對(duì)于追求苗條身材的人而言,“晚上吃得少”的忠告的確是有科學(xué)依據(jù)的。最近,美國科學(xué)家通過小鼠實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),進(jìn)食時(shí)間與生物鐘有密切聯(lián)系,在不恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間進(jìn)食,會(huì)更容易發(fā)胖。這一科研成果昨天在線發(fā)表在學(xué)術(shù)期刊《肥胖》上。
“吃飯沒規(guī)律更容易胖”、“減肥切忌深夜吃東西”,聽起來好像上了年紀(jì)的媽媽的嘮叨。不過,美國西北大學(xué)生物睡眠和晝夜規(guī)律研究中心的一個(gè)研究小組,在實(shí)驗(yàn)小鼠身上驗(yàn)證了這句話的正確性。研究人員讓12只小鼠從出生開始,就生活在晝夜平分的環(huán)境中。9周后,他們將小鼠分成2組,給予相同的高脂肪飲食(脂肪提供總熱量的60%),一組在白天進(jìn)食,而另一組則在夜間。
過了6周后,他們發(fā)現(xiàn),白天進(jìn)食的小鼠要比夜間喂食的體重明顯增加——在運(yùn)動(dòng)量基本相同的情況下,與夜間進(jìn)食小鼠相比,白天進(jìn)食的小鼠平均多長了7.8%的“肥肉”!文章作者指出,小鼠的習(xí)慣是晝伏夜出,正好與人類相反。這意味著,在生物鐘走到“睡眠”時(shí)段時(shí),吃下的食物更容易變成脂肪。
這個(gè)實(shí)驗(yàn),僅僅是為了驗(yàn)證一個(gè)常識(shí)嗎?中科院上海生科院營養(yǎng)科學(xué)研究所研究員郭非凡告訴記者,其實(shí)它更大的意義在于建立了一個(gè)動(dòng)物模型,“通過這個(gè)動(dòng)物模型,科學(xué)家有可能從一個(gè)新的角度,深入研究肥胖的生命機(jī)理。”她說,“以前有過一些從環(huán)境、基因角度探討生物鐘和進(jìn)食的研究,但一直沒有深入到生理機(jī)制的層面。”如果可以通過動(dòng)物模型,找到這些規(guī)律、機(jī)制,將可以為人類解決肥胖問題,提供更好的方法。
研究人員指出,體重的規(guī)律變化也有自己的生物鐘,有一些“生物鐘基因”會(huì)對(duì)代謝綜合征產(chǎn)生影響。雖然有很多問題值得深入研究,但可以給減肥者的建議是:在合適的時(shí)間進(jìn)食,對(duì)減肥效果會(huì)有意想不到的提升。
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