人間三四月，茶語鮮香季。春茶，濃縮了整個春天的詩意與浪漫。對于愛茶人來說，無春茶，不春天。一杯春茶，為生活增添了許多趣味。
??什么是春茶？
一般指由越冬后茶樹在春天里萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉稱為春茶。由于地域、氣候等差異，不同地區(qū)的春茶采摘時間不同。
??明前茶、頭春茶、頭采茶、雨前茶有什么區(qū)別？
一般來說，春茶劃分為頭采茶、頭春茶、明前茶、雨前茶。
??頭采茶：茶園開園后，對極少量的、已經(jīng)達到標準的芽葉第一次采摘稱。頭采茶大多是被用來小范圍內(nèi)的試茶，并未大面積采摘。品質(zhì)良莠不齊，性價比不高。
??頭春茶：指春茶里第一次大規(guī)模采摘的茶，采摘范圍廣，采摘期長，橫跨整個春茶季。品質(zhì)好。
??明前茶：指清明節(jié)前采制成的茶葉。因品質(zhì)高量少，有“明前茶，貴如金”的說法。
??雨前茶：指清明到谷雨之間采制的茶葉。
??春茶的優(yōu)點
營養(yǎng)積累豐富：茶樹經(jīng)過冬春的休養(yǎng)，營養(yǎng)積累養(yǎng)分充足，茶葉內(nèi)含物豐富，維生素含量高;
香氣馥郁，滋味鮮爽：游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分含量較高，較于其他季節(jié)，春茶的香氣更馥郁，滋味更鮮爽;自然健康：春季氣溫低，病蟲害少，春茶無農(nóng)藥污染。
??春茶選購技巧
看外形：干茶緊結，肥壯厚實，色澤鮮潤，香氣濃郁新鮮。
聞茶香：香氣略濃且持久。
查茶湯：茶湯嫩綠明亮，滋味醇厚鮮爽。
觀茶底：茶地底綠中帶黃，顯鮮嫩。
??春茶不是越新鮮越好
剛采摘下來不久的茶葉由于沒有經(jīng)過較長時間的放置，其所含的多酚類、醇類、醛類等物質(zhì)無法得到充分揮發(fā)，因此，可能導致飲用者出現(xiàn)腸胃不適、腹瀉、腹脹等不良反應，會加重腸胃疾病患者的病情。
同時，新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香，物含量也較高，易使神經(jīng)系統(tǒng)興奮，飲用者可能產(chǎn)生四肢無力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”現(xiàn)象
