鹽焗蝦的做法：
主要食材：海蝦500克（選個(gè)頭大的，大約十幾個(gè)）、海鹽(或者粗鹽)500克
主要做法：
1、海蝦洗凈，剪掉觸須，瀝凈表面的水氣。
2、炒鍋炒熱鹽，燙手的程度。
3、先盛出一半鹽，快速將海蝦鋪在鍋中的熱鹽上。
4、將剩余的鹽蓋在海蝦上。
5、小火焗1分鐘，關(guān)火，再焗2分鐘。不要掀蓋。
6、海蝦出鍋后，馬上抖落蝦上的鹽，再剝殼食用。
蝦紅素尤其多,食鹽被染成了紅色，成了不折不扣的紅鹽。
鹽焗鮮蝦，蝦肉沒變型，沒縮水，蝦肉飽滿彈牙，推崇吃法。
貼士：1、鹽焗蝦即食即做。2、海蝦焗3分鐘立刻從鍋中取出。3、先抖落蝦上的食鹽再剝殼。
