對于芝士蛋糕，估計(jì)大多數(shù)女孩都跟我一樣，只要提到它，就要努力抑制自己快要滴落的口水，是讓很多人都瘋狂喜歡的甜品，它是以奶油奶酪（ cream cheese ）為主原料，配以香脆的消化餅底和酸甜的酸奶油及雞蛋制作而成。芝士蛋糕不含粉類，奶香濃郁，表層微酸，底層香脆，入口即化。
對于它，往往人都會(huì)越陷越深，從輕乳酪，到中乳酪，到重乳酪，當(dāng)濃濃的芝士味道在你口中回蕩，那種幸福感和滿足感， 會(huì)將一切拋之腦后，不再去計(jì)算它的熱量，只品嘗到它的絕妙滋味，這才是最重要的。
而這“大理石乳酪蛋糕”是款典型的重乳酪蛋糕，表面的大理石花紋，不僅漂亮還帶著巧克力的醇香，將芝士蛋糕的濃郁醇厚和巧克力的甜膩滑潤完美的結(jié)合在一起，給舌尖上的絲滑感受。
雖然這款蛋糕的熱量比起輕乳酪來說，那是相當(dāng)夸張，但它在愉悅每一個(gè)味蕾的同時(shí)帶給我們快樂和滿足，又有誰能拒絕呢？
【大理石乳酪蛋糕】
原料： 奶油奶酪 500克 黃油 200克 雞蛋 5個(gè) 糖 100克 消化餅干 120克 巧克力醬 10克
制作： 1.將餅干放入保鮮袋中； 2. 用搟面杖搟碎備用； 3. 將100克黃油放入微波爐中熔化； 4. 將融化后的黃油倒入餅干碎末中； 5.攪拌均勻備用； 6. 再將奶油奶酪放入微波爐中打軟； 7. 逐量的加入細(xì)砂糖拌勻； 8. 分次加入雞蛋， 攪拌均勻后再加下一個(gè)； 9.加入融化后的另100克黃油；
10. 攪拌均勻成奶酪糊； 11. 取出少許的奶酪糊，調(diào)入一些巧克力醬，攪拌均勻，制成巧克力奶酪糊； 12.將巧克力奶酪糊放入擠花袋中； 13. 將攪拌好的餅干碎放入下面包有錫紙模具中， 按壓平；14. 倒入制作好的奶酪糊； 15.擠花袋前面煎一小口后將巧克力醬在模具中擠成圓圈， 再用牙簽畫出花紋； 16. 再烤盤上倒入適量的水； 17.烤箱上管120度，下管160預(yù)熱，中下層，水浴烤法80分鐘； 18. 出爐涼了以后脫模后，放入冰箱中冷藏后食用。
19. 切上一小塊， 再來杯咖啡， 開始享用吧。
小貼士：
1. 這是款重奶酪蛋糕， 質(zhì)地綿密幼滑， 口味濃郁， 乳酪含量很高；
2. 烤制奶酪蛋糕一般都是水浴法， 水浴烤制的目的能保持乳酪蛋糕的濕潤感， 避免蛋糕表面開裂；
3. 大理石花紋的畫法非常簡單， 只需注意用牙簽話線時(shí)動(dòng)作要干脆利落， 一氣呵成， 也可以用它隨自己喜歡做各種圖案。
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