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  原料。
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  蘿卜切塊。
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  蘿卜兩邊放2根筷子，切花刀。
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  撒5克鹽，腌30分鐘。
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  倒掉腌出的水分，再放入剩下的鹽，再腌30分鐘。
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  把再次腌出的水分倒掉，加10克白糖，拌勻后腌30分鐘。
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  繼續(xù)倒掉腌出的水分。用手把白蘿卜用力攥一攥，盡量把水分擠出去。
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  倒入生抽，白糖。老陳醋。
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  放入少許辣椒粉。
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  10
  拌勻后放入容器中密封冷藏一晚就可以吃啦。
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  咸甜脆爽的蘿卜。

小竅門：

蘿卜一定不要去皮，這樣口感才脆。用糖和鹽反復(fù)腌制白蘿卜是為了去掉白蘿卜的辣味。因為之前用鹽腌過，又加了生抽，所以不必添加雞精味精之類的調(diào)料了。

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