煎出來后，餅身金黃，賣相十分好，并且因為沒有加面粉，蝦味十足，煎好的餅非常的鮮美，給小朋友吃再適合不過了。
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食材：
200克蝦仁、1個雞蛋、10克蔥花、2克鹽、2克雞粉、各適量胡椒粉、食用油
做法：
1 用牙簽插入蝦仁背部，挑去蝦線。
2 用刀將洗凈的蝦仁拍爛，剁成泥。
3 把雞蛋打開，將蛋清倒入碗中備用。
4 蝦肉泥裝入碗中，加適量鹽、雞粉、胡椒粉，順一個方向攪拌。
5 放入備好的蛋清，快速攪拌至起漿。
6 放入蔥花，攪拌均勻，制成蝦膠。
7 取一個小碟，抹上少許食用油，裝入適量蝦膠，壓平，取出后制成蝦餅生坯。
8 取一個盤子，盤底抹上少許食用油，把蝦餅裝入盤中備用。
9 鍋中倒入適量食用油燒熱，放入蝦餅生坯。
10 用手轉動炒鍋，煎約1分鐘至散發(fā)香味。
11 將蝦餅翻面，煎約1分鐘至金黃色。
12 把煎好的蝦餅盛出裝盤即可。
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