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簡(jiǎn)介

制作步驟

• 1
  

  準(zhǔn)備茄子1個(gè)、西紅柿2個(gè)，醬油、大蒜、牛肉醬、辣椒醬、花生油各適量

• 2
  

  將茄子洗凈切滾刀塊備用

• 3
  

  將切好的茄子放入加了少許米醋的清水中浸泡20分鐘，撈出瀝干水備用

• 4
  

  西紅柿洗凈切成小塊備用

• 5
  

  鍋燒熱，入大蒜爆香

• 6
  

  加入適量辣椒醬爆香（辣椒醬可依個(gè)人的愛好增減）

• 7
  

  放入西紅柿炒至軟爛

• 8
  

  最后放入處理好的茄子，灑入少許高湯炒至茄子變軟，再倒少許醬油，放入牛肉醬，燜至入味即可

1. 1、茄子切好后即刻放入放了米醋的清水中浸泡，能有效的預(yù)防茄子變黑
   2、茄子吃油較多，適當(dāng)?shù)募有└邷蓽p少用油量。每次加入高湯以平時(shí)喝湯用的湯勺兩勺為準(zhǔn)。