢牛還容易患腎炎和肺炎等病。應(yīng)在犢牛7日齡左右時(shí)注射青霉素鈉進(jìn)行防治。按每1kg體重1-2萬單位的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行注射。可基本防治犢牛肺炎，腎炎的發(fā)生。
提早喂料直線育肥第二個(gè)特點(diǎn)是提早喂料。提早喂料是鍛煉消化機(jī)能提高犢牛品質(zhì)的重要措施。犢牛出生4天后，開始飼喂?fàn)倥Ｅ浜巷暳?。?日齡至26日齡期間，除每日哺乳4kg以外，自由采食犢牛配合飼料。隨著采食量的增加，27日齡以后的犢牛，每日的哺乳量逐漸減少到2kg。
為了促進(jìn)消化液分泌，使?fàn)倥Ｌ崆胺雌c，促進(jìn)增重。犢牛從20-30日齡時(shí)開始訓(xùn)練吃粗料。訓(xùn)料的方法有許多種。例如上午8點(diǎn)和下午1點(diǎn)，一天兩次，待槽中的犢牛配合飼料吃完后，投入粗料，一般從100g～150g。開始訓(xùn)料時(shí)，先飼喂青嫩飼料。例如：每日10～20克青草，以后逐漸增加喂量。
40-50日齡時(shí)，在牛槽內(nèi)添加干草，誘犢牛采食。60 日齡開始飼青貯飼料，首次喂量為100～150克。隨著犢牛采食量的增加， 必須保證充足的飲水。母牛產(chǎn)后2~3個(gè)月，產(chǎn)奶量會逐漸下降，這時(shí)，牛犢應(yīng)學(xué)會大量采食各種飼料，以免因母牛奶減少，影響犢牛生長。
防病，犢牛適應(yīng)能力比較差，極易患病，我們應(yīng)該以預(yù)防為主 ，每天要對犢牛細(xì)心觀察，注意糞尿、被毛、飲食、精神等方面是否正常，有異常情況要及時(shí)診斷治療。牛舍應(yīng)每天消毒至少一次?？捎?00倍的二氧化氯溶液進(jìn)行消毒處理。這里應(yīng)注意，因?yàn)槎趸染哂袕?qiáng)酸性，所以溶液的濃度不宜過大，每天應(yīng)對牛舍進(jìn)行清掃，鏟除牛糞。一般來講每天應(yīng)清掃2-3次牛舍。痢疾是這一時(shí)期的常見病。奶溫變動，飼料不清潔，飼料改變太快，天氣突變等因素，都可能引起的幼犢下痢。 犢牛下痢可使用犢牛止痢散進(jìn)行治療。治療時(shí)，將25g犢牛止痢散倒入瓶中，倒入20-25倍的溫水稀釋。
倒入犢?？谥羞M(jìn)行灌服。每天灌服2次。1-2天即可見效。由于犢牛具有活潑好動的特點(diǎn)，應(yīng)給犢牛足夠的運(yùn)動空間，運(yùn)動對促進(jìn)犢牛的采食量和健康發(fā)育都很重要?？梢源龠M(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)。
一般犢牛日運(yùn)動量在1-3小時(shí)左右，在酷夏季節(jié)，運(yùn)動場要搭涼棚，嚴(yán)防日光直接曝曬牛體而發(fā)生中暑。經(jīng)過精心喂養(yǎng)，犢牛90日至100日齡時(shí)即可斷奶。這時(shí)，犢牛體重應(yīng)達(dá)到120kg-150kg，平均日增應(yīng)達(dá)到0.8kg以上。發(fā)育正常犢牛斷奶體重越大，越可以為育肥打下良好的基礎(chǔ)。
育肥期管理
前面已經(jīng)介紹，分階段的育肥方法，犢牛斷奶后，或放牧，或以粗飼料喂養(yǎng)，進(jìn)行吊架子，20-24月齡后，再進(jìn)行強(qiáng)度育肥。直線育肥可不一樣啦。犢牛斷奶后，直接轉(zhuǎn)入生長、育肥階段。采用 “高精料，短周期” 的育肥體制，使幼牛一直保持很高的日增重，大約12-15月齡時(shí)達(dá)到屠宰體重。這是直線育肥最主要的特點(diǎn)。
直線育肥采用舍飼，根據(jù)育肥幼牛所處體重階段需的營養(yǎng)，配制全價(jià)飼料，同時(shí)滿足幼牛的生長需要和育肥需要，并采用自然采食的方法飼喂。
育肥舍要求，先看看育肥舍的要求。育肥舍為東西走向。育肥牛生長最適宜的溫度是6℃～25℃，育肥舍應(yīng)冬暖夏涼。夏季保持通風(fēng)良好。冬季圍塑料膜，防止冷風(fēng)直吹牛體。棚內(nèi)要注意通風(fēng)換氣，及時(shí)排除氨氣，一氧化碳等有害氣體。在幼牛轉(zhuǎn)入育肥舍前，用200-300倍的苛性鈉溶液對育肥舍地面、墻壁、牛槽、牛欄、飲水槽進(jìn)行噴灑消毒，防止病菌的滋生。
飼喂技術(shù)，斷奶，前面介紹過，犢牛90日至100日齡時(shí)斷奶。斷奶的方法比較簡單，將斷奶的犢牛與母牛分欄飼養(yǎng)，從而達(dá)到斷奶的目的。
斷奶后的小牛多為易地飼養(yǎng)，應(yīng)先讓小牛適應(yīng)環(huán)境。首先，讓他們自由活動，供給清潔的飲水，犢牛斷奶后應(yīng)訓(xùn)飼一段時(shí)間，訓(xùn)飼時(shí)飼味喂少量的青草或青干草，拌少許精料。一般10～14日可適應(yīng)環(huán)境和飼料，然后逐漸過渡到育肥日糧。這里應(yīng)注意，不同月齡的育肥牛，對飼料的要求是不相同的。我們應(yīng)將月齡一致或相近的育肥牛放入同一群欄。通常，我們把育肥期分為育肥前期、育肥中期和育肥后期三個(gè)階段，應(yīng)按不同階段的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，配置各種類型的日糧。經(jīng)常使用的育肥飼料有：干草、青貯秸稈、酒糟、玉米面、麥麩、豆粕、食鹽、蘇打等。
育肥前期，我們把育肥前期設(shè)計(jì)為60天，預(yù)期體重達(dá)到200kg，預(yù)期日增重700g以上。育肥前期平均日進(jìn)食干物質(zhì)4.3kg,，日糧中粗料與精料比例為13：7，粗蛋白含量13%。 日糧參考配方為：玉米面35.2%，豆粕5.9%、酒糟29.3%、青貯秸稈29.3%、食鹽0.3%，蘇打1%。
飼料混合，飼喂前，將日糧組成準(zhǔn)確稱重，放在一起。機(jī)械混合時(shí)，至少開動機(jī)器三分鐘。手工操作時(shí)，至少攪拌三次，以看不到飼料堆里有各種飼料層次為準(zhǔn)。這樣的飼料，牛不會挑食，先上槽的牛和后上槽的牛，采食到的飼料比例基本相同，可提高育肥牛生長發(fā)育的整齊度。
飼喂方法，在直線育肥技術(shù)中，采用自由采食的方法進(jìn)行飼喂，即將配置好的日糧投入飼料槽，晝夜不斷，牛可任意采食。
將配置好的飼糧堆放在牛食槽邊，采用少添勤喂，使?？傆胁蛔阒?，爭食而不厭食。注意牛的采食習(xí)慣，一般規(guī)律是早上采食量大，因此早上第一次添料要多一些。晚上飼養(yǎng)人員休息前，最后一次添料多一些，保證夜間有料。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，自由采食的育肥牛，在日增重，屠宰率、凈肉率等指標(biāo)，比限制采食的育肥牛更高。 冬季天冷，要補(bǔ)充一定的精料，應(yīng)以增加能量飼料為主，提高育肥牛的防寒能力，降低能量在基礎(chǔ)代謝上的比例。
下面就為大家介紹一下冬季育肥牛的日糧參考配方：玉米面40%，豆粕10.2%、酒糟18.7%、青貯秸稈29.8%、食鹽0.3%，蘇打1%；幼牛4-5月齡時(shí)，為增加牛的食欲，改善消化機(jī)能，應(yīng)進(jìn)行一次健胃。常用于健胃的藥物是人工鹽， 可將“人工鹽”懸掛到牛槽上，任牛自由添食。飲水對牛的生長發(fā)育起著重要的作用。一般采用自由飲水法。在每個(gè)牛欄內(nèi)裝配能讓牛隨意飲到水的裝置。
在北方寒冷冬季，最好給幼牛飲用溫水。自由飲用溫水有困難時(shí)，只能定時(shí)飲水，但每天至少3次。
育肥中期，幼牛從6月齡左右開始，進(jìn)入育肥中期，育肥中期可定為150天，預(yù)期體重應(yīng)達(dá)350kg，預(yù)期日增重1.0kg以上。育肥中期平均日進(jìn)食干物質(zhì)6.0kg，日糧中粗料與精料的比例為11：9，粗蛋白含量12%。 育肥中期日糧的參考配方為：豆粕19.6%-22.4%、酒糟26.4%-27.1%、干草8.4%-9.1%、青貯秸稈42.2%-44.2%，蘇打1%。
為了促進(jìn)幼牛增重，可在幼牛7-8月齡時(shí)，在飼料中添加瘤胃素。瘤胃素是一種非激素飼料添加劑。在肉牛飼養(yǎng)上的主要作用是提高飼料的利用效率， 減少瘤胃蛋白質(zhì)的降解，提高到達(dá)胃的氨基酸數(shù)量，給肉牛提供更多的有效能。瘤胃素的使用方法是，肉牛7-8月齡時(shí)開始，每日給每頭200毫克，添加在飼料中飼喂。據(jù)試驗(yàn)，日增重可提高11.2%，飼料轉(zhuǎn)化率提高13%。
育肥后期，育肥后期100-130天，育肥牛預(yù)期日增重1.2kg，體重應(yīng)達(dá)到450kg以上。育肥后期平均日進(jìn)食干物質(zhì)8.5kg,，日糧中粗料與精料的比例為2：3，粗蛋白含量為11%。育肥后期日糧的參考配方為：玉米面35.5%，豆粕9.2%、青貯秸稈54.0%、食鹽0.3%，蘇打0.5%，飼料添加劑0.5%。
疾病防治，育肥牛的皮膚容易被糞及塵土粘附，形成皮垢。皮垢不僅降低皮毛的保溫與散熱能力，惡化皮膚的血液循環(huán)，導(dǎo)致患病。因此應(yīng)經(jīng)常擦拭牛體，以保持牛體皮毛清潔衛(wèi)生。通常每隔3-5天擦拭牛體1次，以促進(jìn)血液循環(huán)，增進(jìn)食欲，保持牛體衛(wèi)生。
每天應(yīng)及時(shí)清掃牛舍糞尿，保持圈舍清潔干燥衛(wèi)生。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)應(yīng)每天至少清掃兩次。為了減少育肥牛疾病的發(fā)生，應(yīng)每天對牛舍噴霧消毒1-2次。 可用500-800倍二氧化氯溶液進(jìn)行場面消毒。經(jīng)常觀察育肥牛的采食、飲水、反芻和糞便，發(fā)現(xiàn)病情時(shí)，及時(shí)治療。例如，觀察牛糞，可以認(rèn)定牛消化系統(tǒng)是否正常。正常的牛糞是扁圓杯狀，表面無粘膜。如果牛糞稀不成形，并且惡臭，多為消化不良。 應(yīng)增加育肥牛的運(yùn)動和光照，提高牛的抵抗力。再例如：一頭450kg的育肥牛每晝夜反芻8～12c次，每次持續(xù)30～40分鐘，每個(gè)食團(tuán)咀嚼44～65次。
如果育肥牛反芻、咀嚼次數(shù)不正常，并拌有食欲減退，極少飲水。聽診時(shí)瘤胃蠕動減弱。可用比賽可靈—氨甲酰甲膽堿進(jìn)行注射治療。劑量是：每100kg體重，5-8mg。注射前應(yīng)把牛頸部的皮毛剪掉，以有利于注射。每隔12小時(shí)注射一次。注射2-3次即可。
另外，育肥牛應(yīng)在6月齡時(shí)用伊維菌素注射液進(jìn)行驅(qū)蟲處理。伊維菌素注射液的用量為每千克體重0.2g。注意，驅(qū)蟲后2-5小時(shí)內(nèi)，必須有專人值班，監(jiān)測牛只，一旦發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)立即進(jìn)行解毒處理。
適時(shí)出欄
直線育肥的幼牛，適時(shí)出欄是降低飼養(yǎng)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益的重要環(huán)節(jié)。那么，怎樣判斷呢？通常，育肥牛13月齡，體重達(dá)450kg， 用手觸摸牛的耆甲、背腰、臀部、尾根、肩胛、肩端、肋部、腹部等部位感到肌肉豐厚,皮下軟綿;用手觸摸耳根,前后肋和陰囊周圍感到有大量脂肪沉積,說明膘情良好,就應(yīng)該出欄了。
如果遇到市場價(jià)格波動，適當(dāng)推遲出欄，可增加牛肉的大理石花紋，提高牛肉等級。如果出現(xiàn)采食量減少，經(jīng)過一些促進(jìn)食欲的措施之后，牛的食欲仍不能恢復(fù)，說明已到育肥牛的最佳結(jié)束期，應(yīng)及時(shí)出欄。
以上，我們介紹了直線育肥技術(shù)的技術(shù)要點(diǎn)，希望大家在致富的道路上越來越牛。
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