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家庭自制美味比薩_
家庭自制美味比薩



  原料:自發(fā)粉260克 溫水約80克 糖10克 鹽2克 橄欖油10克

  自制 PIZZA 醬料5湯匙(60ml)馬蘇里拉奶酪110克 ,培根/臺灣香腸/意大利香腸若干,南美甜蝦蝦仁 6只,蘑菇/青椒各少許

  


  


  


  


  除青椒切絲, 其它餡料均切片待用。。。。

  盤里是2根臺灣香腸,2片半培根及6片意大利香腸的料, 實際只需用一半, 蝦仁也只用了6只。 我選的是南美甜蝦, 這個買來就是熟的, 所以剝成蝦仁挑去沙線, 烤了后也不縮水。 若買新鮮蝦的話建議剝后入水燙下再作為餡料。

  下面是做自制PIZZA 醬的原料---半只洋蔥,6-8只小番茄去皮去籽(去籽為了少出水),全部切小丁.

  


  鍋內放橄欖油洋蔥碎和番茄碎,炒出香味后,加一湯勺番茄沙司,繼續(xù)翻炒攪拌到湯收干成醬,
卻備用。(也可用黃油代替橄欖油)

  有羅勒的話加點羅勒碎更好, 可惜我家的羅勒還在花盆里沒長好呢。。。

  一般情況番茄去籽后就水少了, 不會出很多水, 很容易炒成比較厚的醬。

  


  


  自發(fā)粉中加入糖和鹽, 分幾次加入溫水, 和成面團, 中間分幾次加橄欖油, 揉到面團表面光滑, 蓋好保鮮膜, 發(fā) 1小時。

  1小時后揉出面團內的空氣, 再蓋上保鮮膜發(fā) 半小時。

  我的面團水多了點, 有點濕


  


  


  用的是8寸的脫模蛋糕盤, 所以加了錫紙, 紙上刷曾薄薄的橄欖油。。。

  發(fā)好的面搟成摸子大小放入盤中, 然后記得用叉在胚皮上叉出孔用來散熱。

  在上面涂上自制的 PIZZA 醬后均勻的撒 1/3 的馬蘇里拉奶酪。

  隨后再鋪上餡料, 最后再撒上余下的2/3馬蘇里拉奶酪。

  放入已經(jīng)預熱的烤箱, 200 度, 烤20分鐘

  


  


  


  出爐了, 成品來啦 ...

  只要用的是馬蘇里拉奶酪, 就有拉絲效果, 可惜切開后狼吞虎咽, 么拍PP


  


  
    
[url=http://koudai.#/u/16983739/article_140590085.html?categoryID=99156277&cp=2#] 
 

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