小枝灰褐色，托葉長圓形，長10-15毫米，被疏長毛及鱗腺葉橢圓至長圓形，長11-17厘米，寬稀達7厘米，頂部短至漸尖，基部近截平或圓，或兩側(cè)稍向內(nèi)彎而呈耳垂狀，常一側(cè)偏斜而不對稱，新生葉的基部常狹楔尖且兩側(cè)對稱，葉背被星芒狀伏貼絨毛或因毛脫落變?yōu)閹谉o毛；葉柄長1-2厘米。雄花序長10-20厘米，花序軸被毛；花3-5朵聚生成簇，雌花1-3 (-5) 朵發(fā)育結(jié)實，花柱下部被毛。成熟殼斗的銳刺有長有短，有疏有密，密時全遮蔽殼斗外壁，疏時則外壁可見，殼斗連刺徑4.5-6.5厘米；堅果高1.5-3厘米，寬1.8-3.5厘米。^[1] 

喜溫和溫潤氣候，耐寒，能耐-30℃低溫，抗旱、耐澇、喜光。對土壤要求不嚴，喜肥沃溫潤、排水良好的砂質(zhì)或優(yōu)質(zhì)壤土，對有害氣體抗性強。忌積水，忌土壤粘重 。深根性，根系發(fā)達，萌芽力強，耐修剪，蟲害較多?；ㄆ?-6月，果期8-10月^[1] 

栗子多生于低山丘陵緩坡及河灘地帶，河北（遷西-栗子生產(chǎn)基地，寬城滿族自治縣-栗子生產(chǎn)基地，青龍撫寧-栗子生產(chǎn)基地）、山東、湖北（羅田麻城）、信陽羅山、陜南鎮(zhèn)安是栗子著名的產(chǎn)區(qū)。

除青海、寧夏、新疆、海南等少數(shù)省區(qū)外廣布南北各地，在廣東止于廣州近郊，在廣西止于平果縣，在云南東南部則越過河口向南至越南沙壩地區(qū)。^[2] 

著名品種有良鄉(xiāng)板栗，產(chǎn)于北京郊房山良鄉(xiāng)，果小，約5克，味甜，十月中旬成熟；遷西明栗，又名“紅皮”、“紅毛”，產(chǎn)于河北遷西、興隆，果中大，7～9.5克，皮紅褐，鮮亮，味甜，九月中旬成熟。

泰山板栗，產(chǎn)于山東泰安市，又稱泰山明栗、泰山甘栗，種植歷史超過500年，明清時期曾為貢品，今多產(chǎn)于泰山、徂徠山周邊山脈，尤以泰山后山所產(chǎn)板栗品質(zhì)最佳。

萊陽紅光栗，產(chǎn)于山東萊陽莊頭一帶，果中大，皮深褐色，有亮光，品質(zhì)好，味甜面， 九月上旬成熟；

錐栗，亦稱珍珠栗，分布于長江流域和江南各地，以福建·建甌為上品。 殼頭內(nèi)包藏一卵形的堅果，味同板栗。

河北承德寬城地區(qū)板栗含有機成分鐵，因此特以有機板栗著稱。

栗子園應選擇地下水位較低，排水良好的沙質(zhì)壤土。忌土壤鹽堿，低濕易澇，風大的地方栽植。在丘陵崗地開辟粟園，應選擇地勢平緩，土層較厚的近山地區(qū)，以后逐步向條件較差的地區(qū)擴大發(fā)

栗子 (5張) 展。^[3] 

品種選擇應以當?shù)剡x育的優(yōu)良品種為主栽品種，如炮車2號、陳果1號等，適當引進石豐、金豐、海豐、青毛軟刺、處暑紅等品種。根據(jù)不同食用要求，應以炒栗品種為主、，適當發(fā)展優(yōu)良的菜栗品種，既要考慮到外貿(mào)出口，又要兼顧國內(nèi)市場需求。同時做到早、中、晚品種合理搭配。^[3] 

栗樹主要靠風傳播花粉，但由于栗樹有雌雄花異熟和自花結(jié)實現(xiàn)象，單一品種往往因授粉不良而產(chǎn)生空苞。所以新建的栗園必須配制10%授粉樹。實踐證明，信陽市用處暑紅作授粉樹較好。^[3] 

合理密植是提高單位面積產(chǎn)量的基本措施。平原栗園以每畝30～40株，山地栗園每畝以40～60株為宜。計劃密植栗園每畝可栽60～111株，以后逐步進行隔行隔株間伐。^[3] 

栗子較喜水。一般發(fā)芽前和果實迅速增長期各灌水一次，有利于果樹正常生長發(fā)育和果實品質(zhì)提高。^[4] 

栗子樹修剪分冬剪和夏剪。冬剪是從落葉后到翌年春季萌動前進行，它能促進粟樹的長勢和雌花形成。主要方法有短截、疏枝、回縮、緩放、拉枝和刻傷。夏季修剪主要指生長季節(jié)內(nèi)的抹芽、摘心、除雄和疏枝，其作用是促進分枝，增加雌花，提高結(jié)實率和單粒重。1.短截：剪去一年生枝的一部分。短截可促進分枝，增強樹勢，緊湊樹冠，減少雄花，調(diào)整營養(yǎng)物質(zhì)的分配。對旺樹、旺枝可采用延遲修剪，等萌芽后進行短截。2，回縮：是對多年生枝短截。多用于生長衰弱、結(jié)果部位外移，內(nèi)膛光禿嚴重的多年生枝。3.疏枝 ：即對生枝、檔光枝和內(nèi)膛的纖細枝從基部疏除。4.戴帽剪 ：在不同摘心次數(shù)的新梢輪痕附近進行冬季短截。在新梢輪痕上留通2～4個小芽短截叫戴活帽修剪，如處理得當，則帽上小芽和輪痕下大芽才能抽生結(jié)果枝。在新梢輪痕上 不留芽短截叫戴死帽修剪，使輪痕下大芽抽生結(jié)果枝。一般情況下，枝勢不強的搞戴死帽剪，枝勢強旺的搞戴活帽剪。5.緩放：緩放就是不剪。主要作用是分散營養(yǎng)，緩和樹勢。對旺樹多采用緩放修剪。6.拉枝和刻傷：對樹冠內(nèi)未采用摘心的強旺輔養(yǎng)枝，于春季樹液流動到芽開綻期間將其拉平，并在需要發(fā)芽部位的各芽子上方進行刻傷，使其抽生強旺枝，到冬季修剪時，再將緩放拉平的枝回縮到抽生強枝的部位上。7.摘心 ：當新梢生長到30厘米時，將新梢頂端摘除。主要用在旺枝上，目的是促生分枝，提早結(jié)果。每年摘心2～3次。初結(jié)果樹的結(jié)果枝新梢長而旺，當果前梢長出后，留3～5個芽摘心。果前梢摘心后能形成3個左右健壯的分枝，提高結(jié)果枝發(fā)生比例，同時還能減緩結(jié)果部位外移， 8.除雄：在枝上只留幾根雄花序，將其余的摘除。其作用主要是節(jié)制營養(yǎng)，促進雌花形成和提高結(jié)實力。^[4] 

疏花可直接用手摘除后生的小花、劣花，盡量保留先生的大花、好花，一般每個結(jié)果枝保留1～3個雌花為宜。疏果最好用疏果剪，每節(jié)間上留1個單苞。在疏花疏果時，要掌握樹冠外圍多留，內(nèi)膛少留的原則。人工輔助授粉，應選擇品質(zhì)優(yōu)良、大粒、成熱期早、澀皮易剝的品種作授粉樹。當一個枝上的雄花序或雄花序上大部分花簇的花藥剛剛由青變黃時，在早晨5時前將采下的雄花序攤在玻璃或于凈的白紙上，放于干燥無風處，每天翻動2次，將落下的花粉和花藥裝進干凈的棕色瓶中備用。當一個總苞中的3個雌花的多裂性柱頭完全伸出到反卷變黃時，用毛筆或帶橡皮頭的鉛筆，蘸花粉點在反卷的柱頭上。如樹體高大蘸點不便時，可采用紗布袋抖撒法或噴粉法，按1份花粉加5份山芋粉填充物配比而成。^[4] 

栗子采收方法有兩種，即拾栗法和打粟法。拾栗法就是待栗充分成熱，自然落地后，人工拾栗實。為了便于拾栗子，在栗苞開襲前要清除地面雜草。采收時，先振動一下樹體，然后將落下的栗實、栗苞全部揀拾干凈。一定要堅持每天早、晚拾一次，隨拾隨貯藏。拾栗法的好處是栗實飽滿充實、產(chǎn)量高、品質(zhì)好、耐藏性強。打栗法 就是分散分批地將成熟的栗苞用竹竿輕輕打落，然后將栗苞、栗實揀拾干凈。采用這種方 法采收，一般2～3天打一次。打苞時，由樹冠外圍向內(nèi)敲打小枝振落栗苞，以免損傷樹枝和葉片。嚴禁一次將成熟度不同的栗苞全部打下。打落采收的栗苞應盡快進行“發(fā)汗”處理，因為當時氣溫較高，栗實含水量大，呼吸強度高，大量發(fā)熱，如處理不及時，栗實易霉爛。處理方法是選擇背陰冷涼通風的地方，將栗苞薄薄攤開，厚度以20～30厘米為宜，每天潑水翻動，降溫”發(fā)汗”處理2～3天后，進行人工脫粒。^[4] 

栗實有三怕：一是怕熱，二是怕干，三是怕凍。在常溫條件下，栗實腐爛主要發(fā)生在采收后一個月時間里，此時稱之危險期。采后2～3個月，腐爛較少，則屬安全期。因此，做好起運前的暫存或入窯貯藏前的存放，是防止栗實腐爛的關鍵。比較簡便易行的暫存方法是，選擇冷涼潮濕的地方，根據(jù)栗實的多少建一個相應大小的貯藏棚。棚頂用竹（木）桿搭粱，其上用葦席覆蓋，四周用樹枝或玉米、高梁秸稈圍住，以防日曬和風干。棚內(nèi)陸面要整平，鋪墊約10厘米厚的河沙，然后按l份栗實3～5份沙比例混合，將栗實堆放在上面，堆高30～40厘米，堆的四周覆蓋濕沙10厘米。開始隔3～5天翻動一次，半月后隔5～7天翻動一次，每次翻動要將腐爛變質(zhì)的栗實揀出。為了防止風干，還要注意灑水保濕。

1、沙藏法：在室外挖溝（窖）貯放。選擇排水良好的場地，挖寬1米、深60厘米、長不限的溝，整平后，溝底鋪一層濕沙（含水量30～35%），放一層栗子，依次層積，每層沙和栗子厚約5～6厘米。最上一層沙距坑面10厘米為止?？觾?nèi)可插秫秸把通風，最后封土成屋脊形，防雨水下滲。^[5] 

2、帶苞貯藏：選排水良好的場地，地面鋪10厘米厚的沙子，將苞果露天堆放。堆的大小可不等，但最高不超過1米，過高容易發(fā)熱。堆上用秫稈蓋好。注意檢查，如堆內(nèi)發(fā)熱或干燥，可適當潑水，降溫保濕。這種貯藏法簡便省工，貯藏期長，可保持到次年3～4月，但帶苞貯藏的栗子易發(fā)芽。如有象鼻蟲危害的苞果不易采用此法，因堆藏濕度高，有利于象鼻蟲活動。^[5] 

3、塑料薄膜帳或薄膜袋貯藏采用正常成熟的栗果，經(jīng)發(fā)汗與散熱1個月后，即可采用薄膜帳或打洞薄膜袋貯藏。薄膜袋可以放在竹籠、紙筐或木箱里。為防止發(fā)霉，裝袋前要洗果，并用500倍的托布津溶液浸果幾分鐘，晾干后裝袋。薄膜袋的容量以25公斤為宜，薄膜厚度0.05毫米，袋兩側(cè)各打上直徑為2厘米的小洞，洞距為5厘米。如采用不打洞袋，則要隨時翻檢，以利通風和散水氣。在氣溫高，袋內(nèi)濕度過大時，更應勤加檢查，減少腐爛發(fā)芽和失重降低。^[5] 

栗子開花結(jié)果和枝梢生長時樹體內(nèi)的養(yǎng)分消耗很大，此時若不供給充足的養(yǎng)料，特別是缺乏所需的硼肥，則會影響栗樹的正常生長，導致當年栗果空苞數(shù)增多，產(chǎn)量低，品質(zhì)差。現(xiàn)介紹兩種栗子樹的施肥方法：

土壤瘦薄、肥料嚴重缺乏的栗子園，采用此法效果較好。方法是：在栗子樹樹冠滴水線內(nèi)開挖1個圓形環(huán)溝，溝寬25cm，溝深20cm，每株施過磷酸鈣1公斤，尿素0.3公斤，硼砂0.25～0.5公斤。施用時，尿素和硼砂應先溶于水中后再溝施，邊施肥邊潑水，并且鋤頭將肥料與土壤混勻，使肥水盡快滲透于根部被根系吸收利用，施肥后及時回土填溝，防止養(yǎng)分揮發(fā)。施肥時若加施適量的土雜肥培肥土壤，對來年栗子多結(jié)果和減少空苞率效果很好。^[6] 

這種施肥方法對夏季各種土壤上的栗子樹都適用。方法是：將0.3%～0.4%尿素液，0.3%～0.5%磷酸二氫鉀、0.3%～0.4%硼砂液混合起來，于晴天上午9時或傍晚噴射樹冠，隔10天噴1次，連噴2次即可。噴肥后在10小時內(nèi)遇大雨須重噴一次，確保施肥效果。^[6] 

夏季若將土壤施肥法和根外施肥法結(jié)合起來用，則栗子增產(chǎn)效果更好。

合理施肥是栗園豐產(chǎn)的重要基礎。基肥應以土雜肥為主，以改良土壤，提高土壤的保肥保水能力，提供較全面的營養(yǎng)元素。施用時間以采果后秋施為好，此期氣溫較高，肥料易腐熟；同時此時正值新根發(fā)生期，利于吸收，從而促進樹體營養(yǎng)的積累，對來年雌花的分化有良好作用。追肥以速效氮肥為主，配合磷、鉀肥，追肥時間是早春和夏季，春施一般 初栽果樹每株追施尿素0.3～0.5公斤，盛果期大樹每株追施尿素2公斤。追后要結(jié)合澆水，充分發(fā)揮肥效。夏季追肥在7月下旬至8月中旬進行。這時施速效氮肥和磷肥可以促進果粒增大，果肉飽滿·，提高果實品質(zhì)。根外追肥一年可進行多次，重點要搞好兩次。第一次是早春枝條基部葉在剛開展由黃變綠時，噴0.3%～0.5%尿素加0.3%～0.5%硼砂，其作用是促進基本葉功能，提高光合作用，促進罐花形成；第二次是采收前1個月和半個月間隔10～15天噴2次0.1%的磷酸二氫鉀，主要作用是提高光合效能，促進葉片等12官中營養(yǎng)物質(zhì)向果實內(nèi)轉(zhuǎn)移，有明顯增加單粒重的作用。^[4] 

栗子“空苞”問題對栗子的產(chǎn)量影響很大。除采用栗子花期人工輔助授粉的方法外，還有一種確實有效的方法，即施用硼肥。

一、硼肥的種類及施硼方式

常用硼肥有硼砂，含硼10.8%，溶于溫水；硼酸，含硼16.8%，白色結(jié)晶，溶于水。土壤施硼采用環(huán)狀溝或放射溝施肥，其溝深應為20至80厘米。如遇雨天或結(jié)合灌水施硼，可不用挖施肥溝，而采用塊狀淺施。由于土壤施硼的有效期長達2至3年，當年的效果并不十分顯著。因此，要與葉面噴施結(jié)合起來。葉面噴施硼砂的濃度為0.1%～0.3%，硼酸為0.1%～0.5%。^[6] 

二、施硼的時期、氣候及施用量

4月中旬每株成齡樹土施0.1公斤左右，注意每畝施用量不宜超過12公斤，否則會造成栗樹中毒。晴天深施，雨天淺施。葉面噴施在6月初花期和盛花期各噴施一次，高溫天氣以陰天噴施為好，晴天應在上午10時以前或下午4時以后噴施在葉背面，雨天不噴。如果結(jié)合施用0.3%尿素、0.3%～0.5%過磷酸鈣，效果會更佳。^[6] 

干枯病又稱栗疫病，栗胴枯病，栗爛皮病，為真菌性病害。病原菌多從傷口入侵，主要危害樹干和枝條，初期不易發(fā)現(xiàn)，用小刀輕刮樹皮，可見紅褐色小斑點，斑點連成塊狀后，樹皮表面凸起呈泡狀，松軟，皮層內(nèi)部腐爛，流汁液，具酒味，漸干縮，后期病部略腫大成紡錘形，樹皮開裂或脫落，影響生長，重者枯死。干枯病由雨水、鳥和昆蟲傳播，主要由各種傷口入侵，尤以嫁接口為多。^[7] 

防治方法：①加強肥水管理，增強樹勢。②剪除病枝，清除侵染源。③避免人畜損傷枝干樹皮，減少傷口。④冬季樹干涂白保護。⑤于4月上旬和6月上中旬，刮去病斑樹皮，各涂1次碳酸鈉10倍液，治愈率可達96%。也可涂刷50%多菌靈或50%托布津400-500倍液，或5波美度的石硫合劑，或50%代森銨500倍液。刮削下來的樹皮要集中燒毀。^[7] 

白粉病為真菌性病害，主要危害苗木及幼樹，被害株的嫩芽葉卷曲、發(fā)黃、枯焦、脫落，嚴重影響生長。受害嫩葉初期出現(xiàn)黃斑，葉面葉背呈白色粉狀霉層，秋季在白粉層上出現(xiàn)許多針狀、初黃褐色后變?yōu)楹诤稚男☆w粒物，即病原菌的閉囊殼。病菌的落葉上越冬，于3-4月借氣流傳播侵染。

防治方法：①冬季清除落葉并燒毀，減少病源。②發(fā)病期間噴0.2-0.3波美度的石硫合劑，或0.5∶1∶100-1∶1∶100的波爾多液，或50%退菌特1000倍液。③加強栽培管理，增強抗病能力。^[7]  栗銹病

為真菌性病害，主要危害幼苗，造成早期落葉。被害葉片于葉背上現(xiàn)黃色或褐色泡狀斑的銹孢子堆，破裂后散出黃色的銹孢子。冬孢子堆為褐色，蠟質(zhì)斑，不破裂。^[7] 

防治方法：冬季清除落葉，減少病源。發(fā)病前期噴1∶1∶100的波爾多液。^[7] 

栗癭蜂也稱栗瘤峰，成蟲頭部和腹部黑褐色，觸角絲狀，褐色，胸部膨大，漆黑色，6-7月間產(chǎn)卵于芽內(nèi)，幼蟲在芽內(nèi)生長、越冬。春季芽萌發(fā)抽生短枝，被害枝或葉柄等膨大成蟲癭(瘤)，使枝葉枯死，樹體衰弱，嚴重影響當年和次年的生長和結(jié)果。^[7] 

防治方法：①冬季剪除纖弱枝、病蟲枝并燒毀，以消滅越冬幼蟲。②保護天敵跳小蜂。③成蟲羽化出癭前后(6-7月)噴40%氧化樂果1000倍液；或于4月上旬(栗芽發(fā)紅膨大而未開放)對樹枝干涂刷40%增效氧化樂果，可選粗約10厘米的枝干刮去長30厘米半圓環(huán)上的木栓層，涂刷藥液約10毫升。^[7] 

云斑天牛成蟲黑褐色，前胸背板具2白斑，幼蟲前胸背板有“山”字形褐斑。主要危害枝干，造成枯枝，影響樹勢。^[7] 

防治方法：①5-7月捕殺成蟲于產(chǎn)卵前。②6-7月刮除樹干蟲卵及初孵幼蟲。③用鋼絲鉤殺已蛀入樹干的幼蟲。④從蟲孔注入80%敵敵畏100倍液或用棉球沾50%磷胺(或50%殺螟松)40倍液塞蟲孔。^[7] 

栗子產(chǎn)生的能量較高，是屬于堅果類，所含的淀粉是很高的。據(jù)調(diào)查干栗子的碳水化合物達到77%，鮮栗子有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍；栗子當中的蛋白質(zhì)含量是4%～5%，雖然不如花生、核桃多，但是也比煮熟后的米飯要高。^[8] 

鮮栗子所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等含量比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。^[9] 

栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，熱量也很高，栗子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。每100克含蛋白質(zhì)5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子維生素的含量可高達40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。^[9] 

栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。^[10-12] 

栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。^[9]  益氣補脾，健胃厚腸栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養(yǎng)物質(zhì)供應，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。防治心血管疾病栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。強筋健骨，延緩衰老栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

栗子生吃，每日5至8顆，適宜于吐血、便血者。早晚生食栗子2顆，對老年腎虧、小便頻繁有益。用10顆栗子和豬腎、薏仁、大米熬煮成粥，可治療由一般腎虛引起的腰腿無力。美容功效：把栗子薄皮搗散后和蜂蜜調(diào)和，涂在臉上，能去掉皺紋，令人面部光滑。

栗子的營養(yǎng)保健價值雖然很高，但也需要食用得法。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不要飯后大量吃。這是因為栗子含淀粉較多，飯后吃容易攝入過多的熱量，不利于保持體重。

選購栗子的時候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經(jīng)過化學處理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中間有些發(fā)褐，是栗子所含酶發(fā)生“褐變反應”所致，只要味道沒變，對人體沒有危害。

巧剝皮

在栗子的凹面中心點的位置上，用拇指橫向捏一下，上面就會有一個小小的口，兩手在口的兩側(cè)上下用力，這個外殼就打開了一些。外殼去了，就該去里面的硬皮了，把剝好殼的栗子放進碗中，倒入開水和鹽，蓋蓋燜5分鐘，打開之后皮就好剝了。其中原理就是栗子的果仁和果皮之間有纖維連接，中間空隙很小，只有離子物質(zhì)才能進入，將它們分離開。而清水中離子物質(zhì)微乎其微，而鹽可以完全溶于水，它的構(gòu)成成分鈉離子和氯離子能夠進入果仁和果肉之間把它們分開。^[13] 

用料：

板栗300克，鹽10克，蜂蜜30克

作法：

栗子的圖片 (20張) 桂花栗子羹
　　原料：栗子300克，白糖100克，生粉50克，糖桂花少許。
　　制法：栗子加清水略煮，再去殼去皮，栗肉上籠蒸酥，待栗肉冷卻后切成粒狀。鍋內(nèi)放水燒滾，放白糖、栗子、紅棗、燒至糖溶于水中，略燜，放入桂花，用濕淀粉推勻，出鍋。
　　功效：補腎，強筋，可治療腎虛、腰膝無力。^[14] 

養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血。治反胃，泄瀉，腰腳軟弱，吐、衄、便血，金瘡、折傷腫痛，瘰疬。^[15] 

①《別錄》：主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人忍饑。^[15] 

②《千金·食治》：生食之，甚治腰腳不遂。^[15] 

③《唐本草》：嚼生者涂病上，療筋骨斷碎、疼痛、腫瘀。^[15] 

④《食性本草》：理筋骨風痛。^[15] 

⑤《日華子本草》：生食破冷痃癖，日生吃七個。生嚼罯惡刺，并敷瘰疬腫毒痛。^[15] 

⑥《本草圖經(jīng)》：活血。^[15] 

⑦《滇南本草》：治山嵐嶂氣，瘧疾，或水瀉不止，或紅白痢疾。用火煅為末。每服三錢姜湯下。生吃止吐血、衄血、便血，一切血癥俱可用。^[15] 
　　⑧《滇南本草圖說》：治反胃。^[15] 

①治腎虛腰膝無力：栗楔風干，每日空心食七枚，再食豬腎粥。(《經(jīng)驗方》)^[1] 

②治小兒腳弱無力，三、四歲尚不能行步：日以生栗與食。(姚可成《食物本草》)^[1] 

③治氣管炎：板栗肉半斤。煮瘦肉服。(江西《草藥手冊》)^[1] 

④治筋骨腫痛：板栗果搗爛敷患處。(《浙江天目山藥植志》)^[1] 

⑤治小兒疳瘡：搗栗子涂之。(《備急方》)⑥治金刃斧傷：獨殼大栗研敷，或倉卒搗敷亦可。(《瀕湖集簡方》)^[1] 

①孟詵：栗子蒸炒食之令氣擁，患風水氣不宜食。^[15] 

②《本草衍義》：小兒不可多食，生者難化，熟即滯氣隔食，往往致小兒病。^[15] 

③《得配本草》：多食滯脾戀膈，風濕病者禁用。^[15] 

④《隨息居飲食譜》：外感來去，痞滿，疳積，瘧痢，產(chǎn)后，小兒，病人不饑、便秘者并忌之。^[15] 

甘，溫。^[15] 

①《別錄）：味咸，溫，無毒。^[15] 

②陶弘景：甜。^[15] 

③《滇南本草》：味甘，平。^[15] 

入脾、胃、腎經(jīng)。^[15] 

①《玉楸藥解》：入足太陰脾、足少陰腎經(jīng)。^[15] 

②《本草求真》：入腎、腸、胃。^[15] 
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