紅紅火火、熱熱鬧鬧，非常成功，色澤明亮、醬香濃郁、麻辣爽口，實在好滋味！小伙伴們快來品嘗吧！
【川味水煮肉片】
主料：
牛肉里脊(200g)
調(diào)料：
青蒜苗(適量)、萵筍(適量)、芹菜(適量)、生菜(適量)、干辣椒(適量)、干花椒(適量)、八角(少許)、白芝麻(少許)、雞精(少許)、蒜末(少許)、姜末(少許)、郫縣豆瓣醬(適量)
制作步驟：
1、里脊牛肉切薄片，加適量小粉，白胡椒，雞蛋清和香油抓拌均勻腌漬二十分鐘。
2、干紅辣椒剪斜段、干花椒、八角、新鮮紅辣椒適量，生姜、大蒜切末。其他蔬菜洗凈切長段備用（青蒜苗、芹菜、生菜、萵筍等）
3、鍋中燒開水，分別放入青蒜苗、芹菜、生菜、萵筍等蔬菜汆熟后撈入碗中碼放好。
4、鍋內(nèi)放油，小火炒香干紅辣椒，花椒、八角。
5、放入姜末和郫縣豆瓣醬繼續(xù)小火炒出紅油。
6、加入高湯（沒有也可加水），煮開后加入適量雞精調(diào)味。繼續(xù)大火燒開湯，放入肉片后迅速用筷子攪散，數(shù)秒后立即起鍋倒入碗中。(非常關(guān)鍵的一步哦，要快，不然肉會老的)
7、碗里擺上蒜末，香菜，鍋中放油燒至9成熱澆上即可（油冒煙，挪下等三秒再澆），可撒入適量熟白芝麻點綴。）
8、一道色澤明亮、醬香濃郁、麻辣爽口的川味水煮肉片就成功啦，真是美味啊！
