咸肉的咸、螃蟹的鮮在先，豆腐以漁翁得利的姿態(tài)化無(wú)味為絕對(duì)的美味
糾結(jié)了好一會(huì)兒，給取個(gè)標(biāo)題吧，“雙鮮燉豆腐”O(jiān)R“咸肉螃蟹燉豆腐”？后者雖然俗了點(diǎn)兒，不過(guò)實(shí)在是直白，直白到把這道菜的底給揭了。
明眼人這一看就算明白了，這道菜絕對(duì)的原汁原味，我沒(méi)有用任何調(diào)味品。
吃的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)最好吃的不是油潤(rùn)的咸肉片,也不是鮮美的螃蟹，而是底下的豆腐。
這道菜，是再再童鞋的點(diǎn)子，作為海鮮美食達(dá)人，他能將各種海鮮運(yùn)用得恰到好處，他認(rèn)為高手做菜不應(yīng)該是炫耀復(fù)雜的技巧、精細(xì)的刀工，而是要將食材本身的特點(diǎn)充分發(fā)揮，盡量保持食材的原汁原味的風(fēng)貌，油炸等方式只有食材不太新鮮時(shí)才會(huì)退而求其次。
這菜吧，咸肉的咸味、螃蟹的鮮味、本身沒(méi)味的豆腐三者合一，可謂絕配！
咸肉200克、螃蟹2只、豆腐一盒
1、準(zhǔn)備好材料；
2、將豆腐切成塊碼在盤底；
3、將蟹殼上的“好料”扒下來(lái)入在豆腐上，放幾片生姜；
4、螃蟹宰小塊碼上；
5、最上面一層碼上切成薄片的咸肉；
6、隔水蒸燉30分鐘即可。
1、要把咸肉表面的鹽抖干凈，不然會(huì)太咸的；
2、咸肉最好能多腌幾天，時(shí)間越長(zhǎng)，肉的質(zhì)感會(huì)更緊，尤其是肥肉；
3、豆腐可以考慮中豆腐，減少出水；
只要掌握這幾點(diǎn)，這道菜就算成了，你看我沒(méi)騙你們吧，這菜真的沒(méi)用任何調(diào)味品。
至于味道，我就不多說(shuō)了
聰明人等著吃豆腐，這豆腐絕對(duì)是——集“天地之精華”的極品呀！
搭配個(gè)清淡的小菜，菠菜炒豆干，很贊
聯(lián)系客服
