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西瓜皮炒青豆
主要食材: 蔬菜類
菜系: 家常
難度: 新手
時間: 10-20分鐘分鐘
菜譜特色:
清清爽爽的夏日小炒，有清火、利水的功效。
菜譜用料:
西瓜皮 200g
鮮青豆 100g
紅菜椒絲 適量
鹽 1茶匙（5g）
雞精 1/2茶匙（3g）
油 1湯匙（15ml）
菜譜做法:
1．西瓜皮削去殘留的瓜瓤和翠綠外皮，只留白色部分，切成5cm長的條，青豆用水洗凈。
2．燒開半鍋清水，將切好的西瓜皮放入汆一下，撈出瀝水；接著把青豆放入，煮3分鐘去除豆腥味，撈出瀝水。
3．炒鍋燒熱，放入油，大火燒熱，放入西瓜皮爆炒1分鐘，再放入青豆一起炒，調(diào)入鹽和雞精，撒上紅菜椒絲，大火再炒2分鐘盛出。
小貼士:
1．在買西瓜的時候應(yīng)當(dāng)選擇皮厚的，薄皮西瓜切不出內(nèi)容來。
2．最好買來帶莢的鮮毛豆，自己剝出綠油油的青豆來，當(dāng)然也可以購買已經(jīng)剝好的。
3．用黃豆代替青豆與西瓜皮同炒，也是不錯的組合。
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