DIY 美味家庭自制ＰＩＺＺＡ

原料：自發(fā)粉260克 溫水約80克 糖10克 鹽2克 橄欖油10克

自制 PIZZA 醬料5湯匙（60ml）馬蘇里拉奶酪110克 ，培根/臺灣香腸/意大利香腸若干，南美甜蝦蝦仁 6只，蘑菇/青椒各少許

除青椒切絲， 其它餡料均切片待用。。。。

盤里是2根臺灣香腸，2片半培根及6片意大利香腸的料， 實際只需用一半， 蝦仁也只用了6只。 我選的是南美甜蝦， 這個買來就是熟的， 所以剝成蝦仁挑去沙線， 烤了后也不縮水。 若買新鮮蝦的話建議剝后入水燙下再作為餡料。

下面是做自制ＰＩＺＺＡ　醬的原料－－－半只洋蔥，6-8只小番茄去皮去籽（去籽為了少出水），全部切小?。?br>


鍋內放橄欖油洋蔥碎和番茄碎，炒出香味后，加一湯勺番茄沙司，繼續(xù)翻炒攪拌到湯收干成醬，卻備用。（也可用黃油代替橄欖油）

有羅勒的話加點羅勒碎更好， 可惜我家的羅勒還在花盆里沒長好呢。。。

一般情況番茄去籽后就水少了， 不會出很多水， 很容易炒成比較厚的醬。





自發(fā)粉中加入糖和鹽， 分幾次加入溫水， 和成面團， 中間分幾次加橄欖油， 揉到面團表面光滑， 蓋好保鮮膜， 發(fā) 1小時。

1小時后揉出面團內的空氣， 再蓋上保鮮膜發(fā) 半小時。

我的面團水多了點， 有點濕





用的是8寸的脫模蛋糕盤， 所以加了錫紙， 紙上刷曾薄薄的橄欖油。。。

發(fā)好的面搟成摸子大小放入盤中， 然后記得用叉在胚皮上叉出孔用來散熱。

在上面涂上自制的 PIZZA 醬后均勻的撒 1/3 的馬蘇里拉奶酪。

隨后再鋪上餡料， 最后再撒上余下的2/3馬蘇里拉奶酪。

放入已經預熱的烤箱， 200 度， 烤20分鐘







出爐了， 成品來啦 ．．．

只要用的是馬蘇里拉奶酪， 就有拉絲效果， 可惜切開后狼吞虎咽， 么拍PP