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1.要想減肥成功最重要的是控制熱量，日積月累選擇健康食品。

2.此前循證醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)總結(jié)認(rèn)為通過(guò)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽確實(shí)可以使一餐大約減少50千卡。

3.美國(guó)近日要求連鎖餐廳超市把菜單上的食物熱量進(jìn)行標(biāo)示。

發(fā)生了什么事情？

2018年5月，美國(guó)食藥監(jiān)局開展了一套新的規(guī)定，其中要求很多地區(qū)的餐館、超市、便利店都應(yīng)當(dāng)把菜單中的能量進(jìn)行標(biāo)示。

我記得很多年前國(guó)內(nèi)麥當(dāng)勞就在食品包裝上標(biāo)有熱量，最后還是不了了之了。

為什么？

這主要是和美國(guó)目前的肥胖危機(jī)有關(guān)，在美國(guó)目前大約有70%的成年人處于超重或者肥胖的狀態(tài)，相比較之下，中國(guó)的這個(gè)數(shù)字大約是40%（不過(guò)算總?cè)藬?shù)那就超過(guò)美國(guó)了），而且兩個(gè)國(guó)家的肥胖和超重標(biāo)準(zhǔn)不太一樣，中國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格一些，也跟我國(guó)人群更容易出現(xiàn)代謝性疾病有關(guān)。

為什么會(huì)胖？

????一定要注意，沒(méi)有什么妙方能夠特別神奇地吃了就讓自己瘦下來(lái)，??重點(diǎn)還是要控制總熱量。肥胖的根本原因來(lái)自于熱量攝入過(guò)多，跟吃了太多的食物以及食物的選擇不夠健康有關(guān)。

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自己該吃多少？

有一個(gè)問(wèn)題是：很多人并不太清楚自己每天應(yīng)該攝入多少熱量？

按照美國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)是一般按每日能量攝入量是建議2000kcal，中國(guó)的預(yù)包裝食品參考值也是用的2000kcal，也就是說(shuō)你買的食物的營(yíng)養(yǎng)成分表中右側(cè)一列NRV%的百分比數(shù)據(jù)，100%代表的就是2000kcal。

如果按照中國(guó)的建議：一般輕體力的成年女性，每天一千八百千卡，男性兩千兩百五十千卡。

當(dāng)然，除了熱量以外，我們也要注意??其他的一些比如糖、鈉的這些信息。

一個(gè)教你怎樣看營(yíng)養(yǎng)成分表的例子：湯圓的熱量有多少？

背后有證據(jù)嗎？

從公共衛(wèi)生的角度，根據(jù)理想中的認(rèn)識(shí)，想要減少肥胖率，需要讓大家更了解自己在外就餐時(shí)吃的食物有多少熱量，從而做出更為健康的選擇。只不過(guò)，究竟標(biāo)識(shí)出熱量后能不能讓人們吃的更健康呢？

來(lái)自著名的循證醫(yī)學(xué)研究機(jī)構(gòu)Cochrane的評(píng)估認(rèn)為，通過(guò)標(biāo)識(shí)熱量大概可以使人們每頓飯減少大約50千卡的熱量，考慮到能量的累積效應(yīng)，長(zhǎng)期來(lái)說(shuō)應(yīng)該還是有意義的。

• 背景

曾經(jīng)有很多的研究討論??食品以及??一些飲料上貼上營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽?zāi)芊裼绊懭藗兊南M(fèi)意愿，??但是結(jié)果是沖突的??目前??一個(gè)。

• 方法

?將營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽對(duì)??消費(fèi)習(xí)慣的影響進(jìn)行了系統(tǒng)分析，?納入28項(xiàng)研究??，其中11項(xiàng)研究主要是針對(duì)購(gòu)買行為的，??17項(xiàng)研究是有關(guān)??標(biāo)簽對(duì)于消費(fèi)行為的影響。

• 結(jié)果

??總體來(lái)看，一頓典型的午餐大約六百千卡，??貼上標(biāo)簽可以減少大約8%也就是四十八千卡的能量。

• 分析

???證據(jù)強(qiáng)度不算太高，??但是??已經(jīng)算是目前來(lái)說(shuō)最佳證據(jù)，?這些研究還是有一些缺陷的，會(huì)使結(jié)果發(fā)生偏差。比如其中一些是在試驗(yàn)室環(huán)境中做的??如果刨除??存在缺陷的研究后，?剩下的??三個(gè)研究還是認(rèn)為可以減少??每頓飯大約12%的??熱量，??但是影響具體情況還需要進(jìn)一步研究。

個(gè)人態(tài)度

我個(gè)人還是很期待我國(guó)未來(lái)也要求使用這種標(biāo)示，不過(guò)說(shuō)實(shí)話，考慮到中餐標(biāo)準(zhǔn)化的難度，恐怕不太現(xiàn)實(shí)，還是先保證食品安全吧。

參考資料

https://www.healthline.com/health-news/calorie-counts-on-menus-do-they-work#6

http://www.cochrane.org/news/new-cochrane-review-evidence-suggests-nutritional-labelling-menus-restaurants-and-cafes-may

PS：麥當(dāng)勞官網(wǎng)不知道什么時(shí)候上線了營(yíng)養(yǎng)計(jì)算器，可以非常方便地計(jì)算自己搭配的熱量了。比如一個(gè)漢堡，一杯可樂(lè)，一盒薯?xiàng)l，一份雞翅，一共是1130大卡，一個(gè)妹子一般一天也就需要1800左右。我推薦比較健康的搭配是一份大玉米杯，一個(gè)板燒雞腿堡，再加一杯美式咖啡，這樣是500kcal。