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             老化性視網(wǎng)膜黃斑區(qū)病變（age-related macular degeneration，簡(jiǎn)稱AMD）是已發(fā)展國(guó)家老年人失明的首要原因，目前所知的AMD致病因素為年齡、基因和吸煙。最新研究表明飲食中富含歐米加-3脂肪酸，能減少成年人視力喪失的風(fēng)險(xiǎn)。

       悉尼大學(xué)一項(xiàng)對(duì)2,500名成人進(jìn)行的飲食與AMD風(fēng)險(xiǎn)追蹤十年的實(shí)驗(yàn)研究顯示，在調(diào)整了其它風(fēng)險(xiǎn)因素后，每周食用一份魚類的人出現(xiàn)老化性視網(wǎng)膜黃斑區(qū)病變(AMD)早期跡象的風(fēng)險(xiǎn)減低了31%。每周食用一至兩份含豐富歐米加-3脂肪酸堅(jiān)果的人風(fēng)險(xiǎn)則減低了35%。

       另一項(xiàng)由澳洲眼科研究中心對(duì)6,734名老年人的分析數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，食用較多常存在于烘烤和加工食品中的反式脂肪的人，發(fā)展晚期AMD的風(fēng)險(xiǎn)較高；而多食含有大量歐米加-3脂肪酸橄欖油者，罹患AMD的風(fēng)險(xiǎn)較低。

       反式脂肪已被證實(shí)會(huì)增加膽固醇值并引起發(fā)炎，從而增加心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，而這類脂肪也會(huì)對(duì)眼部的血管造成類似的傷害。相反地，橄欖油中所含的歐米加-3脂肪酸以及其它有益化合物，如抗氧化劑和消炎成分，能保護(hù)眼部血管，預(yù)防眼部動(dòng)脈堵塞、減少視網(wǎng)膜發(fā)炎和其它細(xì)胞損害，從而減低AMD風(fēng)險(xiǎn)。

       因此多吃富含有歐米加-3脂肪酸的魚類、堅(jiān)果和橄欖油能增強(qiáng)眼部健康，預(yù)防老化性視網(wǎng)膜黃斑區(qū)病變（age-related macular degeneration，簡(jiǎn)稱AMD）的發(fā)生。

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