夏天到了，飯館里大排檔上各種美食數(shù)之不盡，而有一盤涼菜，一定十分受歡迎，那就是煮毛豆。飯店里一盤毛豆十幾塊才那么一點(diǎn)點(diǎn)，在家兩塊錢卻能買上一斤，煮上整整一大鍋！不學(xué)可真是虧大了！
【菜譜做法介紹】毛豆300g，花椒10顆，八角3個(gè)，香葉3片，鹽適量
1. 將買來的毛豆放入水中抓著毛豆來回搓洗，搓洗去浮毛和雜質(zhì)，剪掉毛豆兩頭。剪掉毛豆兩頭之后再煮，這樣煮出來的毛豆會(huì)更入味
2. 鍋中加入適量清水，放入八角，花椒，香葉，水燒開后加入適量鹽攪拌溶解
3. 水開后飄出香料的香味，就可以下毛豆了
4. 放入毛豆后煮開調(diào)中小火12-15分鐘左右，期間不要蓋蓋子，煮好后用漏勺將毛豆撈出冷卻即可，也可以再加入些糟鹵，做香糟毛豆。想要毛豆煮的綠，水開下豆，不蓋蓋子，都是關(guān)鍵所在
