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家常菌類菜譜

水晶慈菇燴海米

主料：慈菇

輔料：冬瓜、海米、玉米粒、青豆、蔥、姜

調(diào)料：鹽、味精、水淀粉、胡椒粉、香油、料酒

烹制方法：

1、將慈菇去皮切滾刀塊，冬瓜切條，放入水中煮熟，出鍋放入涼水中浸泡，干海米加水、料酒、蔥姜蒸制備用；

2、鍋中加適量清水，加入海米、慈菇略煮，再放入冬瓜、玉米、青豆，大火燒開后小火燉制，調(diào)入鹽、胡椒粉，水淀粉勾芡，淋香油、加味精出鍋即可。

特點(diǎn)：色彩鮮艷，清淡爽口。