營養(yǎng)和心腦血管病有著密切的關(guān)系,要多吃軟化血管的食物,不吃硬化血管的食物.動(dòng)脈是我們的生命線,每個(gè)人的大血管,小血管,微血管約有4萬公里長,要注意保護(hù),注意鍛煉,不要損害它們．我們應(yīng)該怎樣保護(hù)自己的血管呢，首先不要吃硬化血管的食物，不抽煙，不酗酒，不吃太多的糖，脂肪和紅肉；瘦豬肉脂肪含量為２８．８%，瘦羊肉為１３．６%，牛肉為６．８%．而要多吃軟化血管的食物．營養(yǎng)學(xué)家推薦，應(yīng)進(jìn)食以魚，堅(jiān)果，蔬菜，水果，谷類和種子為主的食物．
一．魚；美國心臟學(xué)會(huì)推薦多吃魚，尤其是海魚，海魚富含－３脂肪酸，目前研究表明，它對(duì)降低引起心血管病的血脂含量和防止血液凝固有幫助，能減少冠心病的危險(xiǎn)．科學(xué)家對(duì)８萬名婦女研究后發(fā)現(xiàn)，每周吃２－４次魚［每次吃１００克］的婦女，患缺血性中風(fēng)的幾率下降４８%．
二．大豆；香港中文大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，大豆，豆奶，豆豉之類的豆制品，可以降低人體內(nèi)陸總膽固醇含量和低密度脂蛋白含量，同時(shí)提高高密度脂蛋白的含量．美國食品與藥品管理局允許豆制品生產(chǎn)商在產(chǎn)品包裝上聲明，每天攝入２５克大豆蛋白可以減少心臟病的風(fēng)險(xiǎn)．豆制品爭取每天都要吃，如豆腐，豆腐干，豆?jié){等，不要只吃黃豆，光吃黃豆只能吸收營養(yǎng)的６０%，而加工后的豆制品，營養(yǎng)吸收幾率在９０%以上．
三．豆類和堅(jiān)果；哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院隊(duì)研究人員最近對(duì)一組心臟病發(fā)作后的幸存者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天進(jìn)食三分之一杯干豆能使心臟病在次發(fā)作的幾率減少３８%．杏仁，山核桃和花生都富含不飽和脂肪酸，有助于保護(hù)心臟，但每天只適合吃大約４５克．
四．燕麥；燕麥中含有纖維素，不僅能降低人體內(nèi)陸總膽固醇含量和低密度脂蛋白含量，而且還能降低血壓．這兩種因素都不容易引起心臟?。?/p>
五．大蒜；大蒜中含有有助于降低膽固醇的物質(zhì)，大蒜素．研究人員還發(fā)現(xiàn)，大蒜有降低血液粘稠度和抗氧化的作用，能防止心臟病發(fā)作．吃含高脂肪的食物，精神過度緊張，抽煙，喝酒都會(huì)增加血液粘度，但經(jīng)常吃大蒜可以稀釋血液．
六．土豆；土豆被稱為十全十美的高鉀蔬菜，每１００克土豆中鉀的含量高達(dá)５０２毫克．鉀能軟化血管，一周吃５－６個(gè)土豆，可以降低腦血管病死亡率４０，土豆還能為人體提供大量的多糖蛋白質(zhì)混合物，可以防止脂質(zhì)沉積，保持含有脂肪，蛋白質(zhì)，維生素Ｃ，Ｂ１，Ｂ２，Ｂ５，纖維素，碳水化合物，磷，鐵，鎂，胡蘿卜素等１５種營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃土豆不僅不會(huì)使人發(fā)胖，還有利于減肥，但孕婦不宜多吃土豆．存放日久的土豆，發(fā)霉的土豆不能吃，發(fā)芽的土豆更不能吃．因?yàn)楹旋埧?，每１００克土豆芽中含有４００－７００毫克龍葵素，?huì)破壞紅細(xì)胞，如果人體內(nèi)含有２００克龍葵素就會(huì)發(fā)生中毒，嚴(yán)重會(huì)出現(xiàn)呼吸困難，心臟停搏．
七．茄子；茄子可以軟化血管，尤其是紫皮茄子，可以保護(hù)心臟，因?yàn)榍炎映芯S生素Ａ，維生素Ｂ１，維生素Ｂ２，維生素Ｃ，脂肪，蛋白質(zhì)外，尤其含有豐富的維生素Ｐ，有抑制微血管硬化，防止血管破裂的功能．
八．西紅柿；西紅柿是保護(hù)心臟的食品，蘇格蘭研究人員發(fā)現(xiàn)，番茄籽周圍的黃色膠狀物質(zhì)－番茄因子，可以防止血液中等血小板凝結(jié)，從而消除危險(xiǎn)對(duì)血栓，西紅柿熟吃一天１－２個(gè)，可以降低心臟病死亡率．
九．洋蔥；可軟化血管，保護(hù)心臟，要終身喝牛奶．
十．木耳；一天若能吃５－１９克木耳，可以起到很好的保護(hù)血管的作用．
其它對(duì)血管有保護(hù)作用的食物還有玉米，紅薯，蘑菇，山楂，密橘，蘋果，姜，等．
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